29 апреля 2023
Что приготовить для пикника? Сэндвичи-конверты с мясом, рыбой или овощами
Собираетесь на пикник и думаете, какую еду удобно взять с собой? Вот вам несколько рецептов – два варианта из тортильи, а третий — совсем без хлеба.
Конверты из тортильи с мясом или овощами
Что нужно
- Лепешки диаметром около 20–22 см или лаваш — 2 шт.
- Красный лук — 0,5 шт.
- Сок половины лимона
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло для жарки
Для лепешки с мясом
- Фарш из говядины или из индейки, курицы, свинины — 80 г
- Томатный соус или мякоть томатов без кожи — 2 ст. л.
- Кинза — несколько веточек
- Твердый сыр — 30 г
Для лепешки с овощами
- Листья салата — 1–2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Сладкий перец — ¼ шт.
Как готовить
- Подготовьте лук: нарежьте его тонкой соломкой и смешайте с солью, сахаром, лимонным соком. Оставьте мариноваться на 5–7 минут.
- Для мясной начинки разогрейте немного масла в сковороде, выложите фарш, обжарьте в течение 4–5 минут, помешивая. Влейте томатный соус, перемешайте, и если необходимо, посолите по вкусу.
- Мелко нарежьте кинзу и натрите сыр на терке.
- Сделайте на лепешке надрез ровно до середины. Мысленно разделите ее на четыре сектора и покройте три из них начинкой. На одну четверть выложите мясную начинку, посыпьте ее сверху кинзой. На другую четверть положите зеленый лук, на третью — сыр. Сверните лепешку в конверт как на фото.
- Для овощного варианта нарежьте помидор кружочками, а сладкий перец и кейл — небольшими кусочками.
- Сделайте надрез на лепешке от края до центра, покройте три четвертинки начинкой: на одну четверть выложите половину листья салата и маринованный лук, на другую помидор, на третью — сладкий перец и оставшийся салат. Посолите овощи и сверните лепешку конвертом, как на фото.
- Готовые конверты из тортильи выложите на сковородку и подогрейте с обеих сторон, слегка прижимая сверху. Заверните в бумагу или фольгу, чтобы взять с собой.
Сэндвич-конверт из риса с тунцом и овощами
Что нужно
- Нори — 2 больших листа
- Готовый белый рис (лучше всего использовать рис для суши) —1 чашка
- Рисовый уксус — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Огурец — ¼ шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Консервированный тунец — 100 г
- Смесь семян (кунжут, лен, подсолнечник) — 1–2 щепотки, по желанию
- Соевый соус — для подачи, по желанию
Как готовить
- Смешайте рисовый уксус, соль и сахар с 2 столовыми ложками воды. Заправьте теплый рис получившимся соусом и тщательно перемешайте — это сделает его клейким.
- Сделайте на каждом из двух листов нори надрез от центра одной из сторон до середины. Распределите по пластам нори рис тонким слоем.
- Мысленно разделите каждый квадрат на четверти и покройте их начинкой: на четверть выложите тунец и посыпьте семечками, на другую — нарезанное тонкими ломтиками авокадо. На третью — нарезанный соломкой огурец. Сверните лист нори в конверт, как показано на фото.
- Чтобы взять сэндвичи с собой, заверните их в бумагу. А перед тем как есть, разрежьте конверт на два треугольника.