Новое место: OSHO bar&kitchen
В начале месяца весь город заговорил о новом месте – OSHO bar&kitchen – кто-то просто заметил, что уютное ассиметричное здание на Дечебале наконец заработало, а кто-то уже успел наведаться туда лично и восторженно делится своими отзывами. Редакция Locals сходила на разведку и убедилась, OSHO bar&kitchen – это место, которого так давно не хватало нашему городу. Сейчас объясним почему.
Идея
Евгений Рудой, управляющий партнер
Разрабатывая концепцию, мы, конечно, задавались вопросом: «Почему люди должны идти именно к нам?». Для этого у нас должно быть что-то, отличное от большинства, поэтому и интерьер, и кухня и концепт в целом у нас детально продуманы.
Что касается стейков, которые являются козырем нашего меню, то в OSHO bar&kitchen их готовят по всем правилам, с оговоркой на авторскую интерпретацию шеф-повара.
Интерьер
Не заметить OSHO bar&kitchen с улицы просто не возможно. Трехэтажное здание с необычным и слегка футуристическим фасадом, панорамными окнами и аккуратным двориком сразу же притягивает взгляд. Внутри тоже все предельно минималистично и со вкусом: черно-белые цвета, дерево, метал, стекло, зелень, а еще много крутых деталей ручной работы местных мастеров, которые долго можно разглядывать, как музейные экспонаты.
За дизайн OSHO bar&kitchen отвечала один из самых успешных дизайнеров Молдовы – Ирина Гречухина, у которой, по словам управляющего Евгения Рудого, были полностью развязаны руки: “Мы просто объяснили Ире концепцию кухни, главный акцент которой поставлен на мясе, и получили идеальный с этой точки зрения интерьер”.
Ирина Гречухина, дизайнер
Реализованный с тонким художественным вкусом роскошный и одновременно футуристичный ресторан не оставит равнодушным ни экстравагантных эстетов, ни адептов советского ампира – в общем, всех, кто предпочитает безупречность и красоту стиля.
На двух “рабочих” этажах расположились 155 посадочных мест. Есть деление на курящие и некурящие зоны, вернее сказать – этажи, каждый из которых делится на основную зону и так называемую “библиотеку”.
Еда
Шеф-повар в OSHO bar&kitchen – Ян Маслюков. К слову, Маслюков – полуфиналист известного международного конкурса молодых шефов San Pellegrino.
Ян Маслюков, шеф-повар
Разобравшись с концепцией, я поставил себе задачу – сделать меню, которое бы максимально отличалось от того, что предлагает большинство заведений нашего города. Над ним шла очень долгая работа, с учетом местной действительности и желанием быть не как все. Мне кажется, получилось.
Действительно получилось. Помимо классических вещей, способных заинтересовать любого мясоеда: свиной вырезки и ребер, каре теленка, филе цыпленка, утки конфи и, конечно, американских и австралийских стейков, в меню есть молдавские и румынские.
Помимо мясного, в меню OSHO bar&kitchen есть и рыба, и очень интересное салатное меню, и даже хлеб собственного приготовления. особенно советуем остановиться на микс салате со свежими овощами и кедровыми орехами, на горячее попробовать венгерский суп и обязательно оставить место для десертов, они тут – абсолютная находка!
