Город События Здоровье Арт Молдова Поехали История Подкаст Гид по Кишинёву Wine like a local

Подписывайся

09 марта 2024

3 простых и вкусных бранча: такос, тортилья, фриттата

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового и полезного. Мы выбрали три рецепта, которые не сложно повторить дома.

Такос с тунцом

Что нужно

  • тунец консервированный – 1 банка
  • лук красный – 1/3 шт. (20 г)
  • кинза – несколько веточек
  • майонез – 1 ст. ложка
  • авокадо – 2 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • тортилья пшеничная со шпинатом – 1 упаковка

Как готовить

  1. Лук нарежьте перьями и сложите в миску. С тунца слейте жидкость и положите филе к луку. Добавьте 1 ст. ложку сока лимона. Перемешайте.
  2. Тортильи обрежьте так, чтобы получились лепёшки диаметром около 12 см — для этого можно воспользоваться небольшой мисочкой подходящего размера. Чуть подогрейте их на сухой сковороде (они не должны засохнуть).
  3. К тунцу с луком добавьте майонез.
  4. Авокадо разрежьте пополам, очистите от кожуры и косточек и нарежьте небольшими кусочками. Кинзу измельчите. Добавьте авокадо и кинзу к тунцу с луком и майонезом. Выжмите сок лимона по вкусу. Перемешайте.

Каждую лепёшку согните пополам, выложите начинку. Такос с тунцом готовы.

Тортилья или омлет с картофелем

Что нужно

  • картофель – 1 шт.
  • лук красный (средний)-  1/2 шт.
  • яйцо – 4 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • оливковое масло – 3 ст. ложки
  • перец чёрный молотый – 1/4 ч. ложки или по вкусу
  • соль – 1/2 ч. ложки или по вкусу

Как готовить

  1. Картофель помойте, почистите и нарежьте тонкой соломкой.
  2. Разогрейте сковороду. Налейте 2 ст. ложки оливкового масла, выложите картофель и жарьте на среднем огне, периодически помешивая. Через 5-7 минут добавьте 100 мл воды и готовьте, пока не выпарится вода.
  3. Нарежьте лук тонкими перьями. У помидора удалите плодоножку и нарежьте мякоть соломкой.
  4. Выложите лук и помидор на сковороду к картошке и готовьте примерно 5 минут на среднем огне, не забывая иногда перемешивать.
  5. Разбейте яйца в миску, посолите, поперчите, взболтайте вилкой.
  6. Добавьте в сковороду к овощам оставшееся масло, перемешайте и равномерно залейте всё яичной смесью. Жарьте на средне-слабом огне около 5 минут. Как только яйцо схватится, сверните омлет пополам и готовьте ещё 2 минуты.
  7. Подавайте, украсив зеленью, пёрышками лука и половинками черри (по желанию).

Фриттата

Что нужно

  • яйца – 4 шт.
  • вяленые томаты – 30 г
  • перец болгарский – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • лук белый – 1 шт.
  • анчоусы – 10 г
  • оливковое масло – 2 ст. ложки + для смазывания формы
  • свежемолотый чёрный перец – щепотка
  • орегано – щепотка
  • базилик – для подачи
  • багет – для подачи

Как готовить

  1. Болгарский перец и лук нарежьте кусочками среднего размера. Чеснок очистите, раздавите зубчик тыльной стороной ножа и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
  2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите в неё перец, лук и чеснок и обжаривайте в течение 4-5 минут до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавьте щепотку чёрного перца и орегано, перемешайте.
  3. Взбейте вилкой яйца.
  4. Вяленые томаты нарежьте. Анчоусы также можно нарезать по желанию. Анчоусы добавляйте по вкусу. Если любите, положите указанное в рецепте количество или чуть больше, если не очень любите или считаете их слишком солёными, добавьте меньше или совсем не кладите. Если анчоусы добавлять не будете, немного подсолите фриттату по вкусу.
  5. Налейте в форму для запекания немного оливкового масла. Выложите в неё перец с луком, вяленые томаты, анчоусы и залейте взбитыми яйцами. Запекайте в духовке при 180 °C до готовности яиц (в течение примерно 15 минут).
  6. Подавайте фриттату со свежим базиликом и багетом.

Подписывайся