С целью роста потребления отечественных вин и улучшения качества подачи вин в ресторанах страны Национальное Бюро Винограда и Вина (НБВВ) при поддержке своего стратегического партнера Проекта USAID по Повышению Конкурентоспособности инициировало программу«Wine Frendly» – первая кампания, которая была проведена в период 8-20 декабря 2015. Зимний выпуск программы «Wine Frendly» включил дегустации под руководством сомелье для клиентов ресторанов, специальные предложения и более низким цены для отечественных вин. Организаторы ставят перед собой цель поддержать и продвигать рестораны, получившие аккредитацию «Wine Frendly», то есть «друзей вина», посредством PR кампаний, мероприятий по повышению лояльности потребителей, а также предоставлению премий и аксессуаров, используемых при подачи вина.
Думитру Мунтяну, директор Национального Бюро Винограда и Вина: «Благодаря интенсификации сотрудничества между виноделами и ресторанами надеемся, что программа «Wine Frendly» существенно внесет вклад в продвижение культуры вина, повысит рост потребления качественного вина на рынке HoReCa и простимулирует переосмысление отношения менеджеров и владельцев ресторанов по отношению к местным винам. Являясь, в тоже время, доступным и дружественным концептом для публики, хотим привлечь новых друзей качественного вина, и таким образом, способствуя росту количеству гостей в заведениях, аккредитованных программой. Это только первый шаг. Планируем что в феврале месяце 2016 аккредитуем новую группу ресторанов, для того чтобы предоставить нашим гражданам, а также туристам, гарантию исключительного культурного и вкусового опыта».
Рестораны, проявившие желание участвовать в программе «Wine Friendly», оцениваются комиссией экспертов, состоящей из местных и европейских сомелье, специалистов из области HoReCa и производителей вин. Отобранным ресторанам вручается аккредитация «Wine Friendly», символ которого размещается при входе и внутри ресторана. Выбрав аккредитованное заведение, посетители смогут воспользоваться профессиональной подачей вина, богатым предложением местных вин, но и правильно подобранными блюдами, сочетающимися с винами из меню.
Диана Лазэр, вице-директор, Проект USAID по Повышению Конкурентоспособности: «Проект по Повышению Конкурентоспособности USAID разработал концепт и инициировал внедрение данной программы, новой для местного рынка для того, чтобы вернуть вино в центр внимания в заведения потребления, с целью подружить Вино Молдовы с ресторанами Республики Молдова, и в результате увеличить количество потребителей, увлеченных качественными винами. Аккредитация «Wine Friendly» предоставляется только тем ресторанам, которые прилагают усилия и предоставляют своим клиентам гастрономический опыт, достойный винодельческой стране, какой является Республика Молдова. Желаем, чтобы в ближайшем будущем все рестораны столицы стали друзьями вина, в дальнейшем распространяя данную программу по всей стране».
На протяжении двух недель кампании «Wine Friendly» было проведено 17 мастер-классов и дегустаций, представленных 7 сомелье и 17 блогерами. Мероприятия, проведенные в первые 12 ресторанах «Wine Friendly» страны, собрали около 650 участников, которые продегустировали 360 бутылок вина, предоставленных 12 винодельнями страны.
Наталья Морарь, владелица одного из ресторана «Wine Friendly»: «В нашем ресторане только отечественные вина. Это был наш базовый принцип с самого начала: мы хотим гордиться тем, что делаем хорошо, а молдавские вина действительно отменны. Мы рады, что уже официально названы «Wine Friendly», для меня это мотив для гордости».
Программа первой кампании «Wine Friendly» включила специализированные тренинги с сомелье для сотрудников ресторанов. Таким образом, представители HoReCa научились почему важно соблюдать с большой строгостью правила подачи вина, учитывая специфику ресторана.
Ион Лука, винодел: «Мы не имеем прямого контакта с потребителем, в случаях, когда он решает провести вечер с семьей в ресторане. Нашим вестником в данном случае становится официант ресторана. Посредством их обучения и расширяя их горизонты, мы стараемся лучше передать наше сообщение потребителям».
В выбранных заведения были распространены информационные гиды о правильной подачи вина, а виноделы и владельцы ресторанов стали героями 7 тематических видеороликов, в которых были представлены идеальные способы сочетания вина с блюдами, показывая в тоже время страсть и общие ценности производителей вин и представителей ресторанов.
События первого этапа программы завершились награждением аккредитаций «WineFriendly» 12 участвующим ресторанам, в рамках Вернисажа Вина «Игристый Вернисаж».
Dare to be Wine Friendly! (Решись Подружиться с Вином!) Следи за нами на странице Facebook Wine of Moldova и на канале youtube, где ты сможешь приобщиться к культуре осознанного потребления качественных вин.
О Программе «Wine Friendly»
Премия «Wine Friendly» вручается Национальным Бюро Винограда и Вина и своим стратегическим партнером Проектом USAID по Повышению Конкурентоспособности лучшим ресторанам страны, которые после строгого процесса отбора, оценки и профессионального развития, получают Аккредитацию Качества в Сервировке Вин. Процесс аккредитации заведений проходит под эгидой Европейской Ассоциации Сомелье, согласно стандартам качества в области сервировки вин.
12 ресторанов, которые уже получили премию «Wine Friendly», это: «Pani Pit», «Codru», «Oliva» Рышкань, «Kiku», «Propaganda», «Buffalo», «Pegas», «UpTown», «Qbar», «Gastrobar», «Vatra Neamului» и «My Cafe». Логотип «Wine Friendly», установленный у входа в заведение, подтверждает высокий уровень качества сервировки вин, наличие широкого ассортимента отечественных вин, приятную атмосферу заведения, а также специальные предложения и мероприятия по развитию культуры потребления качественных вин.
Заведения, заинтересованные записаться в программу «Wine Friendly» могут выслать письмо на e-mail: [email protected]
Programul „Wine Friendly” promovează cultura vinului în restaurante
În scopul de a crește consumul de vinuri autohtone și de a îmbunătăți calitatea serviciului de vinuri în restaurantele din țară, Oficiul Național al Viei și Vinului (ONVV), cu susținerea partenerului său strategic, Proiectul de Competitivitate al USAID, a inițiat programul „Wine Friendly”, prima campanie a căruia s-a desfășurat în perioada 8-20 decembrie 2015. Ediția de iarnă a programului „Wine Friendly” a cuprins degustări ghidate de somelieri pentru clienții restaurantelor, oferte speciale și prețuri reduse pentru vinurile autohtone, dar și traininguri pentru angajații restaurantelor privind servirea profesionistă a vinului. Organizatorii își propun să susțină și să promoveze restaurantele care sunt acreditate „Wine Friendly”, adică „amici ai vinului”, prin campanii de PR, evenimente de fidelizare a consumatorilor, dar și prin acordare de premii și accesorii necesare servirii vinului.
Dumitru Munteanu, directorul Oficiului Național al Viei și Vinului: „Prin intensificarea colaborării dintre vinificatori și restaurante, contăm că programul „Wine Friendly” va contribui semnificativ la promovarea culturii vinului, va spori consumul de vinuri de calitate pe piața HoReCa și va stimula o reevaluare a atitudinii managerilor și proprietarilor restaurantelor față de vinul autohton. În plus, fiind vorba despre un concept accesibil și prietenos publicului, dorim să atragem noi amici ai vinului, astfel sporind și numărul de oaspeți ai localurilor acreditate în program. Acesta este doar primul pas. Ne propunem ca în luna februarie 2016 să acredităm un alt grup de restaurante, pentru a oferi atât concetățenilor noștri, cât și turiștilor, garanția unei experiențe culturale și gustative de excepție.”
Restaurantele doritoare să participe în programul „Wine Friendly” sunt evaluate de o comisie de experți compusă din sommelieri locali și europeni, din specialiști în domeniul HoReCa și producători de vinuri. Localurilor selectate li se conferă acreditarea „Wine Friendly”, simbolul căruia este aplicat la intrare și în interiorul restaurantului. Alegând un local acreditat, vizitatorii vor beneficia de deservire profesionistă a vinului, de o ofertă generoasă de vinuri autohtone, dar și de bucate asociate corect cu băuturile enumerate în meniu.
Diana Lazăr, vicedirector, Proiectul de Competitivitate USAID: „Proiectul de competitivitate al USAID a conceptualizat și a inițiat implementarea acestui program inedit pentru piața locală pentru a readuce vinul în centrul atenției în localurile de consum, cu scopul de a împrieteni Vinul Moldovei cu restaurantele din Republica Moldova și, implicit, de a crește numărul de consumatori pasionați de vinuri de calitate. Acreditarea „Wine Friendly” este acordată doar restaurantelor care se aliniază acestor eforturi și care oferă clienților lor o experiență gastronomică demnă pentru un stat vitivinicol cum este Republica Moldova. Ne dorim ca în curînd toate restaurantele din capitală să devină amici ai vinului, răspândind ulterior acest program în întreaga țară.”
Pe parcursul celor două săptămâni de campanie „Wine Friendly” au avut loc 17 masterclass-uri și degustări prezentate de 7 somelieri și 17 bloggeri. La evenimentele desfășurate în cele 12 restaurante acreditate „Wine Friendly” au participat aproximativ 650 de participanți, s-au degustat 360 de sticle de vin, oferite de 12 vinării din țară.
Natalia Morari, proprietară a unui restaurant „Wine friendly”: „În restaurant avem doar vinuri autohtone. Acesta a fost principiul nostru de bază de la început: vrem să ne mândrim cu ceea ce facem bine, iar vinurile moldovenești chiar sunt bune. Ne bucurăm că acum deja oficial suntem numiți „Wine Friendly”, pentru mine acest lucru este un motiv de mândrie.”
Programul primei campanii „Wine Friendly” a mai inclus traininguri specializate cu somelieri pentru angajații restaurantelor. Astfel, reprezentanții HoReCa au învațat despre importanța respectării codului de servire a vinului, adaptându-l la specificul restaurantului.
Ion Luca, vinificator: „Noi nu avem contact direct cu consumatorul, atunci când acesta reușește să iasă pentru a lua cina cu familia la un restaurant. Astfel, mesagerul nostru este ospătarul din restaurant și prin educarea acestuia, prin lărgirea orizonturilor ospătarilor, noi încercăm să ne transmitem mai bine mesajul nostru consumatorului.”
În localurile selectate au fost distribuite ghiduri informative despre servirea corectă a vinului, iar vinificatorii și proprietarii de restaurante au devenit protagoniști ai 7 filmulețe tematice, în care au fost prezentate idei de asociere a vinului cu bucatele, evocând, totodată, pasiunea și valorile comune ale producătorilor de vin și reprezentanților restaurantelor.
Evenimentele primei etape a programului au culminat cu decernarea acreditărilor „Wine Friendly” celor 12 restaurante participante, în cadrul Vernisajului Vinului „Vernisaj Efervescent”.
Dare to be „Wine Friendly”! (Îndrăznește să fii Amic al Vinului!) Urmărește-ne pe pagina de Facebook „Wine of Moldova” și pe canalul youtube, pentru a deprinde cultura consumului conștient al vinului de calitate.
Despre Programul „Wine Friendly”
Distincția „Wine Friendly ” este oferită de Oficiul Național al Viei și Vinului și partenerul său strategic, Proiectul de Competitivitate USAID, celor mai bune restaurante din țară, care, în urma unui proces riguros de selecție, evaluare și perfecționare profesională, primesc Acreditarea de Calitate în Servirea Vinului. Procesul de acreditarea a localurilor se desfășoară în conformitate cu standardele de calitate în domeniul serviciului de vinuri, sub egida Asociației Europene de Sommelier.
Cele 12 restaurante care au primit deja acreditarea „Wine Friendly” sunt: „Pani Pit”, „Codru”, „Oliva” Rîșcani, „Kiku”, „Propaganda”, „Buffalo”, „Pegas”, „UpTown”, „Qbar”, „Gastrobar”, „Vatra Neamului” și „My Cafe”. Logo-ul „Wine Friendly” aplicat la intrarea în localuri reconfirmă nivelul înalt de calitate al servirii vinului, deținerea unui asortiment larg de vinuri autohtone, o atmosferă prietenoasă, oferte speciale și evenimente de promovare a culturii consumului vinului de calitate.
Localurile interesate să se înscrie în programul ”Wine Friendly” sunt invitate să își anunțe intenția la e-mail : [email protected]