В связи с российским эмбарго на импорт молдавской сельхозпродукции, мы решили подсказать вам куда девать яблоки! Теперь вы можете смело поддерживать отечественного производителя, не боясь, что яблоки “пропадут”. Итак, 6 рецептов с использованием яблок.

ЯБЛОЧНЫЕ ВАФЛИ С КОРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука – 2 стакана
разрыхлитель – 2 ч. л.
соль – ½ ч. л.
сахар – 3 ст. л.
яйцо крупное – 2 шт.
подсолнечное масло – ⅓ стакана
молоко – 1 ¼ стакана
яблоко – 1 шт.
корица – 2 ч. л.

Разогреть вафельницу. Разделить белки и желтки отдельно. Взбить белки до густых пиков. Отставить в сторону. Взбить желтки в отдельной емкости. Добавить молоко. Перемешать. Добавить все сухие ингредиенты. Перемешать без усердия как на маффины.

Добавим затем растительное масло и корицу. Затем белки. Яблоко очищенное и протертое или пюре яблочное 1/2 стакана. Перемешаем слегка.Выкладываем порционно в вафельницу разогретую. Готовим 3-6 мин.сторона.

Подаем с вареньем или взбитыми сливками.

САЛАТ С ЯБЛОКАМИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
латук – 1 кочан
яблоко – 4 шт.
яйцо – 2 шт.
грецкие орехи рубленые – 50 г.
лимон – 1 шт.
масло оливковое – 4 ст. л.
соль по вкусу

Яйца положить в кастрюлю с холодной водой и варить 9-10 минут после закипания воды. Почистить и крупно нарезать. Латук порвать руками и выложить на блюдо.

Яблоки нарезать тонкими дольками и сбрызнуть соком лимона. На листья салата выложить яблоки, яйца, грецкие орехи, посолить и заправить оливковым маслом.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог – 500г
яйца – 2 шт.
сахар – 3 ст.л.
сливочное масло (растопленное) – 4 ст.л.
манная крупа – 2 ст.л.
соль, ванилин – по вкусу;
Для начинки: яблоки – 500г
панировочные сухари для посыпки

Творог протереть через сито, чтобы он стал воздушным. Желтки растереть с сахаром и добавить в творог, аккуратно перемешать. Влить растопленное сливочное масло, приправить по вкусу солью (примерно щепотку) и ванилином.ИВсыпать манную крупу. Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно примешать к творогу.

Яблоки промыть, нарезать тонкими дольками. Форму для запекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить половину творога, сверху уложить дольки яблок. Поверх яблок уложить вторую половину творога. Запекать при 180С примерно 20 минут. Готовую запеканку лучше подать горячей, но и холодная она остается вкусной.

ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

ИНГРЕДИЕНТЫ:
яблоки
сахар

Разрезать яблоки на четыре части. Удалить внутренности, можно не чистить. Сложить потрошеные яблоки в кастрюлю, подлить немного воды, буквально чтобы не начали пригорать. Разварить в хлам.

Горячим варево протереть через сито, лучше не самое мелкое – замучаетесь. Удобно это делать деревянной ложкой. Таким образом, кроме основной цели – пюрирования, мы также избавимся от шкурок и, если таковые попадутся, от остатков семенных коробочек.

Получившуюся в результате этих усилий яблочную кашку оценить на предмет объёма. Для того чтобы высчитать адекватное кол-во сахара. Во многом оно будет зависеть и от сладости самих яблок. Минимальное количества сахара – это где-то половина от объёма яблочного пюре. Т.е., на литр пюре – полкило сахара. Если плоды кислого сорта, сахар добавить, ориентируясь уже на свой вкус.

Теперь останется только свалить яблочное пюре и сахар обратно в кастрюлю и уварить до загустения. Можно разложить в стерилизованные банки и закатать, либо закрыть ‘капроновыми’ крышками, хранится повидло без проблем.

ГРУШЕВО-ЯБЛОЧНЫЙ ТАТЕН С ГОЛУБЫМ СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
яблоко – 3 шт.
груша – 3 шт.
мед жидкий – 1 ст. л.
сыр с голубой плесенью – 80 г
масло сливочное – 50 г
слоеное тесто – 200 г
масло грецкого ореха – 1 ст. л.
перец черный свежемолотый по вкусу

Яблоки и груши вымыть, обсушить, очистить от кожуры, удалить сердцевинки, мякоть нарезать тонкими ломтиками.Форму для выпечки диаметром 22 см (не разъёмную) или сковороду с толстым дном и со съемной ручкой смазать сливочным маслом, добавить мёд и нагревать 2-3 минуты на плите.

Затем снять форму с огня, выложить в медово-масляную глазурь груши и яблоки, поперчить сверху. Слоеное тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать круг чуть большего диаметра, чем размер формы. Накрыть фрукты тестом и подвернуть края внутрь формы. Выпекать тарт татен примерно 30 минут в духовке, разогретой до 180 С. Готовый тарт перевернуть на сервировочное блюдо и посыпать ломтиками голубого сыра. Сбрызнуть маслом грецкого ореха и немного поперчить. ENJOY!

ШАРЛОТКА С ОРЕХАМИ И КОРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яблоки – 6 штук
Мука пшеничная – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Яйцо куриное – 3 шт.
Корица – 1 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Маргарин – 10 г
Орехи – 30 г

Форму для выпекания поместить в нагретую духовку. Три яйца взбить до пены, всыпать сахар, муку и взбивать еще 5-7 минут.Добавить ванилин, корицу и разрыхлитель. Тщательно перемешать. Добавить нарезанные кубиками яблоки. Подогретую форму смазать маргарином и сверху обсыпать орехами или мукой. Влить тесто в форму и поставить в духовку на 35 минут.