Как выбрать сезонные фрукты

Мы собрали для вас несколько дельных советов о том, как выбрать спелый арбуз, дыню, виноград, сливы и груши.

Арбуз

Арбузы-таки различают по половому признаку. Узнать пол ягоды можно по ее форме: “мальчики”  – слегка вытянуты по вертикальной оси, а  “девочки” – поменьше и обычно приплюснуты. Вторые, кстати, вкуснее и слаще.

 Теперь о хвостике – его наличие обязательно, потому что плодоножка – показатель зрелости. Желтый сухой хвостик говорит о том, что арбуз уже созрел, если же хвостик зеленого цвета – арбуз сорвали неспелым.

 Многие определяют спелость ягоды по стуку. Работает это правило так: если при постукивании арбуз издает глухой звук – он, скорее всего, созрел, если звонкий -то покупать его не стоит. Можно попробовать также сжать ягоду сверху и снизу, если она слегка затрещит – берите.

 Еще одно негласное правило: чем полосатее — тем вкуснее. Цвет корки арбуза должен быть контрастным.Что касается пятна, которое образуется на боку арбуза во время его роста (бок, на котором он лежал), то оно должно быть как можно желтее.

Виноград

Темные сорта винограда лучше всего сохраняют все свои вкусовые и питательные свойства,  даже при относительно длительном охлаждении. Также хорошо сохраняется виноград с не очень плотными, слегка рыхлыми гроздьями.

 Перед покупкой винограда немного встряхните гроздь. Если ягоды не осыпаются, отрываются с сопротивлением,  упругие на ощупь, а кожица держится плотно – виноград хороший.

 Обратите внимание на цвет винограда. Не бойтесь ягод с темными пятнами — они показатель того, что виноградник не был подвержен обработке химическими веществами, а в самих ягодах содержится много сахара. Не отказывайтесь и от винограда с легким белым налетом – это признак его свежести.

 Внимательно и полностью осмотрите гроздь, особенно «гребень» кисти. Эта часть должна иметь зеленый оттенок и не должна быть полностью усохшей. Если «гребень» не подходит под описание, то виноград не свежий.

Дыня

При покупке дыни надавите на ее корку – она должна пружинить. А если дынная кожура оказалась слишком мягкой, и после нажатия на ягоде остаются следы от пальцев, значит, дыня переспела.

 Чтобы выбрать дыню, которая наверняка окажется спелой, принюхайтесь. У спелых дынь характерный приятный аромат с нотками ванили, груши, меда и даже ананаса. Если дыня пахнет зеленью или не пахнет вообще, покупать ее не стоит, потому что, скорее всего, она окажется водянистой.

 Можно попробовать выбрать дыню «на ощупь», но тактильные ощущения будут зависеть от того, дыню какого сорта вы выбираете. У дыни сорта «Колхозница» поверхность должна быть равномерно гладкой, а «Торпеда», наоборот, шершавая, с четкими бороздами по всей поверхности.

 Еще можно определить спелость дыни по ее «носику» (след от цветка): у перезрелой дыни он будет очень мягким, у недозрелой — твердым.

Сливы

Чтобы понять, созрела ли слива и достаточно ли она сладкая, слегка прижмите плод двумя пальцами, он должен быть упругим, как плотно надутый воздушный шарик. Кожица практически во всех десертных сортах слив очень тонкая, поэтому часто на таких плодах появляются трещинки. Если эти трещинки подсохшие и затянуты прозрачной, перламутровой шкуркой –  плод на пике зрелости, а значит сладкий.

 Конечно, бывают сорта слив, которые остаются твердыми даже, когда поспеют, поэтому стоит раскрыть фрукт, обращая внимание на консистенцию плода. Мякоть сливы должна быть однородной (то же касается и цвета), а волокна плода не должны отделяться от мякоти.

 На кожуре слив практически всех сортов есть характерный налет – дымка. Если налета нет, а кожица сливы очень гладкая и блестящая, а на ощупь немного липкая, то такая слива обработана дифенилом.

 Чтобы не купить не дозревшие сливы, посмотрите на плодоножки. Если кончик высох и темно-коричневого цвета, или плодоножки нет вовсе, то, скорее всего, слива спелая. Если плодоножка крепко держится возле основания, и вся зеленого цвета – слива кислая.

Груши

Зрелые груши можно легко определить по выраженному аромату и по прощупыванию – они должны быть умеренно мягкими.

 Перед покупкой внимательно осмотрите кожицу груши – проследите, чтобы на ней не было повреждений и пятен. Коричневые пятна у хвостика говорят о несвежести фрукта.

 Цвет груши должен соответствовать цвету ее сорта. Хотя вкусные зелёные груши иногда и встречаются, но в ряде случаев обилие зеленцы — это признак того, что груша не дозрела.