3 простых завтрака: маффины, круассаны с омлетом и шакшука

Мы продолжаем делиться с вами простыми рецептами вкусных завтраков. Сегодня в утреннем меню три отличных блюда со всего света.

Маффины с ветчиной и сыром

Что нужно

• 3 куриных яйца
• 100 г твёрдого сыра
• 100 г ветчины
• 150 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 300 г пшеничной муки
• 10 г разрыхлителя
• 20 г сахара
• щепотка соли
• перец чёрный молотый (по вкусу)

Как готовить

1. Ветчину и сыр нарезать небольшими кубиками.
2. Добавить сливочное масло комнатной температуры, сахар и молоко, продолжить взбивать.
3. Затем добавить муку, яйца и разрыхлитель и замесить тесто. Оно не должно быть однородным, даже хорошо, если тесто выйдет несколько неопрятным.
4. Перемешать тесто с сыром и ветчиной.
5. Разложить по формочкам. Тесто должно заполнять всего две трети форм.
6. Выпекать 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Круассаны с омлетом а‑ля Аньес Сорель

Что нужно

• 4 куриных яйца
• 100 г шампиньонов
• 300 г куриного филе
• 20 мл белого винного уксуса
• 20 г сливочного масла
• 4 круассана
• 20 г сахара
• щепотка соли
• перец чёрный молотый (по вкусу)

Как готовить

1. Шампиньоны нарезать маленькими кубиками.
2. Отварить куриное филе.
3. Шампиньоны и отварное куриное филе обжарить на сливочном масле.
4. Спрыснуть содержимое сковороды уксусом, посолить, поперчить и потушить пару минут.
5. После этого залить блюдо слегка взбитыми яйцами, посолить, поперчить, в гомеопатических дозах сдобрить сахаром (хватит щепотки) и довести на медленном огне до готовности под крышкой.
6. Круассаны подогреть в микроволновке, духовке или на сухой сковороде, срезать макушки и нафаршировать омлетом.

Шакшука

Что нужно

• 1 болгарский перец
• 1 средний лук
• 1 перец чили
• 300г помидоров в собственном соку
• 2 зубчика чеснока
• ½ чайной ложки куркумы
• 3 столовых ложки оливкового масла
• 2 куриных яйца
• ½ чайной ложки кумина
• зелень (по вкусу)
• соль, перец (по вкусу)

Как готовить

1. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить очищенный и мелко нарезанный лук до мягкости. Далее добавить нарезанный кубиками болгарский перец и обжаривать на среднем огне около минут, постоянно помешивая, чтобы перец не подгорел.
2. Следующим этапом добавить давленный чеснок, специи и мелко нарезанный острый перец. Все перемешать и обжаривать еще примерно минуту, после чего добавить томаты, немного посолить и тушить на медленном огне 5 минут.
3. В тушеных овощах сделать ложкой 2 небольшие лунки и выбить в них яйца, немного поперчив и посолив. Белок можно аккуратно вмешать в овощи. Готовить, пока белок полностью не схватится. Перед подачей посыпать рубленной зеленью.