30 марта 2024

3 простых постных завтрака: омлет из тофу, гранола с куркумой и печёные яблоки

Сделали подборку рецептов для тех, кто не ест продукты животного происхождения или просто решил отдохнуть от них и разнообразить меню.

Омлет из тофу с грибами

Что нужно

  • хлеб — 4 кусочка
  • тофу — 150 г
  • грибы по вкусу — 100 г
  • оливковое масло — 2 ч. ложки
  • куркума молотая — 1/2 ч. ложки
  • перец чёрный — по вкусу
  • свежая зелень — по вкусу
  • соль — по вкусу

Как готовить

  1. На сковороде разогрейте немного оливкового масла, подогрейте кусочки хлеба с двух сторон. Или воспользуйтесь тостером.
  2. Грибы — шампиньоны, вешенки, опята, белые или смесь — нарежьте помельче, обжарьте до готовности в небольшом количестве оливкового масла, приправьте солью и чёрным перцем.
  3. Тофу разомните вилкой до мелких кусочков. Переложите тофу в разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте куркуму и перемешайте, чтобы тофу приобрел равномерный жёлтый цвет.
  4. Добавьте грибы. Приправьте омлет солью и чёрным перцем. Добавьте любимую зелень по вкусу — зелёный лук, кинзу, укроп, петрушку.
  5. Аккуратно выложите омлет на тосты. Можно немного сбрызнуть тосты с омлетом лимонным соком и оливковым маслом.

Гранола с куркумой

Что нужно

  • зелёная гречка — 170 г
  • банан — 1 шт.
  • куркума — 1 ч. ложка
  • корица — 1 ч. ложка (по желанию, тогда гранола получится более тёмного цвета)

Как готовить

  1. Заранее прорастите гречку.
  2. Пюрируйте банан с помощью вилки или блендера, добавьте куркуму и корицу, если используете. Смешайте с промытыми проростками гречки.
  3. Распределите на пергаменте и сушите в дегидраторе или духовке с приоткрытой дверцей при температуре 50 градусов. На это уйдёт примерно 3-4 часа.
  4. Высушенную гранолу поломайте на маленькие кусочки. Подавайте с йогуртом, молоком (любым), мягким творогом. При желании подсластите сиропом из фиников.

Печёные яблоки с изюмом, орехами и овсянкой

Что нужно

  • яблоки — 4 шт.
  • овсянка — 1 ст. ложка
  • изюм — 1 ст. ложка
  • грецкий орех — 4-5 половинок
  • сахар или мёд — по вкусу

Как готовить

  1. Промойте изюм, смешайте с овсянкой и крупно порубленными орехами, добавьте сахар по вкусу.
  2. Яблоки помойте, обсушите и вырежьте сердцевину.
  3. В получившиеся отверстия положите начинку из орехов, овсянки и изюма.
  4. Яблоки сложите в форму для запекания, налейте на дно немного воды. Запекайте при 180° °C 40-45 минут.

Подписывайся