В пользе сложных углеводов сомневаться не приходится. Тем не менее разнообразить меню белковыми завтраками не помешает никому.

Шакшука

Блюдо из яиц, обжаренных в соусе из тушеных овощей, подается на завтрак и является традиционным для страх Восточной Азии и Северной Африки.

Что нужно

• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук средний – 1 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Помидоры в собственном соку – 300 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Куркума – 1/2 ч. л.
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Кумин – 1/2 ч. л.
• Зелень по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Как готовить

1. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить очищенный и мелко нарезанный лук до мягкости. Далее добавить нарезанный кубиками болгарский перец и обжаривать на среднем огне около минут, постоянно помешивая, чтобы перец не подгорел.
2. Следующим этапом добавить давленный чеснок, специи и мелко нарезанный острый перец. Все перемешать и обжаривать еще примерно минуту, после чего добавить томаты, немного посолить и тушить на медленном огне 5 минут.
3. В тушеных овощах сделать ложкой 2 небольшие лунки и выбить в них яйца, немного поперчив и посолив. Белок можно аккуратно вмешать в овощи. Готовить, пока белок полностью не схватится. Перед подачей посыпать рубленной зеленью.

Омлет в микроволновке

Что нужно

• 2 яйца
• 2 ст. л. тертого сыра
• 2 ст. л. нарезанной ветчины
• 2 ст. л. молока
• зелень (по желанию)
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)

Как готовить

1. Яйца взбить вилкой прямо в кружке.
2. Влить молоко и еще раз перемешать.
3. Добавить нарезанный сыр и ветчину, посолить и поперчить.
4. Отправить кружку с омлетом в микроволновку на 1 минуту, не накрывая.
5. Перемешать омлет и включить еще на 1-1.5 минуты, пока омлет не станет плотным.

6. Творожная запеканка

   

   Что нужно

   • 2 стакана творога
   • 7 ст. л. манной крупы
   • 4,5 ст.л. сливочного масла
   • 3 яйца
   • 1/2 лимона
   • 4,5 ст. л. сахара
   • ванильный сахар  (по вкусу)
   • сода (по вкусу)
   • соль  (по вкусу)

   Как готовить

   1. Растираем мягкий творог.
   2. Отделяем желтки от белков и взбиваем отдельно белки с щепоткой соли.
   3. Взбиваем творог, желтки, сахар, ванильный сахар. Взбивая, добавляем подтопленное масло, а затем манную крупу.
   4. Продолжая взбивать, добавляем погашенную лимонным соком соду и лимонный сок половины лимона (можно и цедру тоже), вливаем взбитые белки. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану. Корректировать густоту теста можно с помощью молока и манной крупы.
   5. Тесто заливаем в форму, выложив ее специальной бумагой для запекания.
   6. Выпекаем в разогретой духовке 50 минут при температуре 180–200 градусов (минут за 10, когда запеканка уже достаточно подрумянится, убавляем до 160).
   7. Подаем на стол слегка охлажденной, политой жирными сливками и холодным ягодным соусом.