Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три рецепта, которые не сложно повторить дома.
18 мая 2024
3 простых завтрака: пончики – классические, тбилисские и чурро
Творожные пончики в сахарной пудре
Что нужно
- Творог – 250 г
- Куриное яйцо – 3 штуки
- Пшеничная мука – 8 столовых ложек
- Сахар – 3 столовые ложки
- Соль – ½ чайные ложки
- Оливковое масло – по вкусу
- Сода – ½ чайные ложки
- Сахарная пудра с ванилью – по вкусу
Как готовить
- В сухую чистую миску выложить творог, добавить яйца, муку, сахар, соду и соль и аккуратно лопаткой или деревянной ложкой смешать все до однородной консистенции.
- В небольшой сотейник налить оливковое (или растительное) масло — столько, чтобы можно было погрузить хотя бы половину пончика. Хорошо разогреть масло.
- При помощи чайной ложки или руками скатать из теста шарики, каждый размером чуть меньше грецкого ореха. Чтобы тесто не липло к рукам, их можно периодически обмакивать в муку.
- Бросить пончики в кипящее масло и жарить на небольшом огне, постоянно переворачивая шумовкой, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон и приобрели красивый золотисто-коричневый оттенок.
- Готовые пончики выложить на бумажное полотенце и оставить на одну-две минуты — чтобы оно впитало лишнее масло. Подавать пончики горячими, выложив на блюдо и посыпав сахарной пудрой, смешанной с ванилином.
Тбилисские пончики
Что нужно
- Пшеничная мука – 850 г
- Вода – 400 мл
- Сливочное масло – 80 г
- Куриное яйцо – 1 штука
- Яичный желток – 6 штук
- Молоко – 1 л
- Сахар – 390 г
- Свежие дрожжи – 15 г
- Ванилин – 4,5 г
- Соль – 10 г
Как готовить
- Приготовить тесто. Смешать муку (650 г), дрожжи, сахар (40 г), соль. Добавить теплую воду и хорошо перемешать. Добавить сливочное масло (30 г), яйцо, ванилин (1,5 г), хорошо перемешать и оставить в теплом месте, накрыв, на 30 минут.
- Приготовить начинку. Взбить желтки и сахар до однородной массы, добавить муку и перемешать. Ввести в массу горячее молоко и варить 20 минут.
- Охладить до комнатной температуры и ввести мягкое сливочное масло и ванилин. Перемешивать до получения однородной массы.
- Сделать шарики из теста и оставить еще на 5 минут. Немного раскатать тесто и добавить внутрь крем. Завернуть и жарить во фритюре до светло-коричневого цвета.
Чурро
Что нужно
- Пшеничная мука – 300 г
- Сахар – 100 г
- Молотая корица – 1 столовая ложка
- Оливковое масло – 50 мл
- Рафинированное масло – 1 л
- Соль – по вкусу
Как готовить
- Оливковое масло и пол-литра воды соединить в одной миске, а в другой, побольше, смешать муку и соль. Постепенно вливать в муку воду с маслом, хорошо перемешивая вилкой, чтобы получилось густое, тягучее тесто. Готовому тесту надо дать отдохнуть минут десять.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 170 градусов. Тесто переложить в целлофановый мешок и отрезать угол пакета — чтобы при нажатии на мешок тесто выдавливалось тонкой колбаской.
- Жарить колбаски в кипящем масле, пока они не станут золотисто-коричневыми. Обжаренные чуррос выложить на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло, посыпать смесью сахара и корицы и тут же подавать — с шоколадным соусом или без него.