Трендовый дубайский шоколад вызвал дефицит фисташек в мире

Шоколадный батончик с нежной фисташковой начинкой стал невероятно популярным после серии видео, размещённых в TikTok. Первый ролик, в котором хвалили вкус так называемого «дубайского шоколада», был опубликован в конце 2023 года и уже набрал более 120 миллионов просмотров — не считая многочисленных видео с отзывами и реакциями, пишет The Guardian со ссылкой на Financial Times.

Результатом стала международная нехватка основного ингредиента — фисташковых ядер, основными производителями которых являются США и Иран. За год цена на фисташки выросла с $7,65 до $10,30 за фунт, сообщил Financial Times Джайлс Хэкинг из ореховой торговой компании CG Hacking.

Фисташки уже начали становиться дефицитом из-за неудачного урожая в США — крупнейшем экспортере орехов в мире. Хотя собранный урожай был меньше обычного, он оказался очень качественным, поэтому большинство орехов продавались целыми, в скорлупе. Это привело к дополнительному дефициту очищенных ядер, используемых в шоколадках.

Иранские производители, в свою очередь, за шесть месяцев до марта экспортировали в ОАЭ на 40% больше орехов, чем за предыдущие двенадцать месяцев.

Мания на «дубайский шоколад» началась с появления батончика, сочетающего молочный шоколад, хрустящую стружку из теста кадаиф и фисташковый крем. Его выпускает элитный эмиратский шоколатье Fix, продукция которого продаётся исключительно в ОАЭ. Название батончика — Can’t Get Knafeh of It — представляет собой каламбур, отсылающий к традиционному арабскому десерту кнафе.

Ведущие шоколадные бренды, такие как Läderach и Lindt, быстро выпустили собственные фисташковые продукты, но теперь с трудом справляются с международным спросом. Как сообщил Financial Times Чарльз Жандро, генеральный директор группы Prestat, владеющей несколькими британскими брендами элитного шоколада: «Кажется, всё началось буквально из ниоткуда. Вдруг этот шоколад появился в каждом магазинчике».

Некоторые магазины, по сообщениям, даже начали ограничивать количество батончиков, продаваемых в одни руки.

Тут мы рассказывали, где в Кишиневе искать дубайский шоколад.