3 простых завтрака с яйцами в главной роли

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три рецепта сэндвичей с яйцами, которые не сложно повторить дома.

Сэндвичи с яйцом и огурцом

Что нужно

Огурцы – 500 г
Хлеб для тостов – 8 кусков
Куриное яйцо – 3 штуки
Натуральный йогурт – 1 столовая ложка
Майонез – 1 столовая ложка
Горчица – 1 столовая ложка
Зеленый лук – 2 штуки
Соль – по вкусу

Как готовить

Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой, очистить, полностью остудить и нарезать мелким кубиком.
С огурцов снять овощечисткой кожу и выбросить. Затем продолжать снимать мякоть тонкими «ленточками», не доходя до сердцевины.
Выложить «ленточки» из огурцов в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Немного посолить огурцы, чтобы стекла лишняя влага.
Перемешать майонез, йогурт, горчицу и рубленый зеленый лук. Заправить этим соусом яйца.
На половину хлебных ломтиков выложить в один слой «ленточки» из огурца немного внахлест, чтобы между ними не оставалось пробелов. На слой огурца выложить яичную массу и разровнять. Массы должно быть не очень много, но и не мало — слой примерно в 3 мм.
Накрыть сэндвичи оставшимися кусками хлеба. Острым ножом обрезать у сэндвичей корки, затем нарезать их на треугольники, два раза разрезав по диагонали.

Клаб-сэндвичи с яйцами и помидорами

Что нужно

Яйца – 3–4 штуки
Помидоры – 2 штуки
Свежий огурец – 1 штука
Хлеб – 6 ломтиков
Майонез – по вкусу
Сыр – 4 ломтика
Ветчина или копчёное мясо – 4 ломтика
Листовой салат и другая зелень – по вкусу

Как готовить

Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите, очистите и нарежьте поперёк на кружочки.
Помидоры и огурец нарежьте ломтиками.
Хлеб обжаривайте на сухой сковороде по минуте-две с каждой стороны.
Возьмите один ломтик хлеба и нанесите на него немного майонеза. Выложите слои из сыра, яиц, ветчины, помидоров, огурцов и зелени.
Возьмите ещё один ломтик хлеба и смажьте майонезом с одной стороны. Выложите на зелень смазанной стороной и добавьте майонез со второй стороны.
Добавьте такие же слои, как и в первом ярусе. Накройте третьим ломтиком хлеба, смазанным майонезом.
Таким же образом соберите ещё один клаб-сэндвич.
Разрежьте пополам по диагонали, чтобы получилось по два сэндвича треугольной формы. Скрепите каждый шпажкой для удобства.

Бутерброд с яйцом пашот и лососем

Что нужно

Чёрный хлеб – 4 ломтика
Куриные яйца – 4 шт.
Столовый уксус – 1 ст. л.
Слабосолёный лосось – 200 г
Творожный сыр – 2 ст. л.
Смесь салатных листьев – 100 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Кунжут белый – 1 ч. л.
Соль – 1/3 ч. л.
Молотый чёрный перец – 1/4 ч. л.
Кумин (зира) – 1/4 ч. л.
Молотый кориандр – 1/3 ч. л

Как готовить

Для того чтобы приготовить яйцо пашот, налейте в кастрюлю 1 л воды, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Добавьте уксус.
Яйцо разбейте в небольшую чашку. При помощи ложки перемешайте воду в кастрюле так, чтобы образовалась воронка. В получившуюся воронку опустите яйцо. Через 3-3½ минуты достаньте яйцо при помощи шумовки.
На сковороде подсушите ломтики хлеба (мы использовали ржаной хлеб со злаками) с щепоткой зиры и кориандра. Лосось нарежьте тонкими ломтиками.
Тосты смажьте творожным сыром и выложите в центр сервировочных тарелок.
Сверху выложите ломтики лосося и яйцо пашот. Посолите, поперчите. Вокруг бутерброда выложите салат. Сбрызните его оливковым маслом и лимонным соком. Украсьте кунжутом.

Пост вышел: 22/04/2023

Категория(и): Главная, еда, культура

3 простых завтрака еда завтраки рецепты

Сэндвичи с яйцом и огурцом

Что нужно

Как готовить

Клаб-сэндвичи с яйцами и помидорами

Что нужно

Как готовить

Бутерброд с яйцом пашот и лососем

Что нужно

Как готовить

Что ещё почитать: