3 простых и вкусных похмельных завтрака
Twitter
Telegram
Чтобы вы могли с новыми силами взяться за свои дела, Locals продолжает собирать несложные рецепты быстрых в приготовлении блюд, которые помогут проснуться. Сегодня очередь похмельных завтраков – День вина же!
Омлет из цветной капусты
Что нужно
- Цветная капуста – 60 г
- Соус из цветной капусты – 60 г
- Яйцо – 6 шт.
- Сливки – 200 г
- Оливковое масло – 10 г
- Соль – 2 г
СОУС ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ:
- Цветная капуста – 100 г
- Сливки – 100 г
- Соль – 2 г
- Белый молотый перец – 1 г
Как готовить
- Соус. Разобрать на соцветия цветную капусту (и ту, что для соуса, и ту, что для омлета) и в кастрюле с водой отварить её до готовности, пока она не станет мягкой.
- В пустую кастрюлю залить сливки, добавить туда отваренную капусту (50 граммов, остальные 30 граммов отложить), посолить, поперчить и довести до кипения. Снять с плиты и измельчить содержимое в блендере.
- Омлет. В глубокую ёмкость разбить три яйца, добавить сливки, посолить и взбить венчиком до однородной массы.
- На разогретую сковороду налить оливковое масло, выложить соус из цветной капусты и сваренную цветную капусту, слегка обжарить, после чего добавить смесь из яиц и сливок. Перемешать лопаткой до готовности.
- Выложить на тарелку.
Перловая каша с грибами и яйцом пашот
Что нужно
- Перловая крупа – 300 г
- Грибы белые – 120 г
- Лук-шалот – 30 г
- Спаржа зелёная – 60 г
- Шалфей свежий – 10 г
- Пармезан – 40 г
- Яйцо – 2 шт.
- Сливочное масло – 40 г
- Сливки – 40 г
- Сухое белое вино – 40 г
- Оливковое масло – 40 г
- Соль – 4 г
Как готовить
- Отварить грибы в течение получаса, после чего нарезать на средние кубики (бульон оставить); лук нарезать мелкими кубиками, зелёную спаржу — колечками, порвать шалфей.
- Перловую крупу промыть, переложить в кастрюлю с водой с расчётом три стакана воды на стакан крупы. Довести до кипения и варить на слабом огне около 40 минут.
- Приготовить яйца пашот. Готовые яйца пашот можно переложить в ёмкость с прохладной водой до момента сервировки.
- В разогретый сотейник налить оливковое масло, добавить лук, грибы, шалфей и спаржу, и обжарить всё на медленном огне до золотистого цвета. Добавить перловку и перемешать, после чего добавить белое вино, выпарить, а затем добавить 100 грамм грибного бульона и проварить две минуты. Добавить сливки, сливочное масло и упаривать на медленном огне. Посыпать пармезаном, перемешать и посолить.
- Выложить кашу в тарелку, сверху неё — пашот.
Кровяной пудинг
Что нужно
- Булочка – 2 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Колбаса кровяная – 200 г
- Помидоры розовые – 60 г
- Маринованные огурцы – 20 г
- Листья салата – 20 г
- Шнитт-лук – 4 г
- Соль цветочная – 2 г
- Оливковое масло – 10 г
- Соус голландский – 30 г
ГОЛЛАНДСКИЙ СОУС:
- Яичный желток – 10 шт.
- Сливочное масло – 200 г
- Яблочный уксус – 20 г
- Вода – 100 г
- Соль морская – 4 г
Как готовить
- Голландский соус. Смешать все ингредиенты и поставить на водяную баню. Взбивать венчиком до загустения.
- Приготовить яйца пашот. Готовые яйца пашот можно переложить в ёмкость с прохладной водой до момента сервировки.
- Отрезать кусок кровяной колбасы толщиной примерно два сантиметра и обжарить на сковородке по 10 секунд с каждой стороны. Помидоры нарезать на средние кубики, лук — мелко.
- Булочку разрезать пополам вдоль, обжарить нижнюю часть на сухой сковороде, переложить на тарелку. Сверху выложить обжаренную кровяную колбасу, пашот, полить голландским соусом, луком и солью. Рядом положить помидоры, маринованные огурцы и листья салата.
Пост вышел: 05/10/2019
Twitter
Telegram
Что ещё почитать:
Своими руками: три простых десерта, чтобы приготовить дома
3 простых похмельных завтрака
5 согревающих супов на прохладный ноябрь
3 простых завтрака: омлеты
3 простых и вкусных завтрака, на которые вы потратите не больше 15 минут
3 простых и вкусных завтрака с дыней в главной роли
3 полезных продукта из миндаля и рецепты того, что можно из них сделать
3 самых зимних рецепта глинтвейна
3 простых арбузных завтрака: салат, лимонад и сорбет
3 простых завтрака: бутерброды