BARDUCK – это бар, где владельцы ставили себе целью предложить самое лучшее, что есть сейчас на местном рынке, и показать разнообразие локального пива.

За последние годы в Молдове появилось сразу несколько крафтовых пивоварен, которые активно экспериментируют и предлагают широкий выбор сортов потребителю: Litra, LumenCraft, Elvis, Labrewtory, Lake House и др.

«Наша же задача, как мы её видим – “собрать сливки” с этого многообразия и предложить нашим гостям эдакий the best того, что есть в данный момент. Учитывая, что каждую неделю появляется как минимум одно-два новых пива, скучать нам не приходится», — рассказывают владельцы. 

Помимо этого, в заведении можно найти и собственное эксклюзивное пиво, которое владельцы варят в партнёрстве с собственным пивоваром-резидентом Sunstone Alehouse. Кирилл Змурчук, стоящий за этим брендом, активно занимался домашним пивоварением, а затем коммерческими контрактными варками в Румынии, Молдове, и Украине. Сейчас же Кирилл создаёт для Barduck свои собственные сорта на базе пивоварни Elvis, которые учитывают сезонные особенности и текущие тренды на рынке.

А если вам кажется, что Barduck – это только про пиво, вы ошибаетесь. В заведении обширная винная полка с акцентом на  малых виноделах, которые олицетворяют дух крафта, независимости и экспериментаторства. Есть и интересные позиции от крупных производителей, таких как Purcari и Chateau Vartely, Land of Basarabia и Mezalimpe.

Любое вино, как и пиво, можно приобрести на вынос, либо выпить его на месте с учётом небольшого “cork fee”. Помимо этого, гостям предложат и вино на бокалы. 

В меню Barduck есть и кофе, и лёгкие закуски к вину или пиву. При этом, если гостям захочется плотно поесть, здесь спокойно можно заказать доставку еды из других заведений или даже принести что-то из дома. Главное, как говорят, владельцы бара, чтобы всем было вкусно и удобно.

Адрес: ул. Гренобля, 120/9

Часы работы: 10:00-22:00 (20:00-22:00 только на вынос)

facebook.com/Barduck.md

instagram.com/barduck.md

Запись На Гренобля открылось необычное заведение “BARDUCK. beer, wine & coffee” впервые появилась Locals.

Горький шоколад с лиофилизированными ягодами черной смородины и морской солью с красным вином с засахаренными лепестками фиалки, или шоколад с брусникой, ягодами черной смородины и волокнами перца чили… Как вам такое? А можете себе представить в шоколаде хлопья из 23-x каратного съдобного золота?

В плитках ChocoMe ручной работы содержатся такие непривычные нам ингредиенты как пьемонтский орех, пекан, фисташки Бронте, арахис в карамели или миндаль из Сицилии, корица, курчавая мята, цедра лайма, дроблёный перец чили и ванильная морская соль из Таити.

В Wine.md подобрали этому необычному шоколаду винные пары.

Основное правило для нахождения идеальной гармонии шоколада и вин – сочетание интенсивности вкуса.

Легкое вино будет хорошим аккомпанементом для молочного или белого шоколада, а округлое, насыщенное вино с большим содержанием танинов, составит идеальную пару для терпкого горького шоколада.

Этому есть объяснение – чем больше процент какао в горьком шоколаде, тем больше в нем таннинов. При сочетании горького шоколада с легким вином, несущим в основном фруктовые нотки, таннины шоколада приглушат вкус такого вина и оно покажется плоским и кислым.

В данном случае, с задачей фуд-пэринга за нас справились в wine.md.

Шоколад ChocoMe обладатель многих европейских премий за качество и дизайн упаковки. Идеальный шоколад требует применения безупречных исходных материалов, поэтому ChocoMe использует сырьевые материалы шоколада высшей категории фабрики «Callebaut» со 100%-ным содержанием какао-масла и приобретает различные ингредиенты у избранных германских, итальянских и французских производителей.

Наличие хороших исходных материалов само по себе не даёт идеальных шоколадных плиток: для этого требуется профессионализм шоколатье и любовь к профессии, ведь весь без исключения шоколад изготовлялся вручную, без применения крупнопромышленных производственных процессов.

Узнать больше о шоколаде и молдавском вине можно в магазине wine.md или в их же дегустационном зале.

Запись В Wine.md подобрали в пару молдавскому вину авторский шоколад ручной работы впервые появилась Locals.

Если тезисно описывать место, то первое, что приходит на ум – камерность, уют, профессиональный подход. Последнее, кстати, читается во всем – от интерьерных мелочей до авторской винной карты. Но обо всём по порядку.

Мимо энотеки, будучи хоть немного внимательным горожанином, пройти сложно: у входа скромные, но понятные указатели – если вам вина, поднимайтесь на второй этаж. Место сразу располагает к себе: внутри всё сдержано, но сделано с большим вниманием к деталям — от освещения до дизайна винной холодильной комнаты.

Создание интерьера доверили дизайнеру и архитектору Сергею Чуприну.

Массивная мебель, мягкие кресла, дерево, теплый свет и большое количество красивых этажерок в совокупности дают ощущение того, что вы находитесь в подвале какого-нибудь французского шато.

Зал небольшой, на 24 посадочных места, но напомним, что бар – это второстепенная функция, главное тут – вино, а именно его дегустация и продажа. Как и полагается, напитку тут уделено всё внимание.

В Invino собрали около 130 наименований вина отечественных производителей – как широко узнаваемых, так и редких экземпляров. Цены честнее, чем в большинстве ресторанов, а при покупке бутылки они и вовсе ничем не отличаются от тех, что в супермаркетах. В винной карте вы обнаружите три цифры: цена за покупку бутылки, цена за распитие ее на месте и цена за бокал (если есть соответствующая пометка).

За винную карту, дегустации и консультации тут отвечает Михаил Друцэ – профессиональный член Ассоциации Сомелье Европы и посол Ассоциации сомелье Франции в Молдове.

То положение, в которое эмбарго в свое время поставило молдавское виноделие, дало мощный толчок для развития винодельческой промышленности внутри страны. И наши производители с этим отлично справились. Сейчас – самое время это демонстрировать. Invino, можно сказать, и является своего рода гидом, который знакомит наших (и не только) людей с культурой потребления вина.

В Invino представлена первая авторская коллекция вина в Молдове, которую мы составляли более полугода, прошедшая множество внутрикомандных дегустаций и наконец-то представленная миру. Здесь можно найти как крупных молдавских производителей (Cricova, Purcari, Mileștii Mici и пр.), так и редкости от мелких винодельческих компаний: DAC, EtCetera, Equinox. Акцент сделан исключительно на местных виноделов!

Особенно приятно, что сомелье Invino практически всегда можно найти на рабочем месте и воспользоваться его советом при выборе напитка. Если нет – всегда на подхвате бармен, который также и с удовольствием вас проконсультирует.

Еще одна особенность Invino – дегустационные винные сеты. Их тут четыре: “Trio red” (65 леев) , “Trio white” (50 леев), “Trio mix” (50 леев) и “Trio premium” (85 леев).

“Прежде всего, нам хочется, чтобы люди, которые ещё не ориентируются в вине, могли бы попробовать разные сорта и определиться с предпочтениями. Поэтому в меню были введены дегустационные сеты – по цене и количеству одного бокала тут можно продегустировать три разных сорта вина“.

В отличие от внушительной винной карты, широкого ассортимента еды в меню Invino вы не найдете – опять же напоминаем, что это в первую очередь – энотека. Тем не менее, классические закуски “под вино” здесь присутствуют: итальянская и молдавская мясные тарелки (170 леев), сырные тарелки к белому и красному вину (200 леев), малая сырная тарелка (120 леев), крекеры, фокачча (10 леев), оливки. Более того, есть возможность заказа кейтеринга, так что если вам понравилась атмосфера, но хочется отведать чего-то основательного, голодным вы не останетесь.

Теперь о теоретически-практических предложениях. Invino – это еще и то место, где можно изучить вино, познать тонкости и сложности его вкуса, поэтому здесь проводят тематические винные дегустации (за новостями и событиями можно следить тут).

Кроме того, планируются и новые для нашего города форматы. Например, уже совсем скоро, 15 сентября, тут состоится арт-дегустация – мастер-класс от художника Никиты Остапенко. Рисовать будут на стекле, а главный изобразительный объект – коты. В качестве бонуса – бокал вина и небольшая теория о напитке от главного сомелье.

INVINO

Запись Новое место: энотека Invino впервые появилась Locals.

Taste of Blu Wine House

На первом этаже отеля Radisson Blu Leogrand Hotel Chisinau расположился первый в нашем обзоре винный дом и дегустационный зал Taste of Blu Wine House. В коллекции винного дома более тысячи бутылок вина и дивины молдавских производителей.

Цель Taste of Blu Wine House – это гастрономическое промо Молдовы. Благодаря очень удачному расположению, гостям столицы теперь не нужно будет ездить по всей Молдове в поисках вин и продуктов, которыми она знаменита, – все сконцентрированно на площади в 15 квадратных метров. Ко всему тут честные цены, отсутствие претенциозности и особый подход к делу, проявляющийся в мелочах. Бутылка стоит от 50 до 455 леев, причём выбор более доступных вин шире. В качестве специалитетов предлагаются интересные молдавские вина из лимитированных коллекций.

Кстати, Taste of Blu Wine House – это еще и винный магазин с огромным выбором молдавского вина, в том числе и редких бутылок. Причем продается оно тут в очень удобной travel-упаковке.

Время работы: 10:00 – 22:00

Адрес: ул. Митрополит Варлаам, 77.

Телефон: 022 201 201

EM-BAR-GO

В 2016 году в Кишиневе, на ул. Пушкина 56, открылся винный бар, специализирующийся на отечественных винах, с очень символичным для каждого жителя Молдовы названием EM-BAR-GO.

EM-BAR-GO — в первую очередь бар, но здесь же можно купить хорошего вина по ценам супермаркета. В настоящее время тут представлены порядка 120 вин от 12 производителей.

В EM-BAR-GO винная карта включает как побокальные позиции (10 вин на выбор), так и бутылочные — при распитии их на месте.

Что касается закусок, тут подают итальянские сырную и мясную тарелки, орехи, сухофрукты, десерты. Кроме того, в баре варят много разных видов натурального кофе, в том числе и на вынос.

По средам здесь планируют проводить дегустации и встречи с виноделами.

Время работы: 8.00 – 11.00

Адрес: ул. Пушкина 56

Телефон: 0603 00 299

Carpe Diem, Wine Shop & Bar

Carpe Diem — современный винный бар и магазин, который можно найти в Лондоне или Сиднее. Бар представляет вниманию своих гостей первую винотеку в Кишиневе, которая предлагает исключительный выбор вин из Молдовы и из других стран. В винотеке Carpe Diem около 160 вин из Старого и Нового Света, а в баре можно насладиться от 20 до 25 местных вин “by the glass”.

Также мы недавно рассказывали о новых шедеврах «авторских вин» марки Carpe Diem, идеально подходящих для весенне-летнего сезона. «Carpe Diem. Femme Fatale» – это премьера в Молдове: 65% Королевской Фетяски и 35% Белой Фетяски. Как это ни парадоксально, никто в Молдове до сих пор не додумался купажировать эти два сорта, оба 100-процентно местного производства.

Сайт Carpe Diem также предлагает возможность заказать вина, которые будут доставлены вам на дом или в офис.

Время работы: 11:00 – 23:00

Адрес: ул. Колумна, 136, 3A

Телефон: 022 844 846, 079 978 818

Vinoteca Wine.md

Винотека Wine.md является одним из главных центров винного туризма в Молдове. Здесь можно не только продегустировать местные молдавские вина, но и узнать много интересного об истории развития местного виноделия от лучших специалистов винотеки.

Это одно из первых мест в Кишиневе, выполняющих не только функцию продажи вин, но и являющееся местом для обучения культуре потребления вина. Винотека wine.md не раздает большие скидки, а изначально обещает лучшую цену на полке при минимальной наценке.Тут гостей порадует самая большая в городе коллекция коньяков. Огромный выбор шампанских вин.

Винотека Wine.md – это прототип библиотеки, только с винными бутылками на полках вместо книг.

Время работы: 9:00 – 20:00

Адрес: ул. Пушкина, 15

Телефон: 022 808 705

Invino

Invino – это место для людей, способных оценить насыщенность, баланс, гармонию ассортимента профессионально отобранных вин. Энотека INVINO позиционирует себя как первую в Молдове авторскую коллекцию качественных молдавских вин, отобранных профессиональным сомелье.

Более 100 наименований на полках магазина INVINO и более 10 000 бутылок, заложенных на хранение. В винном баре 15 отборных вин отпускаются «на бокал». Кроме того, консультации опытного сомелье позволят гостям почувствовать разницу между настоящей энотекой и сетевым ритейлом.

Время работы: 11:00 – 21:00

Адрес: ул. Бэнулеску-Бодони, 41

Телефон: 022 909 944

Paprika wine pub

PAPRIKA wine pub – модный паб с необычным декором. В винной карте тут можно найти около 240 вин. 95% винной карты занимают местные вина, но есть и несколько интересных зарубежных продуктов. Тут можно попробовать продукцию как и крупных винных заводов, так и небольших молдавских производителей. Винная карта в PAPRIKA wine pub была разработана президентом Ассоциации сомелье Молдовы Михаем Друцэ.

Цены обещают низкие: вина от 80 до 400 леев.

Время работы: Пн – Чт: с 09:00 до 22:00; Пт: с 09:00 до 0:00; Сб: с 12:00 до 0:00; Вс: с 12:00 до 22:00

Адрес: ул. Армянская, 44

Телефон: 068 770 700

Запись Истина в вине: 6 винных баров Кишинёва впервые появилась Locals.