3 простых завтрака: омлеты
Twitter
Telegram
Мы продолжаем делиться с вами простыми рецептами вкусных завтраков. Сегодня – блюда с самым популярным “утренним” ингредиентом.
Омлет-суфле с ветчиной и сыром
Что нужно
- 6 куриных яиц
- 1 лук-порей
- 100 г варено-копченой ветчины
- 50 г сливочного масла
- 200 мл сметаны
- 100 мл 25%-ных сливок
- 50 г сыра
- петрушка (по вкусу)
- соль и черный молотый перец (по вкусу)
Как готовить
- Яйца взбить со сметаной, сливками, нарубленной петрушкой, солью и перцем.
- Результат смешать с тертым сыром.
- Ветчину нарезать кубиками толщиной в полсантиметра и обжарить на сливочном масле до слегка золотистого цвета, после чего добавить нарубленный порей (только белую часть стебля) и жарить, пока порей не станет мягким.
- Залить содержимое сковороды яичной смесью и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на двадцать минут.
- Вынуть готовый омлет из духовки, дать ему несколько минут остыть, чтобы было удобнее резать на порции, и подавать к столу.
Оякодон (японский омлет)
Что нужно
- 3 куриных яйца
- 300 г куриного филе
- 1 репчатый лук
- 1/2 стакана риса
- 6 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. сахара
Как готовить
- Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На среднем огне разогреть сковороду и влить в нее шесть столовых ложек соевого соуса.
- Как только соевый соус начнет кипеть, бросить в сковороду лук и посыпать сверху сахаром. Готовить, периодически помешивая, 2-3 минуты.
- Куриное филе нарезать небольшими кусочками, но сильно измельчать не нужно – готовые ломтики должны остаться сочными и плотными.
- Положить курицу в сковороду и перемешать с соусом.
- Когда мясо побелеет с одной стороны, перевернуть и потушить еще пару минут. Куриное филе готовится быстро: максимум 3-4 минуты.
- В отдельной миске взбить яйца в однородную смесь. Добавлять соль при этом не нужно — соевый соус, в котором тушится мясо, и так достаточно солон.
- Вылить яичную смесь на сковороду, стараясь равномерно покрыть все мясо. Накрыть сковороду крышкой и готовить омлет 3-4 минуты, не мешая, пока яйца как следует не схватятся.
- Зеленый лук измельчить. На тарелку выложить горкой сваренный теплый рис.
- Сверху на рис аккуратно выложить омлет. Посыпать оякодон измельченным зеленым луком и подавать.
Сладкий омлет с карамелизированными яблоками
Что нужно
- 2 куриных яйца
- 2 ст. л. сгущенного вареного молока
- 1 яблоко
- 2 ст. л. 35-ных сливок
- 2 ч. л. сахара
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1/2 ч. л. сахарной пудры
- соль (щепотка)
Как готовить
- Очистить и нарезать тонкими ломтиками 1 большое яблоко.
- В сковороде растопить на умеренном огне сливочное масло. Когда пена исчезнет, добавить сахар, и помешивая, дождаться, когда он полностью растает.
- Выложить в сахар дольки яблока и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета (5-8 минут).
- Взбить яйца со щепоткой соли. Вылить яичную смесь на яблоки и готовить примерно 2 минуты, периодические пододвигая слегка поджаренные края омлета к центру.
- Когда омлет будет почти готов, оставаясь чуть жидким в центре, вылить в середину омлета сливки и добавить 2 ложки вареной сгущенки.
- Поддеть омлет с одной стороны пластиковой лопаткой и завернуть треть омлета внутрь так, чтобы омлет сложился в трубочку. Подавать горячим.
Пост вышел: 15/02/2015
Twitter
Telegram
Что ещё почитать:
10 причин включить морепродукты в свой рацион
3 простых испанских завтрака: тортилья, мигас, чуррос
3 простых завтрака: блины, которые точно получатся
3 не (очень) сложных и вкусных рецепта пасхального кулича
3 вкусных завтрака для выходного дня
11 быстрых, вкусных и понятных рецептов завтраков
3 простых осенних завтрака за 15 минут
3 простых осенних завтрака за 15 минут
Новое место: Fresco (Good Food & Wine)
5 интересных авторских кондитерских Кишинёва