Город События Здоровье Арт Молдова Поехали История Подкаст Гид по Кишинёву Wine like a local

Подписывайся

19 августа 2023

3 простых безлактозных завтрака: блины, омлет и сэндвич

Ограничения в еде бывают добровольными, а бывают вынужденными. Например, есть люди, которым противопоказана лактоза. Выучив раз и навсегда список запрещенных продуктов, эта часть населения давно знает, по каким законам ей жить.

И все же мы решили разнообразить мир тех, кто лишен продуктов с лактозой, и составить список рецептов завтраков, которые, вероятно, кого-то вдохновят, а кому-то скрасят быт. Ведь чаще всего продукты, содержащие лактозу, встречаются в типичной утренней еде — йогуртах, кашах, омлетах и сырниках.

Тонкие блинчики на воде

Простой рецепт, в котором растительное масло добавляется в тесто, отчего сковороду можно дополнительно не смазывать.

Что нужно

  • Куриное яйцо – 4 штуки
  • Вода – 570 мл
  • Сахар – 30 г
  • Соль – 8 г
  • Растительное масло – 50 мл
  • Пшеничная мука – 220 г

Как готовить

  1. Взбиваем яйца с сахаром и солью.
  2. Добавляем все остальные ингредиенты, взбиваем миксером до однородной массы. Тесто должно получится очень жидким, без комочков.
  3. Готовим на сильном огне. Смазывать сковороду растительным маслом не обязательно, т. к. оно идет в состав самого теста, и блинчики на хорошей сковороде приставать не будут!

Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)

На самом деле этот омлет запросто может претендовать на роль полноценного горячего блюда — тут немало риса.

Что нужно

  • Репчатый лук – 1 головка
  • Куриное филе – 300 г
  • Рис – ½ стакана
  • Куриное яйцо – 3 штуки
  • Соевый соус – 6 столовых ложек
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Зеленый лук – 20

Как готовить

  1. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На среднем огне разогреть сковороду и влить в нее шесть столовых ложек соевого соуса.
  2. Как только соевый соус начнет кипеть, бросить в сковороду луковые полукольца и посыпать сверху сахаром. Готовить, периодически помешивая, две-три минуты.
  3. Тем временем куриное филе нарезать небольшими кусочками — сильно измельчать мясо не нужно, готовые ломтики должны остаться сочными и плотными.
  4. Положить курицу в сковороду и перемешать с соусом. Когда мясо побелеет с одной стороны, перевернуть аккуратно ломтики и потушить еще пару минут. Куриное филе готовится удивительно быстро: максимум три-четыре минуты.
  5. В отдельной миске вилкой или венчиком быстро взбить яйца в однородную смесь. Добавлять соль при этом не нужно — соевый соус, в котором тушится мясо, и так достаточно солон.
  6. Вылить яичную смесь на сковороду, стараясь равномерно покрыть все мясо. Накрыть сковороду крышкой и готовить омлет три-четыре минуты, не мешая, пока яйца как следует не схватятся.
  7. Зеленый лук измельчить. На сервировочную тарелку выложить горкой теплый рис, сваренный на пару.
  8. Сверху на рис аккуратно выложить омлет — для удобства его можно разделить лопаткой на треугольные сегменты. Посыпать оякодон измельченным зеленым луком — и подавать горячим.

Клаб-сэндвич с беконом

Тут используется сыр, но, как мы писали выше, в выдержанных сырах лактозы не остается, поэтому берите какой-нибудь образец постарше.

Что нужно

  • Бекон – 400 г
  • Мясо – 8 кусков
  • Сыр – 4 куска
  • Красный лук – 1 штука
  • Майонез – 100 г
  • Белый хлеб – 8 кусков
  • Помидоры – 8 штук
  • Зеленый салат – 4 куска

Как готовить

  1. На сковороде поджариваем ломтики хлеба с одной стороны. На не поджаренную сторону мажем майонез.
  2. Сверху кладем сыр и бекон, затем мясо.
  3. Затем два ломтика помидора, нарезанный лук, листья салата.
  4. Накрываем вторым кусочком хлеба.

Подписывайся