Как я сделал молдавское вино в Калифорнии

Меня зовут Виктор Савченко, мне двадцать два, я родом из Молдавии. Родился я в Кишиневе, а сейчас живу в северной Калифорнии, в пригороде Сакраменто. В моей жизни получилось удивительное совпадение: я, будучи из страны формы виноградной грозди, абсолютно неумышленно избрал себе вторым домом единственный славящийся виноделием штат Америки.

Четыре года назад я получил посылку от родителей, где среди прочих гостинцев была бутылка молдавского вина. Вот тогда-то я впервые осознанно глотнул винного удовольствия.  Этот вкус разбудил во мне до сих пор не потревоженное чувство преданности традициям. В тот день я будто созрел для чего-то, и с тех пор моя любовь к вину все растет и растет.

 По советам калифорнийских виноделов я напичкал свое детище добавками, ароматизаторами и химикатами в надежде на хороший результат.

Год назад я решил стать виноделом. Поздним сентябрем я отправился собирать свой первый урожай.  Моим любимым сортом на тот момент был Пино Нуар, его-то я и собирал на виноградниках неподалеку от города Санта Роса, вблизи северного Калифорнийского побережья. До самого заката я бережно отбирал только лучшие грозди и складывал их в свою корзину. Мысленно я уже наслаждался бокалом бесподобного вина. Полный предвкушения, я повез урожай домой. План действий был прост: отжать сок, дать ему перебродить  и разлить готовое вино по бутылкам. Вскоре оказалось, что виноделие – это весьма кропотливое ремесло. Обратившись за советом к местным виноделам, я получил море наставлений, среди которых были различные добавки, стабилизаторы и химикаты. Я напичкал ими свое детище в надежде на хороший результат, но к великому сожалению, мое первое вино потерпело абсолютное фиаско.

Выучив урок, я прочел тысячи страниц материала по виноделию. Перепробовал сотни различных вин и слегка разнообразил свое представление о сортах и вкусах. Будучи летом в Молдове, я обратился за советом к родным молдавскими виноделам. Так к моему стремлению добавился опыт и знание традиций, и я с нетерпением ожидал нового урожая.

 На этот раз я строго намерен следовать традициям Молдавского виноделия и создать абсолютное натуральное вино.

[vslider name=”usamoldowine”]

Виноград уникален тем, что это единственный фрукт, кожица которого содержит природные дрожжи, так что стоит только его отжать – и брожение начнется само собой. Дрожи начнут превращать природную сладость в алкоголь, и в итоге получится вино. Конечно же, есть еще уйма деталей, но на самом деле все совсем нехитро.

Я осознал утонченную простоту этого ремесла. Безусловно, потребуются годы, прежде чем я отточу свои навыки и научусь делать настоящее вино.

Вино этого года почти готово. Я отдал ему всего себя и очень надеюсь на отличный результат. Вскоре я разолью его по бутылкам и позову в гости друзей.