22 августа 2020
3 вкусных завтрака для выходного дня: лимонный сэндвич, маффины и брускетты
Мы прекрасно знаем, как угнетает вынужденное постоянство в привычках и как отличный завтрак способен поднять настроение. Изобретать велосипед каждое утро нам надоело, так что мы предлагаем 3 достойных рецепта.
Лимонный сэндвич
Что нужно
- 4 ломтика бекона
- 2 яйца
- 2 ломтика сыра чеддер
- 50 граммов салата или руккола
- 2 маленькие дрожжевые булочки
- 1,5 столовой ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка воды
- соль, перец, оливковое масло
Как готовить
- Разогреть духовку до 220 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него кусочки бекона. Выпекать 8–12 минут.
- Хрустящий бекон переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Это поможет впитать лишний жир.
- В миске взбить вилкой яйца, добавить ложку воды, соль, перец, перемешать. Сковороду разогреть на среднем огне и добавить в неё немного масла. Вылить половину яичной смеси, жарить около минуты, добавить ломтик сыра. Сложить яйца с края к центру, над сыром, и жарить ещё пару минут, пока сыр не расплавится. Повторить процесс с оставшейся яичной смесью.
- В миске смешать салат с лимонным соком, приправить солью и оливковым маслом.
- Немного поджарить булочки, разрезать их пополам, положить в середину каждой яйцо с сыром, ломтик лимона и салат; при желании можно добавить помидор.
Маффины с голубикой и мускатным орехом
Что нужно
- Сливочное масло – 110 г
- Пшеничная мука – 290 г
- Разрыхлитель – 2 чайные ложки
- Соль – щепотка
- Сахар – 250 г
- Голубика – 1 стакан
- Куриное яйцо – 2 штуки
- Ванильный экстракт – 2 чайные ложки
- Молоко – 120 мл
- Мускатный орех – ¼ чайной ложки
Как готовить
- Форму для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.
- Венчиком смешать муку, соль, разрыхлитель. Голубику обвалять в двух чайных ложках мучной смеси.
- Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром (200 грамм). Займет это примерно четыре-пять минут. Затем по одному добавить яйца, потом — ваниль.
- Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее сходиться, тогда маффины получатся нежными и рыхлыми. Лопаточкой вмешать голубику.
- Разложить тесто в формочки. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с тертым мускатным орехом и посыпать шапки маффинов.
- Поставить будущие маффины в разогретую до 190 градусов духовку и продержать в ней примерно двадцать пять минут.
Брускетта с помидорами
Что нужно
- Белый хлеб – 4 куска
- Помидоры – 3 штуки
- Оливковое масло – 30 мл
- Чеснок – 3 зубчика
- Бальзамический крем – 10 г
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Зелень
Как готовить
- Поджарить хлеб на сухой сковородке или в духовке до золотистой корочки. В духовке это займет три-пять минут (в зависимости от размера ломтя хлеба) при температуре 200 градусов.
- Помидоры нарезать кубиками с ребром около полсантиметра. Мелко нарубить три зубчика чеснока.
- Разогреть сковороду, плеснуть в нее немного оливкового масла и высыпать в него помидоры и чеснок. Готовить их минуту-другую, просто чтобы прогреть, не потеряв вкуса свежего помидора. Тогда капнуть в сковороду бальзамического крема, перемешать и снять с огня.
- Поджаренный хлеб пропитать оставшимся оливковым маслом, разлив понемногу на каждый ломоть. Сверху выложить теплые помидоры, посолить по вкусу, посыпать свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью — любой, какая окажется под рукой. И подавать как закуску — например, к вину.