Летом 2020 в разгар пандемии на Рышкановке в периметре парка Афганцев, по адресу Мирон Костин 13/8, открылся ресторан японской кухни MAGURO.
Владельцы ресторана сделали два главных акцента — кухня и интерьер. За кухню ресторана отвечает, пожалуй, самый известный в Кишинёве бренд-шеф по японской кухне — Алексей Грибченко.
«Основываясь на многолетнем опыте работы, я разрабатываю блюда в разных направлениях, иногда люблю совмещать японскую кухню с французской. К примеру, у нас в меню есть и японский десерт — сладкий ролл на основе сливочного сыра и свежих фруктов, и французский веганский десерт «Royal», который я рекомендую попробовать в особенности тем, кто держит диету, это десерт без лактозы и глютена. Обожаю сочетание рыбы, приготовленной на гриле, с добавлением японских соусов и французского сливочного «beurre monté».
В меню MAGURO — классические роллы, нигири со щедрой порцией рыбы, сашими, запеченные роллы темпура, азиатские супы, салаты и много вариантов лапши.
Это не просто суши-ресторан, где основу составляют роллы, это адаптированная японская кухня с полноценным гармоничным меню и разнообразными позициями.
View this post on Instagram
Что попробовать тому, кто оказался в MAGURO впервые? Выбор за вами – классические роллы, фирменный MAGURO c тунцом и манго, веганский ролл или фунчозу с говядиной, рис со свининой, суп Том Ям или салат из морепродуктов. Для детей есть даже Kid’s Roll с курицей и сливочным сыром.
View this post on Instagram
В любом ресторане главное — это еда, но хороший ресторан сложно себе представить без основательного подхода к интерьеру.
Проект ресторана MAGURO попал в шорт-лист архитектурной премии АDD awards.
Дизайнер интерьера Елена Агафонова, A-Studiya, рассказала об идее реализованного проекта:
В интерьере ресторана было сформировано гармоничное равновесие между современными приемами и традиционной восточной эстетикой. В интерьере микс из японского минимализма «ваби-саби» и скандинавской концепции уюта «хюгге», стиль, который получил название «japanordic».
В основе чёткость геометрических форм и лаконизм планировочного решения, которые в итоге формируют легко «читаемый» интерьер.
Эмоциональная составляющая – обилие теплых элементов светлого дерева, эксклюзивные авторские светильники, деликатное использование элементов живой природы.
Квинтэссенцией философии пространственного решения является декоративное панно, навеянное самым известным хайку Басё. В соответствии с японской этикой, оно размещено не в зоне прямой видимости, создавая атмосферу и своего рода фабулу интерьера: «главное не очевидно».
Кроме стилистически выдержанного интерьера, особую атмосферу создают панорамные окна в пол с видом на парк или мозаику. Уют заведения в каждой мелочи — обратите внимание на контактную барную стойку с низкой посадкой, эргономичные стулья из натурального дерева и посуду. Тактильные ощущения важны так же, как и визуальные.
В современном мире, человек много работает, в ресторан он приходит, чтобы отдохнуть. Тут ничего не должно кричать, всё должно быть сдержанно и умиротворяюще, считает дизайнер.
У ресторана до 23.00 работает доставка, как собственная +37369884488, так и через сервис Straus.md.
Выдержки из меню:
Philadelphia Roll – 104 MDL
MAGURO roll – 169 mdl
Black Roll – 140 mdl
Canada Roll – 171 mdl
Somon Set – 310 mdl
Ton Sashimi – 85 mdl
IKA RINGU – 90 mdl
Kanzo Salad – 80 mdl
TOM YUM – 90 mdl
Фунчоза с говядиной – 78 mdl
Веганский десерт ROYAL – 50 mdl
Безалкогольные коктейли – 50 mdl
Эспрессо – 25 mdl
