Японский врач открыл в Кишиневе онигири-бар
Японец Томоки Нагаcима четыре года назад приехал в Молдову как медицинский специалист для помощи беженцам из Украины, а по итогу открыл в Кишиневе собственный онигири-бар. Заведение заработало в сентябре 2025 в центре города — в помещении японского продуктового магазина Phin Tokyo Plaza, пишет asahi.com.
«Я всегда хотел заниматься работой, связанной с жизнью и благополучием людей. И медицина, и онигири — это просто разные способы реализовать это», — объясняет 41-летний Нагаcима.
В меню шесть видов онигири, среди которых классические японские начинки — тунец с майонезом и маринованная слива. Самым популярным вариантом стал лосось с крем-сыром, адаптированный под местные вкусы. Онигири делают крупнее, чем в Японии, и упаковывают в бумагу, похожую на бургерную, чтобы их было удобнее есть на ходу. Цены начинаются от 45 леев за штуку.
По словам Нагаcимы, он выбрал именно этот формат из-за его простоты и удобства: закуску можно есть без приборов и даже одной рукой. Он отмечает, что в Европе растет интерес к онигири, и рассчитывает предложить новый формат быстрого обеда для жителей Кишинева.
«Я хочу, чтобы мой бизнес выжил и после того, как ажиотаж спадет, поэтому буду предлагать новый формат обеда», — сказал он.
До переезда в Молдову Нагаcима прошел путь от волонтерства в Гане до медицинского образования и стажировок в Кении и Бразилии. После начала войны в Украине он присоединился к организации Peace Winds Japan и работал с беженцами, а также помогал снабжать украинские больницы оборудованием.
Со временем он начал сомневаться в эффективности гуманитарной помощи, зависящей от пожертвований, и решил сосредоточиться на бизнесе, который может создавать рабочие места.
Для упрощения процесса рисовые шарики изготавливаются с помощью форм, а не вручную.
Также он продает тайяки — сладкую выпечку в форме рыбки с шоколадной или матча-начинкой. В среднем магазин обслуживает около 100 клиентов в день и уже приносит прибыль. В планах — открыть еще одну точку в Молдове и со временем расшириться в соседние страны, включая Украину.
В марте этого года онигири-бар показали в популярной японской программе TV Tokyo «Japanese Cafeteria», которая рассказывает о выдающихся японских ресторанах и их историях со всего мира. Это первый ресторан в истории Молдовы, который стал главным сюжетом японской телепрограммы.