Ешь, пеки, люби: несложные, а главное – полезные рецепты из миндальной муки

Можно сколько угодно доказывать, что от макарон не толстеют, а несколько ломтиков хлеба в день не принесут организму серьезных проблем. Так и есть. Но что насчет пользы? Не найдя положительного ответа на этот вопрос, последователи здорового образа жизни, как правило, исключают из своего рациона пшеничную муку, заменяя ее на более полезную. Топовым по своим свойствам продуктом считается мука из миндаля. Те, кто не против заморочиться, делают муку самостоятельно. Сделать это в домашних условиях возможно, но очень накладно. Для этого нужно очистить миндаль, замочить в воде, подсушить и измельчить в блендере, но не весь миндаль сразу, а небольшими порциями. В общем, и правда легче купить готовый продукт, тем более если сделан он местными – компанией LARO Migdale. Цена вопроса – 320 леев/кг.

Чтобы вас не смутил незнакомый продукт, мы подобрали три несложных, а главное – полезных рецепта из миндальной муки.

Овсяное печенье с миндалем и шоколадом

Что нужно?

• Миндальная мука – ¾ стакана

• Овсяные хлопья быстрого приготовления – ¾ стакана

• Жидкий мед – ½ столовой ложки

• Бананы – 1 штука

• Тертый имбирь – ½ чайной ложки

• Соль – по вкусу

• Ванилин – щепотка

• Разрыхлитель теста –  ½ чайной ложки

• Черный шоколад – 25 г

Как готовить?

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Банан, мед, специи и тертый имбирь взбить блендером, превратив в пасту.
3. Смешать миндальную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и порубленный на мелкие кусочки шоколад (можно использовать шоколадные капли).
4. Добавить в овсяный микс банановую смесь, полученное тесто выложить небольшими порциями на противень, застеленный пекарской бумагой.
5. Выпекать 20–25 минут, достать из духовки и дать остыть на противне.

Конфеты из миндальной муки с финиками за 10 минут

Что нужно?

• Миндальная мука – 100 г

• Финики (без косточек) – 12 штук

• Кокосовая стружка – 50 г

• Сок половины лимона

• Вода – 3 столовых ложки

• Мед – 1 столовая ложка

• Сухой имбирь – 1 чайная ложка

• Корица – 1 чайная ложка

• Оливковое масло – 1 чайная ложка

• Соль – щепотка

Как готовить?

1. Финики можно измельчить в блендере вместе с соком лимона и водой, а можно просто размять вилкой или мелко порезать ножом.
2. Миндальную муку, финики и остальные ингредиенты хорошо смешать до состояния липкого теста.
3. Скатать шарики (размером чуть меньше мячика для пинг-понга) и обкатать их в кокосовой стружке, кунжуте или корице.
4. Пока заваривается чай, поставить шарики в морозилку, чтобы они немного затвердели.

 Панкейки из миндальной муки с медом

Что нужно?

• Миндальная мука – 1 стакан

• Куриные яйца – 2 штуки

• Вода – 1 столовая ложка

• Мед – 1 столовая ложка

• Соль – щепотка

• Ванильный экстракт – ½ столовой ложки

• Топленое сливочное масло – 2 столовые ложки

• Сода – щепотка

Как готовить?

1. Смешать яйца, ванильный экстракт, воду и мед до однородной консистенции.
2. Добавить муку, соль и соду — перемешать, следом ввести растопленное до жидкого состояния масло и перемешать миксером еще пару минут (пока тесто не станет однородной консистенции).
3. На средний огонь поставить сковороду, растопив немного масла. Когда сковорода согреется, выложить панкейки половником. После того, как одна сторона поджарится, – перевернуть.
4. Перед подачей оладьи можно полить медом, домашним вареньем или кленовым сиропом.

Купить миндальную муку у LARO Migdale.