Мы начинаем серию коротких видеоисторий о тех, кто живёт в Кишинёве и занимается здесь любимым делом. Первая серия Locals of [Kiʃiˈnəw] знакомит нас с шеф-поваров кишинёвского ресторана, где готовят еду на 90% из местных продуктов. 28-летний Ян Маслюков работает в Osho, именно здесь проходят все кулинарные эксперименты с локальными продуктами, здесь в салатах молдавское подсолнечное масло с розмарином вкуснее оливкового, только здесь можно попробовать стейк из говяжего языка или глазированную утку с яблоками в карамели и яблочным пюре. Поход на центральный рынок любимое занятие Яна, только он знает, где покупать продукты идеальной свежести.

видео: Лера Новокорпусова, Аня Шестакова

Запись Видео Locals of [Kiʃiˈnəw]: Шеф кишинёвского ресторана, который готовит на 90% из местных продуктов впервые появилась Locals.

В перерывах между подготовкой к важному событию из жизни гастрономического Кишинева Locals встретился с Антон Ковальковым и Яном Маслюковым и расспросил шефов о новой волне молдавской кухни, центральном рынке и местных продуктах.

Справка Locals:

Антон Ковальков родился в городе Сарове. В юности перебрался в Нижний Новгород, где выучился на повара и начал ресторанную карьеру. Первым из русских поваров стажировался в инновационном копенгагенском ресторане Noma, работал также на кухнях лондонского Hibiscius, нью-йорского 11 Madison Park, чикагского Alinea, сан-францисского Benu и других серьезных ресторанов. Московскую карьеру начал с ресторана «22.13», недолго просуществовавшего. С 2014 года был шефом ресторана «Фаренгейт».

Вы, насколько я понимаю, познакомились на фестивале Omnivore.

Ян Маслюков: Да, мы познакомились в прошлом году на фестивале Omnivore, но, честно говоря, я следил за тем, что делает Антон, и до этого. Поэтому когда мы пересеклись на фестивале, я затронул тему его визита в Молдову. Мы подружились на фейсбуке, и когда у меня сформировалось понимание того, что я хочу сделать и зачем, начали обсуждать эту тему предметно.

И что же ты хотел сделать и зачем?

Я. М.: Хотел показать кишиневцам, каким может быть подход к понятным им продуктам. Конечно, у меня был и профессиональный интерес, так что отвечая на вопрос "зачем" - в первую очередь ради получения опыта. До этого все мои знания складывались из того, что я читал в книгах, ведь я практически никуда не ездил. Потом познакомился с Антоном, который, можно сказать, перевернул все мое представление о том, как это может быть.

Антон Ковальков: Мне кажется, ребятам [поварам] и правда было интересно познакомиться с новым взглядом на местные продукты. Я приехал намеренно на день раньше, чтобы успеть сходить на главный центральный рынок. Там я нашел кучу всего интересного - от крапивы до леуштяна. Все сезонное, свежее, "из первых рук".

Мы всё говорим о "новом подходе". Он ведь заключается в том, что готовите Вы в основном из местных, традиционных для России продуктов, но при помощи новых техник осовремениваете русскую кухню, так?

А. К.: Именно!

Вы сходили на рынок и познакомились с нашими местными продуктами. Можно ли таким же образом осовременить молдавскую?

А. К.: Да, конечно. Ваше продукты, кстати, мне очень понравились.

А что есть у нас, чего нет у вас?

А. К.: Пармезан (смеется). В общем-то, особой разницы в ассортименте продуктов нет - есть разница в качестве. У вас очень хорошие фрукты и овощи, но, как часто бывает, люди не замечают того, что у них под носом - взгляд-то замылен. Местные перед походом на ваш центральный рынок меня предупреждали, что ничего хорошего я там не найду: "Увидите, у нас всё плохо". На самом деле все далеко не так - наоборот, детский восторг вызвала свежая красивая морковь, хороший топинамбур, свёкла, молодой щавель. Качественные продукты есть, просто их надо вовремя заметить. Каждый продукт требует своего подхода, нужно поработать с ним и так и этак, и прийти к лучшему из того, что ты пробовал. Местные продукты и традиционные вкусы в сочетании с современными кулинарными технологиями дают на выходе очень хороший результат.

За последние несколько лет Молдова начала развивать именно национальное направление. Это касается виноделия, моды, туризма, и, как мне кажется, еды в том числе. Нужна ли Молдове вообще эта новая волна? 

А. К.: Но ведь и виноделие, и моду, и туризм, и гастрономию развивает современное поколение. Я уверен, оно привносит во всё это что-то новое. Гастрономическая мода, как и "подиумная", циклична, но это не значит, что национальные традиции стоят на месте. Да, есть определенная "классика", без которой нельзя двигаться дальше - так в любой кухне: если не знаешь базовых вещей, если не любишь свои корни, то из этого ничего не выйдет. А если же ты понимаешь, что в этих классических, традиционных вещах скрыт потенциал, то достаточно лишь эти вещи освежить. Ведь не зря говорится, что все новое - хорошо забытое старое. Вот мы на гала-ужине, к примеру, мамалыгу готовили, но это далеко не та привычная кукурузная каша.

Кстати, о гала-ужине. Что было заявлено в меню?

А. К.: Теплый тартар из местной говядины с кремом из жженого баклажана и майонезом из черемши и леуштяна. Салат с киноа, маринованной, свежей и копчено-вяленой грушей, которую мы тоже нашли на рынке, и с козьей брынзой с мятной заправкой. Та самая "нетрадиционная" мамалыга в виде теплого крема из кукурузной муки с корнеплодами и крапивой. Паста орзо с теплым карпаччо из местной говядины и жареными вешенками. Местная телятина с баклажанами и черемшой и песто из маринованных виноградных листьев. Свинина с печеной морковью и салатом из пшеницы. А на десерт - молдавские яблоки с пеканом.

Ян, а ты экспериментировал с местными продуктами до знакомства с Антоном?

Я. М.: Я экспериментировал, но не заходил так далеко. У Антона же наработаны многочисленные кулинарные техники, которыми я не обладаю. Он не то чтобы учил, но показал направление, куда можно двигаться в работе с местными продуктами, чего можно добиться, имея в основе эту теорию. Научившись, в дальнейшем под эти техники можно "подстраивать" любой ингредиент и создавать в том числе и локальные интересные блюда.

С одной стороны, Антон просто пошел на рынок, купил понятных продуктов и приготовил ужин, то есть сделал то, что мы все делаем каждый день. Но с другой стороны, эта обыденная вещь становится шедевром, если сделана она совершенно на другом уровне.

А. К.: Любую кухню можно осовременить, если правильно обыграть продукты и не оглядываться на их традиционное приготовление. При этом в кулинарном искусстве не может быть строгих правил - я готовлю, как я чувствую. Если мне кажется, что этот ингредиент может сочетаться с другим и в итоге дать какой-то новый вкус - я пробую. Я действую по наитию. Так было и в процессе поиска продуктов для ужина на вашем рынке.

Кстати, и как Вам наш рынок? Он у нас нередко попадает в список диковинных мест, которые показывают иностранцам.

А. К.: Традиционный, настоящий рынок. В Москве, например, сейчас бум на их апгрейд, происходит их коммерциализация: они становятся более организованными, появляются локальные фуд-корты. Ваш же пока хаотичный, но это не есть плохо. Я и у вас, к слову, видел что-то типа фуд-кортов, но мне уже сказали, что безопасного для здоровья стрит-фуда, такого, чтобы покушать и не отравиться, пока нет (смеется).

Возвращаясь к причине приезда Антона в Молдову. Можно рассчитывать на то, что в основном меню OSHO bar&kitchen появится то, что было представлено Антоном?

Я. М.: Точных копий блюд в меню не будет. Как шеф-повару мне важнее подход, а не рецептура. Я учился в большей степени построению блюд, работе на кухне.

В любом случае это интересный опыт. Планируется еще что-то подобное?

Я. М.: Антон пока первый человек, которого я привез, и уже вижу большое количество организаторских косяков со своей стороны. Антону пришлось нелегко.

Антон, действительно ли Вам приходится тяжело?

А. К.: Это всегда определенный челлендж для повара. Естественно, это и физически тяжело, и психологически, потому что переживаешь, когда готовишь еду от своего имени - это очередной вызов своему профессионализму. Но несмотря на всё, мне нравится то, что я делаю, потому что кормить людей - большое удовольствие. Так что как бы я не устал, я всё равно на следующий день проснусь и пойду на работу. Когда гость уходит счастливым, ты понимаешь, что всё это не зря.

Запись Шеф-повара Антон Ковальков и Ян Маслюков о новой волне молдавской кухни, центральном рынке и обмене опытом впервые появилась Locals.

В Москве прошел шестой по счету фестиваль Omnivore, по традиции ставший местом встреч поваров, рестораторов, журналистов и фуди. В этом году на фестиваль отправился и наш соотечественник - шеф-повар ресторана OSHO bar&kitchen Ян Маслюков. «Афиша Daily» поговорила с Яном и выяснила, зачем ему это нужно.

«Я работаю в ресторане Ósho Bar & Kitchen в Кишиневе шеф-поваром. Это новый ресторан, ему четыре месяца. Он первый в Кишиневе базируется на локальных продуктах. Это формат fine-dining, около 150 посадочных мест, два этажа. Мы работаем с молдавским мясом, стараемся использовать в том числе и не самые популярные части животного: копыта, щеки, головы, живот, шею и так далее. Пока тяжело сказать, поняли нас люди или нет, но свой костяк гостей уже сложился.

В Москве я был несколько раз, но сейчас приехал именно на Omnivore. Я знаю про фестиваль давно, так как слежу за новостями. Хотел попасть, еще когда он только начинался, но в течение пяти лет не складывалось — учеба, работа. В этом году я наконец-то приехал. Мне кажется, повара из России и бывших стран СНГ ближе к нашему менталитету и тому, что мы делаем в Кишиневе. И продукты наши схожи. В Молдавии мы только начинаем понимать, как лучше и удобнее. У нас есть фестиваль уличной еды, но ему пока всего два года.

На мастер-классах мне понравилось, как выступали братья Березуцкие и ребята из Delicatessen — и простые, и сложные одновременно; на Антона Ковалькова тоже очень хочется посмотреть. На вечеринку уже не успеваю, но собираюсь походить по ресторанам».

Запись Наши на Omnivore: шеф-повар Ян Маслюков впервые появилась Locals.

 «Моя история совсем не о детской мечте, и, может, этим она и интересна. Кулинарией в нашей семье никто не увлекался, но при выборе профессии советский менталитет сработал идеально: «хотеть кушать люди будут всегда, да и сам будешь сыт». Из кооперативного колледжа я вышел таким же, как и вошел – полным нулем. Изучая сосиско-варочную машину 70-х годов прошлого века в разрезе и имея всего один час практики в неделю, нет ни единого шанса приблизиться к кухне, и тем более к ее тайнам. И дело не в конкретном колледже, а во всей системе образования».

Яну было все равно куда идти учиться. В 15 лет мало кто знает, чего хочет, и родители авторитетно отвергли робкое увлечение парня компьютерными играми, срочно изъяв слово «вебдизайнер» из обихода. Ян отправился получать диплом технолога продуктов общественного питания, к которому за четыре года не приложилось никаких навыков. Материал давали по давно устаревшим стандартам. В сборнике рецептур 1950 года не было ни одной картинки, только бесконечные списки продуктов, граммаж и последовательность шагов. Преподаватели убивали редко вспыхивавший энтузиазм, ничего не показывая на практике и тупо надиктовывая теорию. «Странно, но тогда они казались очень умными, и я стремился достичь их высот. Сейчас я четко осознаю, что давно уже на три головы выше».

Так учат не только у нас – в продвинутой Москве аналогичная ситуация. А поваров, настаивает Ян, надо воспитывать, учитывая современные подходы и прогрессивные идеи. Потом приходишь в ресторан, а там - работники старой закалки и их ученики, которые могут легко вместо лосося положить карпа, а петрушку в кише заменить укропом. Да, все это зеленое, но блюдо-то уже другое! До кухни фьюжн и «авторской пунктуации» нужно дорасти, но пока ты повар, твоя задача - следовать рецепту. И уж точно не прихотям хозяина или истерикам посетителя.

«Как-то я категорически отказался делать суши с тунцом для беременной девушки, а однажды запретил хозяйке кондитерской издеваться над рецептурой классического тирамису. Взяв на работу специалиста, нужно ему полностью доверять. Вы же не будете учить автослесаря, отдавая машину в сервис?»

После второго курса Ян устроился на лето в «Ели-пили». Это была его первая работа, которая многому научила – прежде всего, правильно держать нож. Парню очень хотелось заработать на фотоаппарат – казалось, что его особый взгляд на мир должен иметь техническую поддержку. За 200 евро Ян купил винтажную японскую камеру, но это не первое упоминание Японии в его жизни.

Дело в том, что в колледже он серьезно увлекся литературой и прочел «Ветку сакуры» Всеволода Овчинникова – единственное произведение о Японии, одобренное самими японцами. Прочел он и Бусидо, потом еще, и еще. «Задел таинственный самурайский дух, и со временем я стал замечать сходство своих взглядов на жизнь с прочитанным. Возможно, я был молод и слишком восприимчив, но именно эти книги начали формировать мои взгляды, и Япония застряла в голове навечно. Кулинарией, правда, там пока и не пахло».

Японская кухня все еще была далекой и таинственной: Ян жил с уверенностью, что суши - это рис и лосось. А с фотографией, кстати, не сложилось. Фотик жевал пленку, заедал, требовал повышенного внимания. Ян все стойко переносил до того момента, пока Молдову не накрыла волна «яфотографов». Не желая быть в тренде, он забросил камеру. Отторжение всего массового – so japan! «Стал замечать, что кулинария нынче входит в моду, и запереживал, но главные этапы я уже прошел, и теперь меня не должно волновать, что происходит у подножия горы».

Моя татуировка означает простоту снаружи и сложность - внутри. Это первый символ японской каллиграфии.

На четвертом курсе у Яна появилась девушка, и только родители сумели уговорить его закончить колледж. А работал Ян всегда усердно: «Я не столько фанател от поварского искусства, сколько стремился быть лучше всех, добиваться максимальных результатов и научиться делать свою работу идеально. Как все японцы. В «Ели-Пили» я за две недели поднялся из помощника повара до реальной кухни». Странно, что поступив в политех, Ян продержался всего два года и бросил, но смотреть, как переливают из пустого в порожнее он больше не мог.

Когда после колледжа появилась необходимость заработка, в престижном «Ели-Пили» мест не оказалось. В «Дублине» Ян вытерпел всего неделю. Внезапно мама вспомнила про знакомого знакомой, знакомый которого был шеф-поваром легендарного «NORI». «Проходя мимо, я ни разу не подумал, что когда-нибудь попаду внутрь, а тем более – на кухню. Через стекло облизывался  на сад камней, водопады, запахи… Это место до сих пор для  меня эталон ресторанного искусства, и там, кстати, я впервые попробовал суши».

«До сих пор странно, что до «Нори» мыслей о японской кухне не было вообще. Сейчас же я уверен, что философия любого народа, а тем более такого самобытного, как японцы, начинается с кулинарии. Язык, кстати, тоже важен, но учить его стоит только под руководством носителя языка, а у нас таких преподавателей японского нет».

Яна взяли в «Нори» помощником повара на 100 евро в месяц. Будучи современным парнем при девушке, столько он иногда тратил в неделю, но парень согласился. Ян был счастлив, усерден и горд, несмотря на то, что начались самые тяжелые дни его жизни. Каждый считал своим долгом морально пнуть новичка, да посильнее. Снова помогло желание быть лучше всех.

«В первый же день мне дали толстую тетрадь с рецептами, написанными от руки. Мало того, что японских сложно произносимых и еще более сложно запоминающихся слов там было процентов 80, так еще и граммаж! Причем не 10х50х40, а 7х35х150. Сложные названия блюд просто сводили с ума: томорокоши содачи но вакадори – это кукурузный цыпленок, чтоб вы знали». Каждую свободную минуту Ян читал, учил, строил ассоциативные ряды… Выучить названия всех японских рыб – уже подвиг. Через две недели он знал все от и до - даже старое меню, блюда из которого иногда заказывали самые преданные гости.

Работать было нелегко. График «четыре через один», смена – 12 часов. Шеф-повар, кореец Паша Ли, многое дал Яну, но брать это необходимо было самому: на кухне никто никогда ничему не научит, пока сам не начнешь смотреть, спрашивать, читать и, конечно же, готовить. На второй день помощника повара отправили мыть посуду, и Ян только потом осознал, зачем нужны такие сложности.

«Первую зарплату я потратил в «Бенеттоне» на пальто для своей девушки. Оно стоило ровно 1500 леев. Я до сих пор уверен, что добился многого, прежде всего, благодаря тому, что не был мотивирован строго деньгами».

Сейчас Ян четко понимает, почему новичков гнобят, и поступает также с подчиненными. Кроме того, что это дисциплинирует и реально помогает получить требуемые навыки, имеет место и моральная проверка: на что ты готов пойти?! Для себя он тогда решил, что обязательно пойдет дальше. У него была девушка, родители и цель. По зарплате Ян обогнал ребят, которые пришли с ним в «Нори», на год. Он проявлял себя и быстро шел на повышение». В «Нори» это выглядело так: кухня – суши-бар – теппан – Бухарест. Ян единственный из команды прошел все этапы, а другие не дошли даже до второй ступени.

«К тому времени я уже был с головой увлечен японской кухней и понимал, суши-бар – основа основ. Готовить перед гостями было страшно и крайне ответственно, но я дико об этом мечтал: в красивом зале сидят высокие гости, а я в нормальной блин одежде делаю лучшие в мире суши, и все смотрят».

На суши-бар Яна поставили уже через два месяца, а через год он, не зная румынского, с 25 RON в кармане, поехал на стажировку в Бухарест. По сравнению с новым местом «Нори» казался дешевой забегаловкой. Дизайнерское пространство на 300 человек, три теппана вместо одного, аквариум в полу, водопады, идеально оборудованная кухня и свежайшие продукты – все было круто. «Я влюбился в свою работу еще больше, но виза была всего на месяц». С тех пор Яну не приходилось еще работать в ресторанах такого уровня.

У него много тематической литературы – теперь можно позволить себе дорогие красивые книги по японской кухне. Одну из них – «Nobu: The Cookbook» – он реально знает наизусть, причем на английском. И знаменитого Masaharu Morimoto тоже. «Я никогда не перечитываю книги – сколько взял в первый раз, столько и твое, но «The story of sushi, from samurai to supermarket» – единственная, которую я читал раз пять. Подряд. 500 восхитительных страниц».

Жить в Японии, как ни странно, никогда не было его мечтой: чем больше ты увлекаешься японской кухней, тем меньше хочешь в Японию. Японцы мало того что азиаты, так еще и островитяне – ярые националисты, они весьма самодостаточны и обособлены. Но самое главное: если занимаешься кулинарией, в Японии ты никогда ничего не добьешься. Там любой человек, моющий посуду, круче тебя по умолчанию. Просто потому что он - японец, а ты - нет.

«После незабываемой практики в Бухаресте я почти сразу попал в Сочи на олимпийский объект и был в шоке. В отеле престижной мировой сети шеф-повар – англичанин! - готовил отвратительно и так же относился к работе в целом. Низкий уровень – вообще не про меня, и я просто сходил с ума".

Совсем недавно вернувшись  на родину, Ян занялся самообразованием. В отличие от многих из нас, фэйсбук не мешает, а помогает ему в этом: подписки на рестораны, кулинарные школы, страницы известных шеф-поваров и многое другое. Ян шутит, что его фб – смесь кулинарной книги и татуированных моделей. Он собирается, наконец, начать фоткать приготовленные блюда - для себя, а не для инстаграма. Собирается подтянуть английскую грамматику и выучить французский. Только тогда у него будет реальная возможность осуществить свою мечту – попасть на стажировку хотя бы в один из 50 топовых ресторанов мира. «Только там знаний мне хватит на всю жизнь, а учиться – моя главная цель».

В Молдове это нереально. И не потому, что по распространенному мнению, мы плетемся позади всех. Ян считает, что как раз в плане кулинарии у нашей страны есть все шансы, но лично ему учиться здесь практически не у кого. «Повара у нас хорошие, фермерские хозяйства под боком, продукты отличные, без химикатов, да и культура еды вне дома достаточно развита. И только жадность и недалекость местных «рестораторов» портит всю картинку».

Ян не работает с суши около года. При всей любви к Японии, он собирается использовать полученные навыки в европейской кухне. В мире этот подход давно популярен, а в странах СНГ развивается медленно.

«Я хочу взять японские методики и технологии и перенести их на местную почву, создав авторскую кухню. Проще говоря, продукты, близкие нашему потребителю, готовить по-японски. Это же логично: во-первых, нигде, кроме родины, суши не получатся идеальными, какие ингредиенты вы бы ни использовали; во-вторых, самые лучшие продукты для местного – выращенные на родной земле».

Опыт и материалы есть, а значит, можно творить. Ну, и плюс молекулярная кулинария. Оказывается, наука о хранении продуктов есть, о заготовке, консервировании и прочих тонкостях - тоже. Но науки, которая бы объясняла, что происходит с яйцом на сковородке – нет. А это фундамент! В последнее время эта тема интересует Яна все больше и больше.

Сейчас Ян – бренд-шеф. Ведет несколько ресторанных проектов. Но самообучение продолжает занимать большую часть его жизни. «В Молдове чем больше знаний, тем тяжелее. Мало того, что видишь все ошибки, так еще и ничего серьезного сделать не можешь, потому что здесь твои знания никому не нужны. Да, ты можешь выдать такое, что все охренеют, но и в полсилы эффект тот же. И тебе уже не к чему стремиться, ты расслабляешься и делаешь все так, как заставляет обстановка. То есть ниже уровнем, не так честно, без души и, что важно для японской кухни, не так правильно. А пипл хавает, как говорится. Но делать плохие суши просто потому, что посетители принимают их за нормальные – неуважение к традициям и дикое извращение».

Работа шеф-повара специфична. Он ставит меню заведения и придумывает блюда, а повара должны просто следовать рецептуре. Вы удивитесь, но последнее, что должен уметь делать шеф-повар – это готовить. Он, прежде всего, должен быть личностью и вести за собой людей, мотивируя их работать и делать это качественно, не зависимо от условий. Как правило, все осложняется тем, что многие считают себя умнее, и, бывает, посудомойка мнит себя су-шефом, посыпая «спикушор» пармезаном.

«Я, например, будучи шеф-поваром, платил людям из своей зарплаты, потому что мне ее выдавали, а остальным задерживали. Делая вид, что платит фирма, я удержал и поддержал команду. Вообще, ты должен быть богом для своих людей».

Из еды Ян заранее любит все, что еще не пробовал, а самое необычное блюдо, которое ел – живой лобстер, разделанный на его глазах. По словам Яна, это напоминало вату, вымоченную в соленой воде, но любой подобный опыт для повара бесценен. Теперь Ян нацелен на рыбу фугу.

"Считается, что ресторан – место, где прихоти клиента должны выполняться. Типа клиент всегда прав. Таких умников хочется отправить домой – и готовьте там, что хотите.  Ресторан во всем цивилизованном мире – это место, где ты должен довериться профессионалу. Я – шеф-повар, и точно знаю, как будет лучше гостю».

Беседовала: Таня Babyjohnson

Фото: Катрин Чес, Диана Боднаренко

Записаться на курс суши: здесь

Запись Я НЕ ФОТОГРАФ: ШЕФ-ПОВАР ЯН МАСЛЮКОВ впервые появилась Locals.

Пилотная группа уже опробовала курс японской кухни, и отзывы, как мы слышали, были восторженные.

Сегодня открывается набор в следующую группу для начинающих, которая стартует 12 сентября. Ведет курс Ян Маслюков - специалист по японской кухне, приверженец традиций и талантливейший мастер суши, учившийся у настоящего японца!

Вы получите краткий экскурс в историю, узнаете, что используют и что никогда не запихнут в суши японцы, как правильно подготовить ингредиенты, включая разделку рыбы и варку идеального риса, а также познакомитесь с базовыми японскими соусами и заправками. После теоретических занятий вас ждет упражнение поинтереснее - каждый под руководством Яна собственноручно будет лепить суши и крутить ролы. Ну, и, наконец, самый приятный момент - дружное поедание приготовленного.

Стоимость курса - 1399 леев. Курс состоит из пяти занятий, продолжительность каждого - 1,5-2 часа. Занятия намечены на 12, 13, 16, 17 и 18 сентября. Начало в 18:15.

В группе всего 8 человек, так что решайтесь быстрее! Возможно, это именно то, с чего начнется ваша самая замечательная осень.

Адрес студии: ул. Щусева, 39

************************************************************

Группа "Добрый вечер с Надеждой" на фэйсбуке - здесь можно следить за новостями и фото отчетами, новыми курсами и мастер-классами, а также узнавать много интересного не только из области кулинарии.

Запись Кулинарная студия: Курс «Японская кухня суши-старт» впервые появилась Locals.