15 августа 2019

3 простых рецепта домашнего мороженого

С точки зрения технологии в мороженом нет ничего сложного — нагреть, замешать, заморозить. Кроме того, в домашнее мороженое всегда идут только самые лучшие и свежие ингредиенты — следовательно, и вреда от него меньше, чем от покупного.

Сливочное мороженое с ванилью

Что нужно

Сливки 35%-ные — 300 мл
Сахар — 150 г
Ванилин — 5 г
Яичный желток — 3 штуки
Молоко — ½ стакана

Как готовить

  1. В кипяченое остывшее молоко вводим 3 желтка, сахар и немного ванильного сахара, перемешиваем,
    и на водяной бане, непрерывно мешая, доводим всю массу до состояния сгущенки.
  2. Взбить сливки до крепких пиков. Не перевзбейте сливки, иначе они станут маслом, и мороженое не получится.
  3. Соединить две массы и осторожно перемешать. Поставить в морозилку на 1 час.
  4. Через час всю массу миксером на низкой скорости, перемешать и опять в морозилку. Через 1 час повторить процедуру.
  5. Как мороженое застынет, можно полить вареньем и присыпать рубленным миндалем или шоколадку натереть.

Мороженое шоколадно-апельсиновое

Что нужно

Авокадо — 1 штука
Какао-порошок — 3 столовые ложки
Апельсины — 1 штука
Горький шоколад — 50 г
Мёд — 3 столовые ложки

Как готовить

  1. С одного апельсина снять цедру и выдавить сок.
  2. Авокадо очистить от кожуры, косточки и порезать на крупные куски.
  3. Загрузить в блендер авокадо, цедру и сок апельсина, мед, какао-порошок. Перемолоть до однородной массы.
  4. Вмешать в шоколадную массу кусочки черного шоколада и убрать в морозильную камеру на 6-10 часов.

*Шоколад необходимо использовать не менее 70% какао. В идеале органический. Авокадо должно быть спелым, иначе будет испорчено мороженое. Вместо меда можно использовать сироп Сорго, сироп Агаве. Перед заморозкой необходимо попробовать и убедиться, что сладости и всех желаемых вам вкусов хватает. В идеале, каждый час нужно перемешивать мороженое в контейнере, или делать его в мороженице.

Малиновое йогуртовое мороженое

Что нужно

Малина — 1 кг
Сахар — 1,3 стакана
Лимонный сок — 2 столовые ложки
Натуральный йогурт — 1 стакан

Как готовить

  1. В блендере измельчите малину с лимонным соком до состояния пюре. процедите через сито.
  2. Добавьте сахар и йогурт и хорошо перемешайте.
  3. Перелейте массу в мороженицу или контейнер, закройте и отправьте в морозилку до замерзания, перемешивая каждый час.

 

Подписывайся