В кафе-кондитерской Creme de la Creme появилось новое десертное меню. Рецепты новинок перевезены из Испании и Франции, а сами блюда вполне могут получить приставку “био”. Многие ингредиенты, составляющие будущие десерты, в основном собственного производства и изготавливаются небольшими партиями, согласно проверенным французским технологиям.
Итак, три десерта, которые обязательно нужно попробовать, придя в Creme de la Creme.
Tartalette Figue & Chevre
Тарталетка с инжиром, козьим сыром, свекольным соком, малиной и прослойкой хрустящего пралине
Песочная тарталетка с необычной начинкой из конфитюра из инжира, малины и свеклы и прослойки хрустящего пралине. Десерт максимально здоровый: конфитюр с добавлением пектина содержит достаточное количество сахара, поэтому в лишнем, рафинированном, десерт не нуждается. Покрыто пирожное полусферой из козьего сыра – в итоге мы получаем типичное современное французское сочетание (сладкое+соленое+хрустящее), не привычное жителям нашей страны, но уже ими полюбившееся.
Цена: 39 леев
пробовать с чаем Detox
Облепиха, ягоды годжи, кардамон и зеленый чай с лемонграссом
Rouge
Фисташковый бисквит с розмарином, с клюквенным кули и розмариновым кремом сабайон
Этот десерт с более привычным для нас главным ингредиентом – клюквой. Помимо нее, в блюде содержится розмарин, перемолотый вручную, и фисташки, сверху – прослойка клювенного кули и сабайон с розмарином.
Цена: 49 лееd
пробовать с витаминным чаем
Свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок, черный чай с вишней. Напиток заправляется медом.
Eskimo-Surprise
Конфи абрикос-маракуя, хрустящее пралине, белый шоколад, эмульсированный с оливковым маслом
Это нетрадиционное мороженное на самом деле – пирожное. Состоит десерт из конфитюра абрикос-маракуя, которым заливают миндальный бисквит – все это в белом ганаше, эмульсированным с оливковым маслом, затем окунается в белый шоколад с масло какао. При этом используемое оливковое масло обязательно должно быть нерафинированным, иначе сердцевина не стабилизируется, т.е. не застынет. Распробовав этот десерт, можно ощутить даже тонкое оливковое послевкусие, дополняющее главные ингредиенты – конфи и пралине.
Цена: 39 леев
пробовать с Namaste Latte
Латте, не содержащий кофе; содержит грейпфрут, корицу, имбирь, черный чай, апельсин, красный перец и гвоздику.
