3 простых завтрака по рецептам Ники Белоцерковской. Часть 3
Telegram

Чтобы вы могли с новыми силами взяться за свои дела, Locals продолжает собирать несложные рецепты быстрых в приготовлении блюд, которые помогут проснуться. Сегодня – опять из блога Ники Белоцерковской.

Омлет с овощами

Что нужно

  • Яйцо куриное – 2 штуки
  • Йогурт натуральный густой – 4 столовых ложки
  • Горошек (с чистой совестью берите замороженный) – 5 столовых ложек
  • Сладкий перец – 1/2 штуки
  • Шалот – 1 штука или 1 столовая ложка мелко порезанного красного или белого сладкого репчатого
  • Помидоры черри – 4 штуки
  • Чеснок – 0.5 штуки
  • Зелень (укроп или базилик) – по вкусу
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка

Как готовить

  1. Чеснок и лук мелко порубить. Очищенные овощи нарезать очень маленькими кубиками. Зелень порубить.
  2. В сковороду налить столовую ложку оливкового масла и на среднем огне слегка обжарить лук и чеснок.
  3. Добавить смесь из овощей и потушить минут пять.
  4. Яйца с йогуртом хорошо взбить венчиком.
  5. Залить смесь, накрыть крышкой.
  6. Довести до готовности. Не «зажаривайте» его!

Вафли или гренки с ягодным соусом

Что нужно

  • Мука – 200 г
  • Молоко – 200 мл
  • Яйцо куриное – 2 штуки
  • Сахар – 50 г
  • Лимонная цедра – четверть чайной ложки
  • Сода – четверть чайной ложки
  • Ягоды
  • Маскарпоне, рикотта или натуральный йогурт
  • Сахарная пудра – по вкусу

Как готовить

  1. Соус: ягоды, маскарпоне, рикотту или натуральный йогурт и сахарную пудру взбить в блендере.
  2. Отделить желтки от белков.
  3. Как следует перемешать молоко, желтки, лимонную цедру, сахар, добавить муку, смешанную с пищевой содой, и вмешать круто взбитый яичный белок.
  4. Выпекать в вафельнице, естественно, порциями.
  5. Если вы – нормальный человек, и у вас нет вафельницы, делаем прекрасные гренки: обмакните кусочки булки или кекса в хорошо взбитые яйца. Растопите в антипригарной сковороде сливочное масло, пока не начнет дымиться и обжарьте гренки до румяной корочки с двух сторон.
  6. Красиво выкладываем, украшаем ягодами, посыпаем сахарной пудрой.

Сырники

Что нужно

Жирный творог — 1 кг
Яйца — 5 штук
Сахар — 200 г
Мука — 80 г
Ванильный сахар — 2 пакетика

Как готовить

  1. Все ингредиенты быстро взбить в миксере до однородной массы, но не до пластилина (!), иначе никакой вам пушистости, а резина и стыд.
  2. Сформировать веселые шарики весом 60 г, чуть присыпать мукой, на доску и пленкой или в контейнер и убрать в морозильную камеру до застывания, иначе они поползут и это печально.
  3. Вынуть, дать выдохнуть, пусть станут податливы.
  4. Присыпать поверхность мукой.
  5. На растительном масле, на среднем огне, обжарить сырники до нагловатых румяных боков. И сразу в разогретую до 180°С духовку с конвекцией на целых 13 минут. Смотрите – духовки все разные!
Telegram