24 июля 2021
3 простых и вкусных завтрака с дыней в главной роли
Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три простых, но эффектных рецепта, которые не сложно повторить дома.
Сэндвичи с ветчиной, дыней и зеленым базиликом
Что нужно
- Чиабатта – 6 штук
- Ветчина – 200 г
- Дыня – 1 штука
- Оливковое масло – 50 мл
- Зеленый базилик – 1 пучок
- Лимон – 1 штука
- Молотый черный перец
Как готовить
- Шесть небольших хлебцев чиабатты разрезать пополам. Каждую половину смазать соусом, состоящим из оливкового масла extra virgin, лимонного сока и черного перца.
- На хлеб выложить нарезанную тончайшими ломтиками ветчину, напиленную ломтиками потолще дыню, положить на каждый бутерброд по две пышные ветки зеленого базилика и накрыть сверху второй половиной чиабатты.
Дыня с лаймом, мятой и имбирем
Что нужно
- Лайм – 1 штука
- Дыня – 1 кг
- Свежая мята – 3 столовые ложки
- Сахар – 1 чайная ложка
- Тертый имбирь – 1 столовая ложка
- Мед – 1 столовая ложка
Как готовить
- Из дыни удалить все косточки и прочее несъедобное. Лучше использовать твердую несладкую дыню — типа канталупы. Если такой под рукой нет, берите сладкие узбекские сорта, но тогда не добавляйте сахар.
- Мякоть дыни извлечь из кожуры при помощи чайной ложки. Есть специальные ложки для этого дела. Они зачерпывают дынное мясо в виде геометрически правильных шариков. Но геометрия в этом салате — не главное.
- Дынную мякоть поместить в глубокую плошку, туда же настрогать цедры лайма, а потом выжать из лайма сок (помните, цедра предшествует соку, тереть на терке выжатый лайм — то еще удовольствие). Добавить нарубленной мяты, тертого имбиря, сахара и меда. Перемешать. Дать настояться в холодильнике, в идеале — полчаса (если дыня из холодильника, то этот пункт можно опустить, хотя, конечно, за полчаса ингредиенты лучше впитаются друг в друга). И подавать.
Салат с тунцом и дыней
Что нужно
- Листья кинзы (кориандра) – 8 г
- Канталупа – 200 г
- Тунец – 240 г
- Корень имбиря – 8 г
- Смесь салатных листьев – 120 г
- Апельсиновый сок – 100 мл
- Лимонный сок – 40 мл
- Оливковое масло extra virgin – 170 мл
- Соевый соус – 40 мл
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
Как готовить
- Тунца посолить и поперчить, обжарить куском на столовой ложке оливкового масла по минуте с каждой стороны.
- Дыню нарезать мелкими кубиками, мелко нарубить корень имбиря и листья кинзы. Все смешать.
- Для соуса смешать апельсиновый и лимонный сок, 140 мл оливкового масла и соевый соус.
- Обжаренного тунца нарезать ломтиками, полить примерно столовой ложкой масла и немного в нем повозить.
- Разложить ломтики тунца по тарелкам. Полить соусом. Добавить кубики дыни. Завершить композицию салатной смесью (руккола, радиккьо, корн, фризе). Если хочется — посолить и поперчить.