Мы продолжаем делиться с вами простыми рецептами вкусных завтраков. Сегодня – блюда с самым популярным “утренним” ингредиентом.

Омлет-суфле с ветчиной и сыром

Что нужно

• 6 куриных яиц
• 1 лук-порей
• 100 г варено-копченой ветчины
• 50 г сливочного масла
• 200 мл сметаны
• 100 мл 25%-ных сливок
• 50 г сыра
• петрушка (по вкусу)
• соль и черный молотый перец (по вкусу)

Как готовить

1. Яйца взбить со сметаной, сливками, нарубленной петрушкой, солью и перцем.
2. Результат смешать с тертым сыром.
3. Ветчину нарезать кубиками толщиной в полсантиметра и обжарить на сливочном масле до слегка золотистого цвета, после чего добавить нарубленный порей (только белую часть стебля) и жарить, пока порей не станет мягким.
4. Залить содержимое сковороды яичной смесью и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на двадцать минут.
5. Вынуть готовый омлет из духовки, дать ему несколько минут остыть, чтобы было удобнее резать на порции, и подавать к столу.

Оякодон (японский омлет)

Что нужно

• 3 куриных яйца
• 300 г куриного филе
• 1 репчатый лук
• 1/2 стакана риса
• 6 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. сахара

Как готовить

1. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На среднем огне разогреть сковороду и влить в нее шесть столовых ложек соевого соуса.
2. Как только соевый соус начнет кипеть, бросить в сковороду лук и посыпать сверху сахаром. Готовить, периодически помешивая, 2-3 минуты.
3. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, но сильно измельчать не нужно – готовые ломтики должны остаться сочными и плотными.
4. Положить курицу в сковороду и перемешать с соусом.
5. Когда мясо побелеет с одной стороны, перевернуть и потушить еще пару минут. Куриное филе готовится быстро: максимум 3-4 минуты.
6. В отдельной миске взбить яйца в однородную смесь. Добавлять соль при этом не нужно — соевый соус, в котором тушится мясо, и так достаточно солон.
7. Вылить яичную смесь на сковороду, стараясь равномерно покрыть все мясо. Накрыть сковороду крышкой и готовить омлет 3-4 минуты, не мешая, пока яйца как следует не схватятся.
8. Зеленый лук измельчить. На тарелку выложить горкой сваренный теплый рис.
9. Сверху на рис аккуратно выложить омлет. Посыпать оякодон измельченным зеленым луком и подавать.

Сладкий омлет с карамелизированными яблоками

Что нужно

• 2 куриных яйца
• 2 ст. л. сгущенного вареного молока
• 1 яблоко
• 2 ст. л. 35-ных сливок
• 2 ч. л. сахара
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1/2 ч. л. сахарной пудры
• соль (щепотка)

Как готовить

1. Очистить и нарезать тонкими ломтиками 1 большое яблоко.
2. В сковороде растопить на умеренном огне сливочное масло. Когда пена исчезнет, добавить сахар, и помешивая, дождаться, когда он полностью растает.
3. Выложить в сахар дольки яблока и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета (5-8 минут).
4. Взбить яйца со щепоткой соли. Вылить яичную смесь на яблоки и готовить примерно 2 минуты, периодические пододвигая слегка поджаренные края омлета к центру.
5. Когда омлет будет почти готов, оставаясь чуть жидким в центре, вылить в середину омлета сливки и добавить 2 ложки вареной сгущенки.
6. Поддеть омлет с одной стороны пластиковой лопаткой и завернуть треть омлета внутрь так, чтобы омлет сложился в трубочку. Подавать горячим.