20 июня 2020
3 простых завтрака с черешней
Завтраками часто пренебрегают — например, если с утра кусок не лезет в горло или когда банально нет времени приготовить то, что действительно захочется съесть. Чтобы вы могли с новыми силами взяться за свои дела, Locals продолжает собирать несложные рецепты быстрых в приготовлении блюд, которые помогут проснуться.
Жареный сыр с чатни из черешни
Что нужно
- Черешня – 150 г
- Сливочное масло – 20 г
- Оливковое масло – 70 мл
- Лук-шалот – 1 головка
- Мёд – 2 столовые ложки
- Белый винный уксус – 1 чайная ложка
- Корица – щепотка
- Имбирь – 5 г
- Соленые фисташки – 50 г
- Моцарелла, брынза или фета – 200 г
- Листья базилика – по вкусу
- Гвоздика – 2 штуки
Как готовить
- В сотейнике разогреть сливочное и оливковое масло, обжарить измельченный шалот до прозрачности, добавить мед, перемешать, добавить 100 г черешни, избавленной от косточек, и 20 мл воды, помешать в течение минуты.
- Добавить уксуса, корицу, гвоздику и тертый имбирь, перемешать и снять с огня.
- Фисташки подогреть с 30 мл оливкового масла и пробить блендером до состояния рыхлой пасты.
- На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить толстые ломтики сыра в течение пары минут с каждой стороны. Оставить немного свежего сыра для подачи.
- Сыр выложить на тарелку, полить чатни из черешни, сверху уложить пробитые фисташки, выложить немного свежей черешни, украсить рваным базиликом и посыпать маленькими ломтиками свежего не жареного сыра.
Овсяная каша с ягодно-фисташковым соусом
Что нужно
- Молоко – 600 мл
- Геркулес – 120 г
- Соль – щепотка
- Вишневый сок – ⅓ стакана
- Черешня – 200 г
- Палочки корицы – 1 штука
- Молотый мускатный орех – щепотка
- Несоленые фисташки – 50 г
- Сахар – 110 г
Как готовить
-
Для соуса соедините в сотейнике вишневый сок, черешню, порезанную на половинки и очищенную от косточек; несоленые фисташки, 80 мл сахара, палочку корицы и щепотку молотого мускатного ореха. Готовьте соус на среднем огне, помешивая, пока черешня не отдаст большую часть своего сока и сироп не загустеет примерно 10–12 минут. Снимите с огня и удалите палочку корицы. Остудите при комнатной температуре. Перелейте в банку до использования.
- Для каши налейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте щепотку соли и 30 мл сахара. Доведите молоко до кипения и всыпьте геркулес. Варите, помешивая, примерно 5–7 минут до загустения каши.
- Подавайте кашу с темным ягодно-фисташковым соусом.
Сладкая брускетта
Что нужно
- Черешня – 220 г
- Сливочное масло – 50 г
- Коричневый сахар – 30 г
- Соль – щепотка
- Бальзамический уксус – 10 мл
- Кекс – 16 кусков
- Nutella – 3 столовые ложки
- Оливковое масло – по вкусу
- Жареный фундук – 30 г
Как готовить
- Черешню избавить от косточек и разрезать на четвертинки. В сотейнике растопить сливочное масло и потушить на нем ягоды минуту, посыпать сахаром, перемешать и снять с огня. Влить уксус, добавить соль и перелить в миску. Остудить.
- Ломтики классического кекса без начинки сбрызнуть оливковым маслом и поджарить на гриле. Затем смазать половиной чайной ложки нутеллы, сверху выложить примерно по полторы чайные ложки черешневой смеси и посыпать измельченным фундуком.