Характер, личность, амбиции и результат. Вино Мерло 2012 от Et Cetera рождено из союза страсти и амбиций, оно стало визитной карточкой винного завода. Сегодня можно с легкостью утверждать что вино Мерло от Et Cetera – это учебник по винной культуре для потребителей.
Александр Лукьянов, винодел, владелец виноделья Et Cetera: «Характер. Личность. Авторство. Амбиции. Достижения. Философия. Et Cetera Мерло 2012. У Et Cetera было начало, страсть, амбиция, родная земля и Мерло. Мерло – это наша визитная карточка. Это вино воплотило в себе наши старания, нашу душу, вложенную в борьбу со стереотипами молдавского виноделия. Это вино – эталон прогресса для меня, для нашей семьи, для терруара региона Пуркарь. Это учебник для потребителя молдавских вин. К такому Мерло хорошо подойдет еда с живым вкусом и богатой текстурой».
Бокал вина Мерло 2012 от Et Cetera можно подать с тарелкой конфи из утиных ножек, приготовленного по креативному рецепту, как и всё в Propaganda Cafe. Ресторан, наряду с другими 11 заведениями Кишинева, получил аккредитацию в рамках программы «Wine Friendly», проводимой Национальным Бюро Винограда и Вина совместно с Проектом по Повышению Конкурентоспособности USAID. Вино Мерло 2012 удивительным образом сочетается с конфи из утиных ножек, их объединяет смелость. Утиное конфи готовится по гениальному рецепту, не привязываясь к классическим клише. Попробовав его однажды, вы будете рекомендовать это блюдо всем своим друзьям.
Наталья Морарь, владелец Popaganda Cafe: «Кураж. Взгляд. Отсутствие клише. Креативность. Пропаганда. Конфи из утиных ножек. Без клише, оригинальность и свой взгляд на всё, что мы делаем. Быть креативным и смелым нелегко, но возможно. Мы хотим развивать это и в гастрономии. Молдавская утка по-французски? Почему бы и нет? Если она обладает революционным вкусом. Мясо обжаривают в масле вместе с чесноком и тимьяном, затем добавляют овощи и приправляют вином, уксусом и соевым соусом. Затем утку тушат как минимум полтора часа. Потом глазируют для придания большего вкуса и отправляют в духовку. Это авторское блюдо для креативных людей, которое идеально подойдет с вином, обладающим собственным статусом и индивидуальностью, таким как Мерло от Et Cetera».
Dare to be Wine Friendly (Решись Подружиться с Вином) и следи за нами на странице Facebook Wine of Moldova, где ты сможешь познакомиться с Вином Молдовы, людьми, которые его создают, а также приобщиться к культуре осознанного потребления качественных вин. А также приглашаем тебя на Вернисаж Вина, IX-й выпуск, где у тебя появится возможность продегустировать вино Merlot от Et Cetera, а также другие из более 200 вин.
О Винном Заводе Et Cetera
Будучи твердо уверенными, что Молдова может предоставить все необходимое для любимого занятия, семья Лукьяновых в 2003 году сосредоточила свои усилия на выращивании винограда в селе Крокмаз района Штефан-Водэ – микрозоне, уникальной по своим почвенно-климатическим свойствам. Близость Черного моря и Днестра оказывает положительное влияние на терруар, его почва идеально подходит для культивирования виноградников.
Располагая 30 га земли, на которой произрастает виноград сортов Фетяска Нягрэ, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Саперави, Мерло, Шардоне, Пино Гри, Пино Блан и Совиньон Блан, Et Cetera является воплощением мечты двух братьев виноделов, Александра и Игоря Лукьяновых, о создании благородных вин у себя на родине, отличающихся от того, что традиционно здесь выращивалось. Долгое время братья путешествовали по миру, а в 2006 г начали свое дело. После сбора первого урожая и производства первой партии вина, отмеченной золотой медалью, братья приняли решение инвестировать в строительство винодельни и развитие бренда Et Cetera. В 2009 г состоялось открытие винного завода, работа которого основана на сочетании современных методов производства и традиций, проверенных веками: созревании вина в бочках на дрожжах. Известная среди любителей вина своими уникальными винами, обладающими неповторимым букетом и ароматом, фабрика Et Cetera в полной мере заслуживает свое место в топе винного рейтинга.
О Программе «Wine Friendly»
Премия «Wine Friendly» вручается Национальным Бюро Винограда и Вина лучшим ресторанам страны, которые после строгого процесса отбора, оценки и профессионального развития, получают Аккредитацию Качества в Сервировке Вин. Процесс аккредитации заведений проходит под эгидой Европейской Ассоциации Сомелье, согласно стандартам качества в области сервировки вин.
12 ресторанов, которые уже получили премию «Wine Friendly», это: Pani Pit, Codru, Oliva Рышкань, Kiku, Propaganda, Buffalo, Pegas, UpTown, Qbar, Gastrobar, Vatra Neamului и My Cafe. Логотип «Wine Friendly», установленный у входа в заведение, подтверждает высокий уровень качества сервировки вин, наличие широкого ассортимента отечественных вин, приятную атмосферу заведения, а также специальные предложения и мероприятия по развитию культуры потребления качественных вин.
Caracter, personalitate, ambiție și realizare. Vinul Merlot 2012 de la Et Cetera s-a născut din pasiune și ambiție, devenind cartea de vizită a vinăriei. Iar acum putem spune cu lejeritate că vinul Merlot de la Et Cetera este o carte de educație în cultura vinului pentru consumator.
ALEXANDRU LUCHIANOV, vinificator – proprietar Vinăria Et Cetera: „Caracter. Personalitate. Autor. Ambiție. Realizare. Filosofie. Et Cetera Merlot 2012. Et Cetera a avut un început, o pasiune, o ambiție, pământul natal și un Merlot. Acest Merlot este cartea noastră de vizită. Acest vin reprezintă eforturile, sufletul pentru a sparge stereotipurile din industria vinului moldovenesc. Acest vin este reperul de progres și pentru mine, pentru familia mea, pentru terroir-ul din regiunea Purcari.Acest Merlot este o carte de educație pentru consumatorul vinului moldovenesc. Acest Merlot se va potrivi cu o mâncare vie în gust și bogată în textură.”
Un pahar de vin Merlot 2012 de la Et Cetera poate fi așezat lângă o farfurie cu Pulpe de rață Konfi preparate cu multă creativitate, exact ca la Propaganda Cafe. Restaurantul, alături de alte 11 restaurante din Chișinău au fost acreditate în cadrul Programului „Wine Friendly” implementat de Oficiul Național al Viei și Vinului și Proiectul de Competitivitate USAID. Vinul Merlot 2012 și Pulpele de rață Konfi se potrivesc de minune, întrucât curajul le leagă pe ambele. Pulpele de rață Konfi sunt preparate după o rețetă ingenioasă, fără a ține cont de clișeele clasice, iar odată gustate te vor motiva să le faci propagandă.
NATALIA MORARI, proprietar PROPAGANDA CAFE: „Curaj. Viziune. Fără clișee. Creativitate. Propaganda. Pulpă de rață Konfi. Fără clișee, originalitate și viziune în tot ceea ce facem. Să fim creativi și curajoși nu e ușor, dar e posibil. Vrem să propagăm asta și prin gastronomie. O rață moldovenească în stil francez?! De ce nu? Dacă va avea un gust revoluționar.Carnea se prăjește în ulei cu usturoi și cimbru, la care se adaugă legumele și se stinge cu vin, oțet și sos de soia.După care rața se fierbe cu îndrăzneală cel puțin o oră și jumătate. Ulterior, o glazurăm pentru mai multă senzație și o dăm la cuptor. E o mâncare de autor pentru oameni creativi, care s-ar potrivi la un vin cu statut și personalitate, un Merlot de la Et Cetera.”
Dare to be Wine Friendly (Îndrăznește să fii Amic al Vinului) și urmărește-ne pe pagina de Facebook Wine of Moldova pentru a cunoaște Vinul Moldovei, oamenii care îl crează, precum și pentru a deprinde cultura consumului calitativ și conștient de vin. De asemenea, te invităm la Vernisajul Vinului, ediția a IX-a, unde vei avea posibilitatea să deguști vinul Merlot de la vinăria Et Cetera, precum și alte peste 200 de vinuri.
Despre Vinăria Et Cetera
Fiind fermi convinși că Moldova le va oferi cele necesare pentru practicarea ocupației preferate, începand cu 2003 familia Luchianov și-a concentrat tot efortul în cultivarea strugurilor în satul Crocmaz, raionul Ştefan Vodă, într-o microzonă unică după proprietăţile sale pedo-climaterice. Influența Mării Negre și a Nistrului are un mare impact asupra terroir-ului, solul este perfect pentru cultivarea strugurilor de viță de vie.
Cu 30 de hectare de viță de vie cu soiuri ca: Feteasca Neagră, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Saperavi, Merlot, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Planc, Sauvignon Blanc … Et Cetera este o poveste despre visul a doi frați vinificatori- Alexandru și Igor Luchianov de a crea vinuri nobile în patria lor, diferit de ceea ce a fost specific pentru Republica Moldova. O lungă perioadă de timp frații au călătorit în străinătate, iar în 2006, cei doi au dat startul afacerii. După prima recoltă, atunci când primul lot de vin a fost produs și decorat cu o medalie de aur, cei doi frați au decis că este cazul să investească în construcția unei fabrici de vin și în dezvoltarea brand-ului Et Cetera. În 2009, fabrica de vinuri a fost inaugurată, aceasta fiind dotată cu tehnici de vinificație moderne și metode vechi încercate de-a lungul anilor: maturarea vinurilor pe drojdii în butoaie. Faimoasă printre iubitorii de vin datoărită vinurilor sale excepționale cu arome și buchete inconfundabile, Et Cetera își merită pe deplin locul în clasamentul de top..
Despre Programul „Wine Friendly”
Distincția „Wine Friendly ” este oferită de Oficiul Național al Viei și Vinului și partenerul său strategic, Proiectul de Competitivitate USAID, celor mai bune restaurante din țară, care, în urma unui proces riguros de selecție, evaluare și perfecționare profesională, primesc Acreditarea de Calitate în Servirea Vinului. Procesul de acreditarea a localurilor se desfășoară în conformitate cu standardele de calitate în domeniul serviciului de vinuri, sub egida Asociației Europene de Sommelier.
Cele 12 restaurante care au primit deja distincția de „Wine Friendly” sunt: Pani Pit, Codru, Oliva Riscani, Kiku, Propaganda, Buffalo, Pegas, UpTown, Qbar, Gastrobar, Vatra Neamului și My Cafe. Logo-ul „Wine Friendly” aplicat la intrarea în localuri reconfirmă nivelul înalt de calitate al servirii vinului, deținerea unui asortiment larg de vinuri autohtone, precum și o atmosferă prietenoasă, oferte speciale și evenimente de promovare a culturii consumului vinului de calitate.