22 апреля 2023

3 простых завтрака с яйцами в главной роли

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три рецепта сэндвичей с яйцами, которые не сложно повторить дома.

Сэндвичи с яйцом и огурцом

Что нужно

  • Огурцы – 500 г
  • Хлеб для тостов – 8 кусков
  • Куриное яйцо – 3 штуки
  • Натуральный йогурт – 1 столовая ложка
  • Майонез – 1 столовая ложка
  • Горчица – 1 столовая ложка
  • Зеленый лук – 2 штуки
  • Соль – по вкусу

Как готовить

  1. Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой, очистить, полностью остудить и нарезать мелким кубиком.
  2. С огурцов снять овощечисткой кожу и выбросить. Затем продолжать снимать мякоть тонкими «ленточками», не доходя до сердцевины.
  3. Выложить «ленточки» из огурцов в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Немного посолить огурцы, чтобы стекла лишняя влага.
  4. Перемешать майонез, йогурт, горчицу и рубленый зеленый лук. Заправить этим соусом яйца.
  5. На половину хлебных ломтиков выложить в один слой «ленточки» из огурца немного внахлест, чтобы между ними не оставалось пробелов. На слой огурца выложить яичную массу и разровнять. Массы должно быть не очень много, но и не мало — слой примерно в 3 мм.
  6. Накрыть сэндвичи оставшимися кусками хлеба. Острым ножом обрезать у сэндвичей корки, затем нарезать их на треугольники, два раза разрезав по диагонали.

Клаб-сэндвичи с яйцами и помидорами

Что нужно

  • Яйца – 3–4 штуки
  • Помидоры – 2 штуки
  • Свежий огурец – 1 штука
  • Хлеб – 6 ломтиков
  • Майонез – по вкусу
  • Сыр – 4 ломтика
  • Ветчина или копчёное мясо – 4 ломтика
  • Листовой салат и другая зелень – по вкусу

Как готовить

  1. Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите, очистите и нарежьте поперёк на кружочки.
  2. Помидоры и огурец нарежьте ломтиками.
  3. Хлеб обжаривайте на сухой сковороде по минуте-две с каждой стороны.
  4. Возьмите один ломтик хлеба и нанесите на него немного майонеза. Выложите слои из сыра, яиц, ветчины, помидоров, огурцов и зелени.
  5. Возьмите ещё один ломтик хлеба и смажьте майонезом с одной стороны. Выложите на зелень смазанной стороной и добавьте майонез со второй стороны.
  6. Добавьте такие же слои, как и в первом ярусе. Накройте третьим ломтиком хлеба, смазанным майонезом.
  7. Таким же образом соберите ещё один клаб-сэндвич.
  8. Разрежьте пополам по диагонали, чтобы получилось по два сэндвича треугольной формы. Скрепите каждый шпажкой для удобства.

Бутерброд с яйцом пашот и лососем

Что нужно

  • Чёрный хлеб – 4 ломтика
  • Куриные яйца – 4 шт.
  • Столовый уксус – 1 ст. л.
  • Слабосолёный лосось – 200 г
  • Творожный сыр – 2 ст. л.
  • Смесь салатных листьев – 100 г
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Кунжут белый – 1 ч. л.
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Молотый чёрный перец – 1/4 ч. л.
  • Кумин (зира) – 1/4 ч. л.
  • Молотый кориандр – 1/3 ч. л

Как готовить

  1. Для того чтобы приготовить яйцо пашот, налейте в кастрюлю 1 л воды, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Добавьте уксус.
  2. Яйцо разбейте в небольшую чашку. При помощи ложки перемешайте воду в кастрюле так, чтобы образовалась воронка. В получившуюся воронку опустите яйцо. Через 3-3½ минуты достаньте яйцо при помощи шумовки.
  3. На сковороде подсушите ломтики хлеба (мы использовали ржаной хлеб со злаками) с щепоткой зиры и кориандра. Лосось нарежьте тонкими ломтиками.
  4. Тосты смажьте творожным сыром и выложите в центр сервировочных тарелок.
  5. Сверху выложите ломтики лосося и яйцо пашот. Посолите, поперчите. Вокруг бутерброда выложите салат. Сбрызните его оливковым маслом и лимонным соком. Украсьте кунжутом.

Подписывайся