15 августа 2020
3 вкусных завтрака для выходного дня
Мы прекрасно знаем, как угнетает вынужденное постоянство в привычках и как отличный завтрак способен поднять настроение. Изобретать велосипед каждое утро нам надоело, так что мы предлагаем 3 достойных рецепта.
Хэшбраун
Жареный картофельный оладушек (или хэшбраун) отличается от привычных драников тем, что в тесто не добавляется яйцо. Вместо него можно добавлять любимые нарезанные овощи или специи. В этом рецепте используется лук, если вы не любите или не едите его по каким-то причинам — его можно убрать или заменить, например, укропом или петрушкой.
Что нужно
- 3 очищенных крупных картофелины
- 8 столовых ложек подсолнечного масла (можно заменить любым другим)
- 5 луковиц лука-шалота
Как готовить
- Картофель очистить, натереть, промыть. Хорошенько выжать, чтобы осталось как можно меньше жидкости. Приправить солью и перцем.
- В сковороде разогреть несколько ложек растительного масла на среднем огне.
- Выложите на весь диаметр сковороды половину картофельной массы, затем лук-шалот, затем оставшуюся часть картофеля.
- Прижать картофельный блинчик кухонным шпателем и обжаривать примерно 10 минут, пока он не станет золотистого цвета.
- Выложите блинчик на тарелку либо аккуратно поднимите его лопаткой, добавьте ещё несколько ложек масла на сковороду и обжаривайте столько же с другой стороны.
- Подать можно со сливочным сыром, копчёным лососем и любимой зеленью или, например, с авокадо и яичницей.
Батончики из гранолы
Приготовление завтрака впрок — полезный навык и удобная привычка. Такие батончики можно хранить при комнатной температуре неделю.
Что нужно
- 2 стакана сырых орехов (миндаль, грецкие, фисташки, пекан и т. д.)
- ½ стакана сырых тыквенных семечек
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 стакана овсяных хлопьев
- 1 стакан сухофруктов (изюм, финики, вишня, курага, клюква и т. д.)
- 3 столовые ложки несолёного арахисового масла
- ½ стакана мёда
- 1 яичный белок
- 2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки ванильного сахара
Как готовить
- Разогреть духовку до 180 градусов. Разложить орехи и семечки на противень и обжарить, пока они не потемнеют. Затем остудить и переложить орехи и семечки в кухонный комбайн. Добавить к ним стакан овсяных хлопьев и измельчить, переложить в миску.
- Так же измельчить в комбайне сухофрукты, добавить их к ореховой смеси и вмешать в массу оставшийся стакан овсяных хлопьев. Тщательно перемешать, чтобы сухофрукты не слипались.
- Добавить в массу оливковое масло, арахисовое масло и не перемешивать.
- В небольшой кастрюле смешать мёд, соль, ванильный сахар и на среднем огне довести до кипения. Мёд будет пузыриться; нужно варить его примерно три минуты, непрерывно помешивая, пока он не начнёт пахнуть карамелью.
- Сразу снять с огня и вылить мёд на арахисовое масло, это его растопит. Тщательно перемешать, не оставляя комков.
- В отдельной небольшой миске взбить яичный белок и добавить его к основной массе. Тщательно размешать.
- Уменьшить температуру в духовке до 160 градусов. На застеленный пергаментом противень переложить смесь, плотно прижимая.
- Выпекать мюсли 30–35 минут до золотистого цвета. Затем дать пять минут остыть, нарезать на 16 длинных прямоугольников и дать остыть окончательно. Для нарезки используйте максимально острый нож.
Утреннее печенье
Хранить его можно до недели при комнатной температуре. Если, конечно, оно сможет столько пролежать.
Что нужно
- ½ стакана муки
- 1 яйцо
- 1 большая морковь
- 2 чайные ложки корицы
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соли
- ¾ стакана грецких орехов
- ½ стакана овсяных хлопьев
- ½ стакана греческого йогурта
- ⅓ стакана тыквенных семечек
- ¼ стакана изюма
- 2 столовые ложки льняных семян
- 1 стакан кокосовой стружки
- 4 столовые ложки кокосового масла
- 3 столовые ложки кленового сиропа
Как готовить
- Разогреть духовку до 180 градусов. В миске смешать муку, корицу, соль, разрыхлитель и соду.
- В другой миске смешать морковь, яйцо, измельчённые грецкие орехи, овсяные хлопья, йогурт, кокосовое масло, тыквенные семечки, изюм, льняные семена и четверть стакана кокосовой стружки. Добавить к этой смеси сухие ингредиенты, перемешать. Дать настояться минут 10, масса должна немного загустеть.
- В отдельную миску насыпать оставшуюся кокосовую стружку. Из теста скатать шарики, обваливая их в кокосовой стружке, и выложить на пергамент, прижимая, чтобы они становились плоскими. Выпекать
15–17 минут, пока стружка не станет золотистого цвета.