Завтрак — это святое. Locals снова приходит на помощь тем, кто утром успевает выпить лишь чашку кофе. Мы уверены, что приготовить быстрый и вкусный завтрак вам вполне под силу, так что вы больше не выйдете из дома с пустым желудком.

 Утреннее буррито

Что нужно

• 1 тортилья
• 2 яичных белка
• 1/4 чашки консервированной фасоли
• 2 ст. л. натёртого чеддера
• 2 ст. л. соуса сальса

Как готовить

1. Приготовьте скрэмбл (яичницу-болтунью) из двух белков.
2. Консервированную фасоль промойте под проточной водой и хорошо высушите.
3. На слегка подогретую тортилью выложите скрэмбл, фасоль, соус сальса, посыпьте тёртым сыром и сверните пополам. Готово!

Маффины из киноа

Что нужно

• 150 г киноа
• 2 яйца
• 2 яичных белка
• 150 г цуккини
• 90 г чеддера
• 2 ст. л. тёртого пармезана
• 75 г ветчины
• 40 г петрушки
• 2 пера зелёного лука
• соль и перец по вкусу

Как готовить

1. Отварите до полной готовности киноа (это можно сделать вечером и убрать в холодильник), нарежьте маленькими кубиками ветчину, на крупной тёрке натрите цуккини и сыр чеддер, а зелёный лук и петрушку мелко нарубите ножом.
2. Возьмите большую миску и хорошо перемешайте эти ингредиенты с яйцами, яичным белком и тёртым пармезаном. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте форму для маффинов любым маслом. Распределите равномерно смесь и выпекайте до готовности. Если у вас маленькие формочки, как на нашей картинке, то хватит 15—20 минут, если побольше, то выпекайте минут 25—30. В любом случае проверьте готовность зубочисткой. Перед извлечением из формы остудите готовые маффины в течение пяти минут.

Сэндвич с яйцом

Что нужно

• 2 кусочка цельнозернового хлеба
• 2 яйца
• горсть шпината
• 2 ломтика любого тёртого сыра
• соль и перец по вкусу

Как готовить

1. Поджарьте слегка хлеб в тостере, а шпинат в течение пары минут припустите на сковороде (чтобы он стал немного мягче).
2. Приготовьте яичницу-глазунью (постарайтесь поджарить каждое яйцо отдельно). Посолите и поперчите по вкусу.
3. Можно собирать сэндвич. Положите на тосты немного шпината, затем ломтик сыра чеддер и сверху яйцо. Если вы очень спешите и не успеваете позавтракать дома, то добавьте сверху ещё кусочек хлеба и заверните в фольгу.