18 декабря 2021
Праздник к нам приходит: 3 рецепта имбирного печенья
Имбирное печенье — сладость, которая традиционно ассоциируется с холодным временем года. Делимся подборкой лучших рецептов в нашем материале.
Что нужно:
- мука – 250 г
- сливочное масло – 90 г
- сахарная пудра – 60 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- какао-порошок – 1 ч. л.
- мед – 1 ст. л.
- сода – 0,5 ч. л.
- молотый имбирь – 1 ч. л.
- гвоздика молотая – 0,5 ч. л.
- корица молотая – 1 ч. л.
- перец молотый (душистый) – 1/4 ч. л.
- соль по вкусу
Как готовить
- В глубокой емкости соединить муку, какао-порошок, соду, соль и все специи, перемешать.
- В другой емкости смешать сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру, перемешать, затем отправить туда же яйцо, мед и еще раз тщательно перемешать.
- Далее соединить сухие и жидкие ингредиенты, скатать тесто в шар и отправить в холодильник минимум на час.
- После этого раскатать тесто (толщиной в 1 мм) и с помощью формочек или стакана вырезать фигурки.
- Отправить заготовку в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 10 минут (дно противня необходимо выстлать пергаментной бумагой). При желании печенье можно присыпать сахарной пудрой.
Имбирное печенье с глазурью
Что нужно:
Тесто:
- мука – 300 г
- сливочное масло 50 г
- сахар 80 г
- яйцо куриное 2 шт.
- мед 1 ст. л.
- разрыхлитель 0,5 ч. л.
- молотый имбирь 1,5 ч. л.
- гоздика молотая 0,5 ч. л.
- корица молотая 1 ч. л.
- соль по вкусу
Глазурь:
- белок 1 шт.
- сахарная пудра 200 г
- красители пищевые (опционально)
Как готовить
- Сливочное масло и мед растопить на водяной бане, отправить туда же сахар и специи.
- Затем взбить венчиком или вилкой яйца, влить яичную смесь к остальным ингредиентам и оставить на несколько минут, интенсивно помешивая.
- Далее снять массу с огня и смешать ее с мукой, сформировать тесто и вылепить из него шар.
- Отправить в холодильник на 30-60 минут, затем раскатать тесто и формочками вырезать фигурки, выпекать 10 минут при температуре 180 градусов.
- Чтобы приготовить глазурь, необходимо смешать яичный белок и сахарную пудру, а после добавить в массу пищевой краситель (чтобы получить несколько цветов, можно разлить глазурь по емкостям и добавить разные красители).
- Покрывать печенье глазурью нужно после его остывания — начинать стоит с контура, а для закрашивания всей площади можно слегка разбавить глазурь водой. При желании можно использовать дополнительный съедобный декор.
Веганское имбирное печенье
Что нужно:
- мука 200 г
- сахар 70 г
- разрыхлитель 0,5 ч. л.
- молотый имбирь 1,5 ч. л.
- гвоздика молотая 0,5 ч. л.
- корица молотая 1 ч. л.
- кокосовое масло 50 г
- кленовый сироп 1 ст. л.
- растительное молоко 40 мл
Как готовить
- В глубокой емкости соединить муку, разрыхлитель, сахар и специи, перемешать.
- Затем влить туда же растительное молоко (можно выбрать любое), кленовый сироп и добавить кокосовое масло, нарезанное брусочками.
- Замесить тесто, скатать в шар, обернуть пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
- Далее раскатать тесто и формочками вырезать фигурки, выпекать 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовое горячее печенье при желании можно посыпать сахарной пудрой.