11 новых стилей пива, международное признание и миллион литров пива! Пивоварня Keller Holz делится итогами года

Успех в бизнесе кто-то меряет объемами продаж, кто-то – удачными идеями, а для кого-то самое важное – призы и награды. Но есть компании, которые способны достигать успехов, сразу по всем показателям. Такие, как Keller Holz.   

Молдо-австрийская пивоварня записала в свой зачет еще четыре международные награды. В этом году она вышла в лидеры конкурсов, только участие в которых является достижением, а уж завоевать в состязаниях такого уровня «золото» – особый повод для гордости. Тем более, если победа подтверждает исключительность сваренного пива. Как на European Beer Star, где награды присуждают именно за экстраординарность стиля.

В нынешнем году наивысшую оценку этого конкурса, проходящего в Нюрнберге, в категории Italian Grape Ale получил Enobier от Keller Holz.

Гибридный эль создавался как творческий эксперимент, но стал мастерским крафтовым продуктом, где лучшие традиции пивоварения и виноделия получили новое вкусовое звучание. Что ж, теперь его исключительность признана на международном уровне.

У этой абсолютной победы был отличный пролог – бронзовая медаль на Brussels Beer Challenge. И там же, в столице Бельгии, по достоинству оценили редкий уровень профессионализма пивоваров Keller Holz: в категории American IPA, где конкуренция запредельно высокая, а соперники – опытные, признанные мастера со всех концов света, «ипашечка», сваренная в Молдове, была удостоена серебряной медали.

Впрочем, «золотым» для Keller Holz был не только финал, но и начало этого года. В марте пивоварня получила золотую медаль от немецкой экспертной организация DLG. Она занимается независимыми тестами продуктов питания и присуждает награды на основе слепой дегустации. Это значит, что для победы предложенный DLG продукт должен обладать особыми органолептическими свойствами. Крафтовые шедевры Keller Holz, как правило, таковы, поэтому уже не раз попадали в топ притязательного отбора, но в 2024-м темный лагер

Dunkel стал триумфатором. Не просто хорошее пиво, а, как уже доказано, отличное.

Победы на профессиональных состязаниях, конечно же, вдохновляют, но пивовары Keller Holz каждый день живут вдохновением поиска новых стилей. Крафтовое пивоварение – постоянное, непрекращающееся творчество, когда всякий раз хочется превзойти самого себя. Это тоже победы, но иного свойства – они помогают делать открытия.

11 новых стилей пива – вот результат такого «кубка идей» Keller Holz. Удались все, судя по тому, что новинок в продаже почти не осталось, но сами пивовары особо выделяют три из них – с наиболее нестандартными технологическими подходами.

Прежде всего, первый в Молдове Pastry Sour. Его сварили в коллаборации с польской пивоварней Magic Road, но добавили в традиционную технологию ягодное пюре, лактозу и применили технику kettle sour (закисление сусла молочнокислыми бактериями в варочном котле). Получился восхитительный Berry smoothie.

Решив разнообразить ассортимент пшеничного пива, создали легкую версию пшеничного пива. Особенностью Sommer Weisse стало то, что его   сварили не на 50-60% пшеничного солода, а на 100%. Все гениальное просто? Безусловно. Но идея пришла только пивоварам Keller Holz.

А вот к релизу крепкого ржаного эля Barrel Aged Rye Wine шли два года. Его сварили в декабре 2022 года, затем выдержали полгода в танке, а потом 12 месяцев – в дубовых бочках из-под молдавского дивина. Вот уж действительно редкий продукт!

«Мы довольны всеми новинками 2024 года», – говорят пивовары Keller Holz, и все же отмечают Rauchbier – крепкий темный лагер, сваренный с использованием копченого солода. Очень сбалансированное и округлое пиво с ярким ароматом копченого чернослива, плотным телом, оттенками карамели, шоколада и черного хлеба стало результатом поездки в город Bamberg, мировую столицу копченого пива, а также коллаборации с главным пивоваром Weyermann, бессменного поставщика солода для Keller Holz.

Стоит ли удивляться, что при такой интенсивности создания новых предложений продажи у пивоварни растут? Но и здесь рекорд: Keller Holz произвела и продала более 1 000 000 литров пива.

«Мы любим то, что делаем, поэтому с уверенностью говорим: каждый сможет найти свой любимый стиль крафтового пива Keller Holz», – сообщает пивоварня на своем сайте. И в этом нет сомнения: разнообразие продуктов под маркой Keller Holz множится прямо пропорционально росту числа ее почитателей.

В нынешнем году Keller Holz получил премию Торгово-промышленной палаты Молдовы за достижения в области качества, но вряд ли стоит думать, что неугомонная пивоварня достигла предела возможностей. Она лишь набрала силу – для будущих побед и открытий все новых и новых вкусов пива.