21 декабря 2019
3 простых завтрака: омлеты. Часть 3
Завтраками часто пренебрегают — например, если с утра кусок не лезет в горло или когда банально нет времени приготовить то, что действительно захочется съесть. Чтобы вы могли с новыми силами взяться за свои дела, Locals продолжает собирать несложные рецепты быстрых в приготовлении блюд, которые помогут проснуться.
Омлет классический
Что нужно
Сливочное масло – 50 г
Белый лук – 1 головка
Сахар – 1 столовая ложка
Яйцо куриное – 3 штуки
Сливки – 150 мл
Мускатный орех – по вкусу
Соль – по вкусу
Как готовить
- Растопить на сковороде 35 грамм масла, бросить в нее мелко порезанный лук, столовую ложку сахара и щепотку соли. Залить водой — так, чтобы она покрыла лук, и оставить на сильном огне. Когда вода выкипит и лук станет слегка подгорать, спрыснуть его еще водой и быстро перемешать, чтобы образовавшаяся карамель равномерно покрыла все кусочки.ареньем, например абрикосовым. Подавать их можно горячими или теплыми.
- Яйца разбить в миску. Добавить щепотку мускатного ореха, щепотку соли, треть сливок и слегка перемешать.
- Оставшиеся сливки вылить в сотейник, поставить его на огонь, добавить немного мускатного ореха и оставить кипеть, пока сливки не загустеют. В конце добавить щепотку мелко порезанного зеленого лука, посолить по вкусу и перемешать.
- Оставшееся масло растопить на сковороде. Вылить в него яйца и, помешивая, жарить их до такого состояния, чтобы нижняя часть омлета поджарилась, а сверху он остался жидковатым. В середину положить карамелизованный лук, загнуть два противоположных края омлета, сформировав конверт. Конверт выложить на тарелку, сверху полить сливочным соусом.
Омлет с моцареллой и помидорами
Что нужно
Яйцо куриное – 3 штуки
Помидоры черри – 4 штуки
Сливочное масло – 20 г
Сыр моцарелла – 50 г
Зеленый базилик – 20 г
Оливковое масло – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Как готовить
- Яйца смешать с солью и перцем.
- В сковороде на сливочном масле немного припустить помидоры и залить яйцами.
Секунд через двадцать добавить моцареллу, нарезать листья базилика и снять с огня. - На одну минуту оставить сковороду остывать, после чего полить оливковым маслом и подавать.
Омлет с мукой
Что нужно
Яйцо куриное – 8 штук
Пшеничная мука – 4 столовые ложки
Чеснок – 4 зубчика
Соль – по вкусу
Вода – по вкусу
Оливковое масло – по вкусу
Как готовить
- Разбить яйца в чашу, посолить и оставить на минуту другую.
- Медленно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Добавить немного воды, чтобы консистенция стала менее густой.
- Мелко порубить чеснок и петрушку, добавить в омлет и обжарить на горячей сковороде с добавлением оливкового масла.