6 вкусных рецептов для вегетарианского барбекю 

6 вкусных рецептов для вегетарианского барбекю

Начинается сезон шашлыков и барбекю, который незаслуженно обходит стороной вегетарианцев и тех, кто держит пост. Поэтому, чтобы никому не было грустно и голодно на вылазках с друзьями предлагаем шесть рецептов для вегетарианского барбекю. Это разнообразит стол и придется по душе даже мясоедам.

Бургеры с сыром халуми

Ингредиенты на 4 порции

Булочки для бургеров – 4 шт.
Сыр халуми – 250 г
Помидор – 1 шт.
Листья салата – небольшой пучок
Хумус – 4 ст.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.

Приготовление

1. Сыр халуми разрежьте на ломтики толщиной около полутора сантиметров. Сбрызните оливковым маслом и обжарьте на решетке с обеих сторон.
2. Булочки для бургеров разрежьте пополам и подогрейте на решетке. Следите, чтобы они не подгорели.
3. Соберите бургеры. Смажьте нижнюю часть булочки хумусом, положите на неё листья салата, ломтики помидора и сыр халуми. Накройте второй половиной булочки и подавайте.

Важно!

Если хотите приготовить вегетарианское блюдо с халуми, брынзой, фетой или другими сырами, ищите на упаковке пометку «Подходит для вегетарианцев» или убедитесь, что в составе нет сычужного фермента.

Персики гриль с голубым сыром

Ингредиенты на 4 порции

Персики – 4 шт.
Сыр с плесенью – 100 г
Мед – 2 ст.л.
Грецкие орехи – 50 г
Растительное масло 1 ст.л.

Приготовление

1. Для этого блюда нужны спелые, но жестковатые персики. Разрежьте их пополам и удалите косточки. Слегка смажьте растительным маслом с обеих сторон.
2. Положите на решетку кожурой вверх и готовьте пару минут. Затем переверните. В углубление каждого персика положите ломтик сыра. Готовьте еще пару минут. Снимите с углей. Перед подачей полейте медом и посыпьте орехами.

Стейки из капусты

Ингредиенты на 4–6 порций

Большой кочан капусты – 1 шт.
Сливочное масло – 100 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Черный перец – ½ ч. л.
Острый перец – ⅓ ч. л.
Соль

Приготовление

1. Капусту разрежьте на дольки, сохранив кочерыжку, чтобы ломтики не рассыпались. Положите на решетку как можно дальше от углей и готовьте 20 минут, регулярно переворачивая стейки.
2. Растопите сливочное масло. Добавьте измельченный чеснок, соль и специи.
3. Смажьте капусту соусом и готовьте ещё несколько минут, пока она не подрумянится.

Камамбер гриль

Ингредиенты на 2 порции

Камамбер – 1 головка (150-200 г)
Багет – 4 ломтика
Свежие ягоды или ягодный соус для подачи

Приготовление

1. Камамбер надрежьте в нескольких местах с одной стороны. Заверните в два слоя фольги.
2. Готовьте на углях, пока сыр не начнёт плавиться. Точное время зависит от интенсивности жара. Одновременно поджарьте на решетке хлеб.
3. Подавайте с поджаренным хлебом, свежими ягодами или ягодным соусом.

Веганский хот-дог с морковью

Ингредиенты на 4 порции

Булочки для хот-догов – 4 шт.
Морковь среднего размера – 4 шт.
Кетчуп – 2 ст.л.
Горчица – 2 ст.л.
Соевый соус – 3 ст.л.
Яблочный уксус – 2 ст.л.
Вода или овощной бульон – 1 ст.
Сушенный чеснок – 1 ч.л.
Копченая паприка – 1 ч.л.
Соль

Приготовление

1. Выберите морковь, по размеру напоминающую сосиски. Очистите, обрежьте кончики и варите в кипящей воде около 10 минут.
2. Приготовьте маринад. В овощном бульоне или в воде растворите соевый соус, уксус, сушёный чеснок и паприку. Если нужно, добавьте немного соли. Замаринуйте морковь минимум на три часа.
3. Обжарьте маринованную морковь на гриле до румяной корочки.
4. Соберите хот-доги. Разрежьте булочку вдоль, положите морковь. Добавьте кетчуп и горчицу.

Бананы гриль

Ингредиенты на 4 порции

Банан – 4 шт.
Горький шоколад – 1 плитка (80-100 г)
Миндаль – горсть (30 г)

Приготовление

1. Бананы вымойте, обсушите и надрежьте вдоль. Чистить и прорезать насквозь не нужно. В получившееся отверстие вставьте несколько ломтиков шоколада так, чтобы они вошли в мякоть. При желании можно добавить и маршмеллоу.
2. Положите на решётку срезом вверх и готовьте до тех пор, пока шоколад не расплавится. Посыпьте измельчённым миндалем. Ешьте ложкой.