3 простых завтрака от Гордона Рамзи

Для тех, кто только проснулся и мечется по кухне в поисках перекуса, мы подобрали три простых рецепта от всемирно известного повара, в приготовлении которых вам понадобится пара базовых продуктов и наша инструкция.

Нежный омлет с тостами

Что нужно

• 2 яйца
• 20 г сливочного масла
• 3 ст. л. творожного сыра
• 2 куска ржаного хлеба
• соль (по вкусу)
• черный молотый перец (по вкусу)
• зелень (по вкусу)

Как готовить

1. В небольшом сотейнике растопить сливочное масло.
2. Взбить яйца, а затем влить их в сотейник и смешать с маслом.
3. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, не давая смеси застыть.
4. Добавить творожный сыр и тщательно перемешать, давая сыру раствориться.
5. Когда смесь начнет густеть, снять сотейник с огня, но продолжать помешивать (яйца будут продолжать схватываться, благодаря нагретому дну).
6. Добавить соль, перец и свежую зелень.
7. Поджарить хлеб на сковороде или в тостере.
8. Подавать тосты с выложенными сверху яйцами, при желании можно добавить жаренных шампиньонов, томатов или пюре из авокадо.

Яйца Бенедикт

Что нужно

• 4 яйца
• 2 булочки
• 4 ломтика ветчины
• 50 мл белого винного уксуса
• 250 г сливочного масла
• 1,5 ст. л. лимонного сока
• 3 яичных желтка (для соуса)
• эстрагон (щепотка)
• черный молотый перец (по вкусу)
• зелень (по вусу)

Как готовить

1. В глубокой кастрюле довести до кипения 2 литра воды, а затем добавить в нее 3 ст. л. уксуса (45 мл).
2. Аккуратно разбить яйца в 4 отдельные чашки/формочки.
3. Помешать ложкой воду с уксусом, сформировав вихрь, и влить в образовавшуюся воронку яйцо; ложкой сформировать яйцо аккуратной круглой формы. Готовить в течение 2-3 минут, а затем снять шумовкой. Повторить то же самое с остальными яйцами.
4. Булочки разрезать напополам и поджарить до образования корочки.
5. Приготовление соуса: на сковороде разогреть сливочное масло, снимая по ходу закипания пену (для соуса у вас должно остаться не меньше 200 мл масла).
6. На водяной бане быстро взбивать яичные желтки, добавив в смесь 1 ст. л. выкипевшего уксуса. Чтобы смесь не перегревалась, периодически поднимать емкость с бани. Цель – золотистая, воздушная пена.
7. Понемногу вливать в желтки сливочное масло, постоянно перемешивая, добиваясь текстуры майонеза. Затем добавить лимонный сок, соль, перец и немного воды, в которой варились яйца, если смесь получилась слишком густой.
8. Смазать булочки соусом, затем выложить ветчину, яйцо и полить соусом.
9. Поперчить, посыпать зеленью и сразу же подавать (убедитесь, что при разрезании яиц желток вытекает).

Бананово-овсяные маффины

Что нужно

• 100 г овсяных хлопьев
• 200 г муки
• 1,5 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)
• 1 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли
• 100 г коричневого сахара
• 4 спелых банана
• 1 яйцо
• 60 г сливочного (или оливкового) масла
• 75 г грецких орехов

Как готовить

1. Духовку разогреть до 190 градусов.
2. Взять формочки для маффинов (порция на 10-12 штук) и выстлать каждое из углублений бумажными формочками.
3. Смешать в глубокой миске овсяные хлопья, муку, пекарский порошок, соду, соль и сахар.
4. Бананы размять вилкой.
5. Добавить к бананам взбитое яйцо и масло, перемешать, добавив рубленые грецкие орехи.
6. Смешать бананы с тестом.
7. Разложить тесто по формочкам и выпекать в течение 20-25 минут, пока маффины не зарумянятся.