28 ноября 2020

3 простых рецепта утренних печений: овсяное, имбирное и лимонно-лаймовый шортбред

Карантинную выпечку давно пора признать отдельным видом кулинарного искусства. Многие если и не пекут хлеб, то как минимум осваивают домашнее печенье. Если и вам захотелось попробовать, предлагаем начать с проверенных рецептов.

Овсяное печенье

Что нужно

  • 200 г овсяных хлопьев
  • 3 столовые ложки молока
  • 1 яйцо
  • 30 г муки
  • 10 г разрыхлителя
  • 60 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки сахара

Как готовить

  1. Овсяные хлопья перемолоть в блендере. Добавить к ним все ингредиенты и перемешать.
  2. Сливочное масло предварительно растопить на водяной бане. Смоченными водой руками сформировать печеньки, мои дети, например, лепят сердечки. По желанию добавить орехи, шоколад или сухофрукты.
  3. Отправить на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Рождественское печенье с имбирём

Что нужно

  • 100 г сахара
  • 150 г мёда
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка молотого душистого перца
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики
  • 2 чайные ложки соды
  • 120 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 500 г муки

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

  • 1 белок
  • 150 г сахарной пудры

Как готовить

  1. В кастрюле смешать сахар, мёд, масло, специи. Довести массу до кипения и снять с огня. Добавить соду и всё размешать. Масса вспенится.
  2. Добавить муку и яйцо, замесить тесто, оно выйдет пластичным. Разделить его пополам, одну часть отложить в сторону, а остальное раскатать в пласт толщиной 0,5 сантиметра и вырезать формочками.
  3. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 15 минут. Края должны стать румяными. Повторить всё с оставшимся тестом.
  4. Для глазури взбить в пену белок и постепенно всыпать в него сахарную пудру. Должна получиться однородная масса. Выложить её в кондитерский мешок и сделать декор печенья.

Лимонно-лаймовый шортбред

Что нужно

  • 240 г сливочного масла
  • 90 г сахарной пудры
  • 220 г муки
  • 1 лимон
  • 2 лайма
  • 1 чайная ложка соли
  • сублимированные ягоды

Как готовить

  1. Снять цедру с цитрусовых и выжать сок (понадобится по 30–40 миллилитров каждого).
  2. Размягчённое масло смешать с сахарной пудрой. Просеять муку с солью. Смешать масляно-сахарную смесь с мукой, соком и цедрой.
  3. Быстро замесить, завернуть в плёнку и отправить охлаждаться на два часа. Разогреть духовку до 180 градусов. Разрезать печенье по сантиметру шириной, выложить на пергамент и отправить ещё раз в холод на 30 минут.
  4. Выпекать около 20 минут. После духовки сразу присыпать ягодами и слегка их прижать. Дать печеньям охладиться, так как в горячем виде они довольно хрупкие.

Подписывайся