12 июня 2021
3 простых завтрака: скрэмбл со стручковой фасолью, бриошь со скрэмблом и оладьи с беконом
Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три простых, но эффектных рецепта, которые не сложно повторить дома.
Скрэмбл со стручковой фасолью и козьим сыром
Что нужно
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Фасоль стручковая — 60 г
- Сыр козий твердый — 10 г
- Масло сливочное — 25 г
Как готовить
- Фасоль предварительно отварить в кипящей воде в течение 2 минут.
- В холодный сотейник разбиваем яйца и добавляем сливочное масло. Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем до образования кремовой текстуры.
- Тем временем поджариваем фасоль на сковороде с маслом в течение 2 минут.
- Отправляем фасоль к яйцам, перемешиваем и доводим до вкуса солью и перцем.
- Выкладываем на тарелку и сверху украшаем твердым сыром.
Оладьи с беконом
Что нужно
- Мука — 250 г
- Кефир 1 % — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 40 г
- Соль — 1 г
- Разрыхлитель — 1 г
- Растительное масло — 30 мл
- Бекон — 4 полоски
- Сливочное масло — 15 г
- Кленовый сироп — 50 мл
Как готовить
- Смешать яйца комнатной температуры с сахаром и солью венчиком, до однородной массы, но не пены.
- Подогреть кефир на плите и тонкой струйкой влить в яйца.
- Просеянную муку небольшими порциями вмешать в яично-кефирную массу и замесить однородное, умеренно густое тесто. Добавить разрыхлитель или соду. Оставить тесто на 10–15 минут.
- На сковороде разогреть масло на среднем огне и, окунув ложку в масло, выкладывать тесто на сковороду.
- Жарить с двух сторон до румяной корочки.
- Выложить оладьи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
- Бекон обжарить на температуре ниже среднего в течение 5–7 минут, чтобы жир максимально вытопился из бекона. В конце резко поднять температуру для корочки и хруста.
- Сложить оладьи стопкой друг на друга, выложить сверху бекон и кусочек мягкого сливочного масла, обильно полить кленовым сиропом.
Бриошь со скрэмблом
Что нужно
- Бриошь — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сливки — 20 мл
- Томаты — 30 г
- Эстрагон — 2 г
- Зеленый лук — 2 г
- Сливочное масло — 50 г
- Оливковое масло — 30 мл
- Соль, перец — по вкусу
Как готовить
- Бриошь или булочку, разрезанную пополам, обжарить на сковороде со столовой ложкой сливочного масла.
- Приготовить скрэмбл: взбить яйца со сливками, добавить немного оливкового и сливочного масла, соль и перец по вкусу. Обжарить на сливочном масле.
- Мелко порубить эстрагон и зеленый лук, смешать с небольшим количеством оливкового масла.
- На бриошь или булочку выложить порезанный тонкими слайсами томат, сверху положить скрэмбл и полить сальсой.