Для многих завтрак — это овсянка, йогурт, мюсли, яичница, что-то такое. Но зачем себя ограничивать? Предлагаем поэкспериментировать и попробовать приготовить на завтрак неожиданные и вкусные блюда на основе овощей. Ямми!
12 февраля 2022
3 классных рецепта на завтрак из овощей
Веганское буррито
Что нужно:
- большие шампиньоны - 4 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- красный лук - 1 шт.
- красный перец - 1/2 шт.
- тофу - 200 г
- фасоль - 2 банки
- авокадо - 1 шт.
- сальса - 2-3 ст. л.
- тмин, порошок чили, порошок чеснока, куркума - по 1/2 ч. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- перец - 1/2 ч. л.
- цельнозерновые лепёшки - 4 шт.
- лайм - 1 шт.
- салат - несколько листьев
- свежая кинза - 1/2 пучка
Как готовить
- На среднем огне нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием.
- Нарежьте чеснок, лук, перец и грибы. Обжаривайте их до тех пор, пока лук и грибы не начнут становиться мягкими, примерно 6-7 минут. Если необходимо, добавьте немного воды.
- В небольшой кастрюле раскрошите тофу вилкой, добавьте специи и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и варите до тех пор, пока тофу не станет горячим.
- Обжарьте фасоль (но можно и холодную).
- На четыре лепёшки разложите по несколько ложек фасоли, салат, кинзу, омлет из тофу и авокадо. Добавьте немного сальсы и сбрызните соком лайма.
- Сверните лепёшки и скорее зовите всех завтракать!
Мексиканская пицца из пасты
Что нужно:
- репчатый лук - 1 шт.
- болгарский перец - 3 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- халапеньо или чили - 1 шт.
- соль - 1/2 ч. л.
- спагетти - 60 г
- красная фасоль - 1 банка
- яйца - 2 шт.
- оливковое масло - 2 ч. л.
- сыр - по вкусу
Как готовить
- Разгорейте духовку до 190 ºC.
- Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь и добавьте одну чайную ложку масла.
- Добавьте нарезанные кубиками лук и перец. Обжаривайте около 10 минут. Добавьте чеснок, чили, соль и ещё одну ложку масла. Хорошо перемешайте.
- Добавьте готовые макароны и фасоль, хорошо перемешайте и выключите огонь. Переложите смесь в форму для выпечки или запекайте прямо в сковороде. Сделайте два углубления и разбейте в них два яйца, посыпьте всё тёртым сыром.
- Поставьте в духовку и выпекайте примерно 15–20 минут.
- Приятного аппетита!
Домашние драники со шпинатом и морковью
Что нужно:
- картофель - 3 шт.
- свежий шпинат - 1/2 стакана
- лук репчатый - 1/2 шт.
- морковь - 1/2 шт.
- кукурузная мука - 1,5 ст. л.
- перец чили - 1/2 ч. л.
- соль - по вкусу
- растительное масло - для жарки
- сметана или йогурт - для украшения
Как готовить
- Картофель и морковь натрите на крупной тёрке. Руками отожмите лишнюю жидкость.
- Нарежьте шпинат и лук. Добавьте к смеси картофеля и моркови.
- Добавьте перец, соль и кукурузную муку. Хорошо перемешайте.
- Поставьте большую сковороду на огонь, добавьте масло.
- Руками слепите из смеси небольшие пирожки. Или выкладывайте на сковородку ложкой.
- Обжарьте с двух сторон до хрустящей корочки, потом уменьшите огонь и жарьте до готовности.
- Подавайте со сметаной или йогуртом.