Семья из Приднестровского региона открыла свое производство сыра из натуральных продуктов

В селе Гыска Приднестровского региона семья Чернявских открыла свое производство сыра, рассказывает МОЛДПРЕС. Супруги Федор и Ольга вернулись в родное село в 2011 году, поскольку не смогли справиться с тоской по дому. Тогда они и задумались о том, чтобы открыть семейный бизнес и так появился цех по производству сыра.

«Я бухгалтер, муж занимается производством окон ПВХ, к пищевым технологиям мы отношения не имели, сначала обучались на кухне. И этот творческий процесс нас захватил», — говорит Ольга.

Благодаря поддержке в рамках программы ПРООН «Меры укрепления доверия» Ольга получила оборудование по переработке молока стоимостью 15 тысяч евро. Так в производственном цехе появился котел, миксер, охлаждающая емкость, формы и другая необходимая.

На каждую партию сыра Чернявские закупают около 500-550 килограммов молока у малой ассоциации фермеров региона.

«В нашем производстве мы ориентировались только на натуральные продукты, потому что не хотелось делать еще один сорт сыра среди десятков, которые сейчас существуют. Настоящего и натурального сыра у нас в продаже довольно мало, поэтому мы используем только натуральные ингредиенты, натуральные красители, которые добавляем в минимальных количествах, чтобы получить тот цвет сыра, к которому привык потребитель", — говорит Ольга.

Остальные ингредиенты, такие как натуральные ферменты, липаза, коагулянты Ольга закупает в Италии. И в самом производстве супруги делают упор на итальянский сыр качотта. Из всего использованного молока получается около 50 килограммов сыра.

С января 2024 года сыр производится в цехе 2-3 раза в месяц и попадает в магазины г. Тигина (Бендеры), а с недавних пор и в Тирасполь.

Бизнес получает поддержку от Европейского союза в рамках программы «Меры укрепления доверия», реализуемой Программой развития Организации Объединенных Наций (ПРООН). Она способствует укреплению доверия между населением с обоих берегов реки Днестр.