30 мая 2020
3 простых завтрака: тосты – сладкие, солёные и альтернативные
Тосты — поджаренные на сухой сковороде или подсушенные в горячей духовке ломтики пшеничного хлеба — традиционно подают на завтрак вместе с джемом и сливочным маслом или используют для приготовления сэндвичей. В последнем случае хлеб обычно не сушат, а только слегка подрумянивают, чтобы мякиш не крошился. Квадратная форма специального тостерного хлеба при этом не является обязательной: хоршие тосты можно приготовить даже из багета. Главное — ломтики не должны быть слишком толстыми.
Французские тосты с яблоками
Что нужно
- Топлёное или сливочное масло – 50 г
- Бриошь – 1 штука
- Яйцо куриное – 1 штука
- Сахар – 1 чайная ложка
- Сливки – 50 мл
- Яблоко – ½ штуки
- Корица – по вкусу
- Молотый мускатный орех – по вкусу
- Сахарная пудра – по вкусу
Как готовить
- На масле обжарить мелко нарезанное яблоко до мягкости, посыпать сахаром и корицей и жарить ещё минуту, пока сахар не впитается в яблоки, а коричный аромат не пропитает всё вокруг.
- Переложить яблоки в миску. Разрезать бриошь на половинки. Несильно взбить яйцо со сливками и щепоткой мускатного ореха.
- Вымочить в этой смеси половинки бриоши и обжарить их на той же сковороде, где жарились яблоки, до золотистокоричневой корочки. Это, собственно, и будут французские тосты.
- Выложить на тосты обжаренные яблоки, посыпать сахарной пудрой, а в случае экстремальной любви к приятным запахам — ещё и корицей.
Тост с авокадо и яйцом пашот
Что нужно
- Авокадо – 1 штука
- Яйцо куриное – 1 штука
- Цельнозерновой хлеб – 1 ломтик
- Уксус – 1 столовая ложка
Как готовить
-
Очистить авокадо от кожуры, растолочь в миске до консистенции каши.
- Наполнить кастрюлю водой и поставить её на огонь. В это же время в отдельную ёмкость аккуратно разбить одно яйцо. В кастрюлю с водой обязательно добавить столовую ложку уксуса и тщательно перемешать воду. Теперь необходимо создать с помощью ложки или кулинарной лопатки воронку, раскручивая воду. Как только получится воронка, резко перелить заранее разбитое яйцо в кастрюлю. Если вы всё сделали правильно, то белок должен будет обернуть яичный желток и вам останется лишь варить яйцо в горячей, но не кипящей воде около 4–5 минут. Аккуратно достать уже готовое яйцо пашот из кастрюли и дать ему немного обсохнуть.
- Поджарить хлеб в тостере или на сухой сковороде и выложить на него пюре из авокадо, сверху положить яйцо пашот.
- Можно посолить и поперчить по вкусу.
Тосты с брынзой, беконом и перепелиными яйцами
Что нужно
- Маленький французский багет – 1 штука
- Брынза – 300 г
- Рубленая петрушка – 50 г
- Бекон – 100 г
- Оливковое масло – 4 столовые ложки
- Перепелиное яйцо – 6 штук
Как готовить
- Багет нарезать на ломтики. Измельчённую петрушку смешать с мягкой брынзой и оливковым маслом. Бекон мелко нарезать и обжарить на сухой сковороде.
- На этой же сковороде сделать две маленькие яичницы.
- На часть тостов намазать сырную смесь, часть положить в духовку под гриль на одну-две минуты. Готовым тостам дать остыть и подавать вместе с яичницей и беконом.