С самого детства это печенье разделило все человечество на два лагеря: тех, кто любит овсяное печенье — особенно с теплым молоком и на ночь, и тех, кто его не любит. Но несомненно одно — это, наверное, самое известное печенье в мире. Давайте попробуем удивить оба лагеря: для одних печенья по этим рецептам станет самым любимым овсяным печеньем, а для других — самым вкусным.
26 октября 2022
Самое вкусное овсяное печенье: быстрые рецепты для осенних вечеров
Овсяное печенье с изюмом
Что нужно:
- Изюм светлый и темный — 195 г
- Масло сливочное (82,5%) — 195 г
- Сахар белый — 85 г
- Сахар коричневый — 175 г
- Яйца — 80 г
- Мука пшеничная высшего сорта — 180 г
- Корица молотая — 10 г
- Сода пищевая — 9 г
- Соль — 4,5 г
- Ванильная паста — 10 г
- Тонкие овсяные хлопья — 195 г
Как готовить
- Изюм заранее промыть и замочить в кипятке на 30 минут, затем обсушить на бумажных полотенцах.
- Положить сливочное масло комнатной температуры в дежу миксера, взбить до кремового состояния с помощью насадки «лопатка».
- В миске смешать белый и коричневый сахар. Всыпать к маслу, перемешать в миксере до однородности. Добавить к смеси яйца комнатной температуры и ванильную пасту.
- В другой миске смешать муку, корицу, соду и соль. Добавить в два приема к смеси и быстро перемешать. Всыпать овсяные хлопья, перемешать. Добавить изюм, снова перемешать. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
- Сформировать шарики по 70 грамм.
- Духовку нагреть до 160°, выпекать 12–15 минут. Не пересушить! Хранить в закрытом контейнере до трех дней.
Классическое овсяное печенье
Что нужно:
- Пшеничная мука – 100 г
- Соль – ½ чайные ложки
- Разрыхлитель – ½ чайные ложки
- Сливочное масло – 55 г
- Молотая корица – ¼ чайные ложки
- Коричневый сахар – 200 г
- Растительное масло – 125 мл
- Куриное яйцо – 1 штука
- Яичный желток – 1 штука
- Ванильный экстракт – ½ чайные ложки
- Овсяные хлопья – 250 г
- Изюм – ½ стакана
Как готовить
- Смешать просеянную муку, соль и разрыхлитель.
- В небольшом сотейнике растопить сливочное масло и продолжить его греть до появления орехового аромата и карамельного оттенка, это займет 1–2 минуты.
- Перелить масло в чашу для смешивания, добавить растительное масло, корицу и сахар, перемешать. Затем добавить яйцо, желток и ваниль и взбивать, пока смесь не станет гладкой и однородной.
- Используя деревянную ложку, вмешать мучную смесь. Затем добавить овсяные хлопья и изюм, перемешать так, чтобы они равномерно распределились в тесте.
- Ложкой выложить шарики одинакового размера на противни, покрытые пекарской бумагой, на расстоянии 5 см друг от друга и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 8–10 минут. Готовое печенье прямо с пергаментом переложить с противня на решетку и дать ему полностью остыть.
Овсяное печенье из Starbucks
Что нужно:
- Сахар – 50 г
- Куриное яйцо – 1 штука
- Разрыхлитель – 2 г
- Пшеничная мука – 1 стакан
- Молотая корица – 5 г
- Ванилин – 5 г
- Сухофрукты – 2 столовые ложки
- Белый шоколад – 50 г
- Сливочное масло – 120 г
- Овсяные хлопья быстрого приготовления – 1 стакан
Как готовить
- Взбить масло с сахаром.
- Добавить яйцо и еще раз взбить.
- Добавить соль, разрыхлитель, корицу, ванилин, еще раз взбить.
- Добавить овсяные хлопья, тщательно перемешать массу.
- Добавить мелко порубленный шоколад и сухофрукты, перемешать.
- Добавить муку, тщательно размять тесто руками (ложкой уже не получится).
- Разделить тесто на 12 частей, скатать из них шарики и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, подальше друг от друга.
- Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 15 минут. Вынуть и остудить на противне, когда немного затвердеют — можно снимать.