ВСТРЕЧА БЛОГЕРОВ И ПИВОВАРОВ KOZEL. КАК ЭТО БЫЛО

ВСТРЕЧА БЛОГЕРОВ И ПИВОВАРОВ KOZEL. КАК ЭТО БЫЛО

На днях в пабе Kozlovna прошла первая встреча блогеров и пивоваров Kozel: блогеры задавали вопросы, спорили и дегустировали — производители давали доступные ответы, углублялись в историю и рассказывали о том, как правильно пить. На повестке дня, естественно, пиво Kozel и всё, что с ним связано.

Немного истории
Пиво Velkopopovicky Kozel производится с 1874-го года, хотя первые упоминания о городской пивоварне относятся к XVI веку. Началу своей современной истории пивоварня обязана Франтишеку Рингхофферу (Frantisek Ringhoffer), главе города Смихова, который приобрел имущество в Поповице и построил здесь современную пивоварню, оснащенную по последнему на тот момент слову техники.

Эмблема пива по легенде была нарисована французским художником, который проезжал мимо города в конце XIX века, но задержался, покоренный гостеприимством и радушным приемом горожан. Впрочем, возможно все было не так поэтично и художник просто любил пиво, а расплатиться было нечем кроме своей работы. Для работников и владельцев пивоварни Велкопоповицкий Козел — это не просто забавное название, на территории пивоварни действительно живет козел. Живой талисман пивоварни радует туристов и бодро щиплет травку, козлик по традиции носит имя Олда.

Kozel является наиболее популярным чешским пивом за пределами Чехии. В марте 2012 Efes Vitanta Moldova Brewery стала официальным дистрибьютором бренда Kozel в Молдове. Так как чешский производитель строго следит за качеством продукцией, продаваемой под их брендом, пиво Kozel, произведенное в Кишиневе, строго контролируется в лаборатория Чехии, а при необходимости, эксперты от SABMiller приезжают на молдавский завод и проверяют качество и соблюдение технологии производства пива лично, убеждаясь, что молдавский потребитель пьет настоящее чешское пиво.

Началась встреча с дегустации. Причем не только пива, но и солода. Подробно об этапе превращения солода во вкусный напиток рассказала Надежда Онеску, коммерческий пивовар Efes Moldova (которая варит пиво Kozel по лицензии Plzeňský Prazdroj, a. s.):

Сам по себе солод – это пророщенный ячмень, который обретает карамельный, светлый или темный цвет при определенной степени высушивания. Затем его смешивают с водой до появления сусла, в которое добавляют хмель и охлаждают, предварительно смешав со специальными дрожжами (дрожжи для пива Kozel привозят из английского банка дрожжей – прим. Locals), и отправляют на брожение. На заключительном этапе пиво фильтруется и разливается по бутылкам, банкам и кегам.

Солод

Хмель

От пользы потребления пива разговор зашел к культуре питья:

Мне кажется, каждый, кто пробует пиво Kozel, ощущает те усилия, которые были потрачены на то, чтобы произвести этот продукт, рецепт который совершенствовался на протяжении 130 лет.

Если честно, пиво не входит в разряд моих любимых напитков –  я считаю его “ситуационной” выпивкой. Я могу выпить пиво, когда собирается приятная компания, либо попадается качественный напиток, а иногда бывает, что просто хочется пива, как, например, сладкого. Главной отличительной чертой пива я считаю степень горькости – именно по этому критерию я оцениваю качество пива. Из продегустированного сегодня мне понравился вкус темного.

Мне кажется, у каждого напитка есть свой возраст, пик моего потребления пива пришелся на студенческие годы. Сейчас же я в основном пью пиво, чтобы утолить жажду – и не зря, ведь, как оказалось, пиво справляется с этой задачей даже лучше, чем вода. Еще я считаю пиво подходящим напитком для посиделок хорошей компании – такой, как сегодня. Если говорить о любимом виде пива, то я, как и многие девушки, выбирая между темным и светлым пивом, выберу первое – у Kozel оно сладкое, мягкое. Светлое – более свежее, насыщенное. Хотя, тут не обязательно быть такой категоричной, ведь его всегда можно смешать.

Я не так часто пью пиво, но когда мы встречаемся с друзьями, пиво – основной напиток. Я люблю тёмное пиво, и Kozel в этом смысле хороший выбор. Сегодня я попробовал mix тёмного и светлого Kozel, мне понравилось, что в этом миксе остался сладковатый карамельный вкус тёмного пива и сдержано горьковатый вкус с мягким ароматом солода светлого пива.

Я не часто пью пиво, но если пью, то это тёмный Kozel. Вообще я много путешествую и мне нравится пробовать аутентичные напитки. Так в Бельгии недавно я попробовала фруктовый ламбик и вишнёвое пиво крик. Если честно вкус странный, но мне понравился. В Чехии я видела, что смешивают светлое и тёмное пиво, и меня радует, что в Козловне, чтут традиции, сохраняя исконно чешскую фишку.

С пивом у меня хорошие ассоциации — друзья, каникулы, лето, солнце… Сегодня мы собрались для того, чтобы узнать больше о пиве, но сам напиток располагает к душевным продолжительным беседам, мы много смеёмся, это потому что пиво несёт в себе этот позитивный заряд.

Могу сказать, что микс тёмного со светлым пивом, это как раз для таких как я, которые не могут определиться какое им больше нравится. Я соглашусь с большинством, что с появлением на нашем рынке Kozel, практически, отпал вопрос выбора, сочетание цены и качества у него идеальное.

Вообще я обычно пью чай:) Но когда собираешься большой компанией, пиво — объединяющий напиток. Я предпочитаю сладкое пиво горькому, поэтому тёмный Kozel – это для меня, в светлом я не нахожу ничего особенного, а мне нравится чувствовать вкус, у тёмного он почти карамельный. Ячмень для тёмного пива дольше проращивается и высушивается, солод обжаривают, это всё живые процессы, когда тебе всё наглядно показывают и вкус ощущается по-другому.

Подводя итог, собравшиеся сошлись на том, что главное в культуре потребления пива – это его качество, хорошая компания и располагающая обстановка – именно эти критерии отличают истинного ценителя напитка от непрофессионала. А чтобы проникнуться, достаточно зайти в Kоzlovna…