Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три рецепта, которые не сложно повторить дома.
06 июля 2024
3 простых завтрака: нутовые оладьи из цукини, вафли из кабачка и пышные оладушки на кефире
Оладьи из нутовой муки и цукини
Что нужно
- Цукини – 280 г
- Нутовая мука – 200 г
- Лук-сибулет – 10 г
- Овощной бульон – 120 мл
- Разрыхлитель – 15 г
- Растительное масло – 20 мл
- Оливковое масло – 30 мл
- Йогурт – по вкусу
- Петрушка – 20 г
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
Как готовить
- Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
- Цукини натереть на крупной терке.
- Добавить к цукини нутовую муку, мелконарезанный лук-сибулет, соль, перец и разрыхлитель.
- Влить овощной бульон.
- Все хорошо перемешать.
- Разогреть сковороду со смесью оливкового и растительного масла. Выложить ложкой небольшие оладьи и жарить их около 1 минуты.
- Когда низ оладьев подрумянится, перевернуть их и жарить еще 1 минуту, до такого же золотистого цвета.
- Довести оладьи до готовности в духовке в течение 3–4 минут.
- Мелко нарезать петрушку. Заправить петрушку оливковым маслом и немного посолить.
- Готовые нутовые оладьи выложить на тарелку, полить йогуртом и сверху выложить петрушку. Подавать сразу же!
Вафли из кабачка
Что нужно
- Молодые кабачки – 700 г
- Репчатый лук – 1 головка
- Молотый сушеный чеснок – 2 г
- Хмели-сунели – 2 г
- Куриное яйцо – 1 штука
- Пшеничная мука – 50 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Растительное масло – 20 мл
- Сметана – 150 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Огурцы – 70 г
- Кинза – 10 г
- Зеленый лук – 10 г
- Соль – по вкусу
Как готовить
- Подготовить все ингредиенты.
- Кабачки натереть на крупной терке.
- Лук натереть на мелкой терке.
- Переложить кабачки и лук на сито с марлей, посолить, перемешать и оставить на 10 минут.
- Хорошо отжать влагу из овощей.
- Смешать овощи, яйцо, молотый чеснок, хмели-сунели, муку и разрыхлитель.
- Разогреть вафельницу и смазать ее растительным маслом.
- Выложить немного кабачкового теста в вафельницу и закрыть, жарить 4–5 минут до золотистой корочки.
- Для соуса мелко нарезать кинзу и зеленый лук, огурец натереть на мелкой терке.
- Смешать сметану с зеленью, огурцом и чесноком, пропущенным через пресс. Посолить по вкусу.
- Готовые вафли из кабачка макать в сметанный соус.
Пышные оладьи на кефире
Что нужно
-
кефир – 500 мл
-
яйца – 4 шт.
-
сахар – 50–100 г
-
сахар ванильный – 2 ч. л.
-
соль – ½ ч. л.
-
мука – 300–500 г
-
разрыхлитель – 15 г
-
масло растительное – 2 ст. л.
-
сметана – для подачи
-
варенье – для подачи
Как готовить
- Разбейте в миску 4 яйца. Добавьте 50–100 г сахара в зависимости от того, насколько сладкие оладьи вы любите. Перемешайте венчиком.
- Налейте 500 мл кефира, перемешайте венчиком до однородности. Добавьте ванильный сахар, соль и снова перемешайте.
- Насыпьте 300 г муки, тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков, и понемногу добавьте ещё муки, каждый раз перемешивая, пока тесто не достигнет консистенции жидкой сметаны. Всего нужно добавить 300–500 г муки, точное количество будет зависеть от качества муки и кефира. Оставьте тесто разойтись минут на 15–20, оно должно немного загустеть и стать консистенции густой сметаны. При необходимости добавьте ещё немного муки. Налейте 2 ст. л. растительного масла и перемешайте венчиком до однородности.
- Жарьте оладьи партиями на блинной сковороде с антипригарным покрытием примерно по 0,5 минуты с каждой стороны до румяности.