Молдова Кишинёв Недвижимость Путешествия Арт Здоровье События

Подписывайся

31 декабря 2022

3 интересных рецепта оливье

Сколько людей — столько и видов оливье. И мнений насчет того, из чего должен состоять этот главный новогодний салат. Кто-то выступает против репчатого лука и свежих огурцов. Кто-то — против яблок и моркови. А кто-то настаивает на использовании исключительно домашнего майонеза. И в этом, пожалуй, и заключается главная прелесть оливье — у каждого он свой, самый правильный и самый вкусный. Потому и нравится абсолютно всем.

Классический оливье

Что нужно:

  • Говядина - 300 г
  • Картофель - 400 г
  • Морковь - 3 штуки
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Соленые огурцы - 3 штуки
  • Огурцы - 2 штуки
  • Зеленый горошек - 1 банка
  • Зеленый лук - по вкусу
  • Майонез - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Молотый черный перец - по вкусу
  • Куриное яйцо - 3 штуки

Как готовить

1. Отварить говядину в подсоленной воде. Отдельно сварить картошку и морковь.

2. Нарезать мясо и овощи мелким кубиком. Для красоты и гармонии ингредиенты нужно нарезать кубиками одного размера.

3. Перемешать все подготовленные ингредиенты силиконовой лопаткой, чтобы не разрушить их форму.

4. Добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу. Горошек добавить в самом конце, перед подачей, иначе в салате он может потерять форму. При подаче посыпать мелко нашинкованным зеленым луком.

Оливье с семгой

Что нужно:

  • Картофель - 200 г
  • Консервированный зеленый горошек - 90 г
  • Красный лук - 30 г
  • Огурцы - 90 г
  • Соленые огурцы - 90 г
  • Морковь - 60 г
  • Слабосоленая семга - 250 г
  • Соль - по вкусу
  • Молотый черный перец - по вкусу
  • Укроп - 15 г
  • Зеленый лук - 15 г
  • Майонез - 80 г
  • Лимонный сок - 5 мл
  • Маринованный имбирь - 10 г

Как готовить

  1. Морковь и картофель отварить, дать остыть. Огурец очистить от кожицы. Нарезать овощи, соленые огурцы, красный лук и рыбу мелким кубиком.
  2. Зеленый лук нарезать соломкой. Веточку укропа отложить для украшения, остальной мелко нарезать.
  3. Для соуса смешать майонез (можно сделать самостоятельно) с лимонным соком и маринованным имбирем, нарезанным тонкой соломкой.
  4. Смешать все ингредиенты с горошком, заправить соусом. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать, украсив веточкой укропа.

Оливье с ростбифом и свежими огурцами

Что нужно:

  • Картофель - 400 г
  • Куриное яйцо - 7 штук
  • Замороженный зеленый горошек - 400 г
  • Огурцы - 100 г
  • Соленые огурцы - 200 г
  • Укроп - 20 г
  • Майонез - 200 г
  • Говяжья вырезка - 200 г
  • Оливковое масло - по вкусу
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Соль - по вкусу
  • Молотый черный перец - по вкусу

Как готовить

  1. Натереть говяжью вырезку солью и перцем. Нагреть оливковое масло в большой сковороде и обжарить на сильном огне мясо до румяности.
  2. Завернуть вырезку в фольгу и запекать в разогретой до 160 градусов духовке до желаемой степени прожарки от 25 до 50 минут.
  3. В это время отварить картофель, яйца и свежезамороженный горошек.
  4. Достать из духовки полученный ростбиф и полностью остудить его в фольге естественным способом, это займет 3–4 часа.
  5. Нарезать ростбиф кубиками размером 1×1 см. Отваренный картофель и яйца, свежие и соленые огурцы нарезать мелким кубиком.
  6. Перемешать все ингредиенты и заправить майонезом. Добавить укроп, соль и перец по вкусу и еще раз перемешать салат.

Подписывайся

Что ещё почитать

3 простых завтрака: омлеты. Часть 3

Halloween Мастер Класс

3 простых и вкусных завтрака: сэндвичи

3 простых завтрака: на самом деле вкусные каши

3 вкусных завтрака: запеканки

Тест: какой вы сыр?

Пять рождественских песен для тех, кто ненавидит рождественские песни

Do it yourself: Новогодние подарки и украшения своими руками

3 простых завтрака: гренки

Цифра дня: когда зажгут огни на главной елке

Как избежать похмелья: Только проверенные рекомендации

Цифра дня: сколько кишиневцев появилось на свет в новогоднюю ночь