«Перед вами — подборка вин к праздникам и готовые дегустационные сеты. Игристые вина — один из лучших гастрономических пейрингов «ко всему»: они одинаково уверенно работают и с оливье, и с селедкой под шубой. Увы, с мандаринами игристое не всегда находит общий язык — оставим им право быть соло.

В качестве развлечения предлагаю вам самодостаточную настольную игру и отличную тему для обсуждения за столом. Вы можете попробовать винные игры одного сорта — например, сет «Игристая блондинка» из Fetească Albă, или сет «Привет от Воланда» — с добавлением кислотной рапиры от Riesling.

Сложность вин обозначена звездочками:
* — понятные всем
** — нужно немного подумать
*** — важна правильная подача и время развития в бокале

Отдельный квест — собрать все вина из сета. Но помните: чем сложнее путь, тем слаще результат», — Роман Ротаров.

Сет первый. Какой Новый год без Шампани

Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut — 800 леев **

Любимая шампань семьи Кеннеди и Белого дома. Можно нарядиться игристым, а можно — в Мэрилин Монро и пить под Happy Birthday, Mr. President. Стилистика близка нашему вкусу: производство во Франции ставил шампанист Жером Баре.

Купить

Champagne Pommery Brut Royal — 1242 лея ***

Классика Шампани и «лоскутное одеяло» апелласьонов. Луиза Поммери с уважением оценила бы ваш выбор брюта — именно она первой создала тренд на вина с малым дозажем.  Рекомендуется дегустировать где-нибудь рядом с красной английской телефонной будкой.

Купить

Rene Muré Crémant d’Alsace Prestige, Région de Rouffach — 560 леев **

Когда хочется заграничного, но нет желания переплачивать за имя — выбираем креман д’Эльзас. Muré un gouré или просто «ягодка в ротик», особенно в розовой версии.

Купить

Сет второй. Игристая блондинка — Fetească Albă

Fetească Albă — 9 Muses, Castel Mimi — 110 леев *

Белая муза Терпсихора символизирует танец и хоровое пение. В бокале — танец ароматов и весенний хор.

Купить

Fetească Albă — I’M Winery Amurg Alb Brut — 235 леев *

Взгляд итальянских и молдавских энологов на миллезим-урожай 2019 через призму девяти месяцев выдержки. Игристое вызывает мурашки — о чем честно сообщает этикетка.

Купить

Fetească Albă — Blanc de Blancs Brut Nature — 350 леев ***

Северный бард Аркадий Фошня охраняет границы виноделия острой шпагой кислотности. Абсолютно сухое игристое, почти без сахара — демонстрация того, что может дать природа и профессионализм без украшательств экспедиционным ликером.

Купить

Fetească Albă — Eclat Epicrama — 500 леев ***

Взгляд молодых и талантливых виноделов на эволюцию Fetească Albă. 3000 бутылок, выдержка на осадке увеличена с 9 до 18 месяцев. Чем дольше — тем сложнее. Вам остается лишь выполнить freedive в эту историю.

Купить

Сет третий. Привет от Королевы и Воланда

(Fetească с добавлением кислотной рапиры Riesling)

Fetească Regală — Aurelius Spumant — 165 леев *

Один из немногих примеров моносортового игристого. Метод Шарма–Мартинотти, но с выдержкой long charmat до шести месяцев. Ароматы золотой осени — и все королевы довольны.

Купить

Fetească Regală & Riesling — Domeniile La Prut, 15 luni — 300 леев **

Немецкий взгляд колонистов с берегов Прута. Брют с видом на реку и знакомство Рислинга с семьей Гогенцоллернов. Ароматы рисуют генеалогическое древо королевской румынской династии.

Купить

Chardonnay & Fetească Albă, 36 luni — 400 леев ***

Король белых сортов, Chardonnay, встречает застенчивую Fetească Albă. Их 36-месячный танец создает уникальный опыт. Имя архитектора Бернардацци здесь очень кстати — наследие в двух странах мы ищем и в бокале.

Купить

Riesling Bahu Brut Nature, Metoda Tradițională — 9 luni — 200 леев **

Классический зект от Воланда. Всего 400 бутылок кристального игристого с низким сахаром. Несколько уже попробованы — заискрило. Торопитесь.

Купить

Сет четвёртый. Дрянная девчонка с чёрной шишкой — Pinot Noir

«Пино-нуар — дрянная девчонка…»
Дженсис Робинсон

Pinot Noir — Grape Angel Secret — 150 леев *

Blanc de Noir — белое игристое из красного сорта. Провокационная этикетка и сложный характер, за которым скрывается секрет хорошего вкуса и игривого вечера.

Купить

Pinot Noir — Kvintessence Brut Rosé, Metoda Tradițională — 144,90 леев **

Берега реки Тирас удивляют клюквой в сахарной пудре и нежной структурой. В регионе, к слову, есть и икра. Лучше — красная.

Купить

Pinot Noir — Château Vartely Brut Nature — 500 леев ***

Сухарик из сухариков — 0,9 г/л сахара, но меньше сахара — больше ароматов. Самым точным описанием будет слово «фейерверк».

*Появится в скором времени в магазине Chateau Vartely Wine Shop.

Сет пятый. Dolce Vita под сладкий стол

Правило простое: вино должно быть слаще десерта.

Moscato Bianco Vinum Spumant Viu — 230 леев **

Живой, нефильтрованный привет от любимого сорта Клеопатры — Муската. Барышня разбиралась и в винах, и в людях. Кто сегодня победит своего Цезаря?

Купить

Viorica Vinaria din Vale Spumant Demi-sec — 119,90 леев *

Произносим «Ви-о-ри-ка» — и в голове уже базилик, дюшес и ароматные травы. Осталось выяснить, что спрятал винодел.

Купить

Fetească Regală — Aurelius Sparkling Icewine — 399 леев *

Жидкое золото в бокале. Айва, цукаты, восковые тона — сложнейший производственный путь, который стоит пройти хотя бы раз в жизни. Слаще меда и удивительно питкое.

Купить

Сет шестой. А поутру они проснулись

«Клин клином вышибают» (similia similibus curantur).

Domeniile Vorniceni Spumant Hop D’Or — 200 леев *

Рука тянется к пиву? Отдерните себя. Игристое с добавлением хмеля во время брожения. Наливаете, и комната наполняется хвойными ароматами елки, под которой вы, возможно, уснули.

Купить

Cabernet Sauvignon — Rădăcini Métier Brut Nature — 229 леев ***

Крепкий мужчина Cabernet Sauvignon протянет руку — поможет, напомнит, направит. Держать «мужчину» в строгости и в холоде. Бокал — и дальше здоровье.

Купить

Обложка: Alexander Naglestad/Unsplash

Запись Что пить на Новый год: подборка игристых от президента Гильдии сомелье Молдовы впервые появилась Locals.

Одна из самых престижных наград винного мира, золотая медаль международного конкурса Gilbert et Gaillard, была присуждена дешевому вину из супермаркета, стоимостью всего лишь 2,50 евро (2,70 доллара). Судьи посчитали это вино "исключительным".

Команда известного бельгийского потребительского журнала On n'est pas des pigeons и бывший лучший сомелье Бельгии Эрик Бошман провели эксперимент, зарегистрировав на конкурсе самое дешевое и некачественное вино, которое они смогли найти в супермаркете.

На n’est pas des pigeons можно было выбрать из десятков винных конкурсов, но они выбрали Gilbert et Gaillard — конкурс, который, как сообщается, разыгрывает медали каждые три месяца. Участники должны заплатить вступительный взнос в размере 50 евро (55 долларов США), отправить образцы для дегустации и предоставить лабораторные данные, такие как уровень алкоголя и сахара. К счастью, это последнее требование было легко обойти, поскольку организаторы очень редко перепроверяют предоставленные виноделами данные, оплачивая собственные лабораторные тесты.

Чтобы увеличить свои шансы на хорошее место в винном конкурсе, команда On n'est pas des pigeons отправила в лабораторию данные другого, действительно качественного вина, и, как они и подозревали, никто не удосужился проверить было ли оно подлинным. Бошман также начал хвалить вино за 2,50 евро как исключительное для коллег-сомелье и любителей вина, делая ставку на тот факт, что многие из них, как правило, находятся под влиянием своих коллег.

В конце концов, розыгрыш сработал. Вино стоимостью 2,50 евро завоевало золотую медаль на последнем международном конкурсе вин Gilbert et Gaillard, и судьи охарактеризовали его как "обходительный, нервный (качество свежего вина) и богатый вкус с чистыми молодыми ароматами, которые обещают приятную сложность, очень интересное". Наряду с объявлением организаторы также уведомили победителей о том, что они могут купить 1000 золотых наклеек для размещения на своих винных этикетках всего за 60 евро.

После успешного розыгрыша они признались и предупредили, что не все золотые медали вина одинаковы, и некоторые конкурсы могут быть просто бизнес-мероприятиями.

cover: elle-hughes/unsplash

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы быть в курсе всех новостей:

Telegram
Instagram
Facebook

Запись Судьи престижного винного конкурса присудили золотую медаль дешевому вину из супермаркета. Их обманули впервые появилась Locals.

Книга была издана тиражом в 1000 экземпляров и будет бесплатно предложена корейским дистрибьюторам вин, ведущим сомелье, винным журналистам и специализированной публике.

«Некоторые книги будут проданы во время турне по Корее. На данный момент я планирую серию мастер-классов с молдавскими винами в Сеуле, Тэджоне, Сечжоне, Чонджу, Тэгу и Пусане, а выручка от продажи книги покроет дорожные расходы », - сказал Fine Wine Чан Джун Пак.

«Я работал над этой книгой четыре месяца. У меня не было летних каникул, потому что я хотел, чтобы она была опубликована до Asia Wine Trophy», - подчеркнул автор.

Книга охватывает историю виноделия в Молдове, винные регионы, местные сорта винограда, а также информацию об основных винодельнях.

В книге также описан гид по вкусным винам Fine Wine Guide после интервью с Чан Джун Парк во время его последнего визита в Кишинев.

Фото: finewine.md

Запись Корейский сомелье выпустил книгу о молдавском вине впервые появилась Locals.

Для того, чтобы побить существующий рекорд, ему нужно было сабрировать более 37 бутылок за 30 секунд и более 72 бутылок за 60 секунд. Предыдущий рекорд был установлен в 2018 году и принадлежит Раймонду Томсону, президенту Латвийской Ассоциации знатоков вин, многократному победителю чемпионатов сомелье, обладателю титула лучший европейский сомелье 2017 года "Sommelier EM".

Рекорд Даниела Фрумусаки — 49 бутылок за 28,5 секунд и 79 бутылок за 51,57 секунд.

В феврале Даниел отправил заявку представителям Книги рекордов Гиннесса,  в мае он получил положительный ответ.

О своей подготовке к рекорду Даниел рассказал телеканалу TV3.

”Я написал Раймонду. Он оказался не эгоистом и рассказал, как побить его рекорд. Он поделился со мной своими секретами, рассказал о нескольких ошибках, которые мне не следует совершать".

Для того, чтобы рекорд был занесён в Книгу рекордов Гиннесса, запись и фиксация рекорда пройдут специальную проверку представителями Книги. На это уйдёт ещё несколько месяцев.

Запись Молдавский сомелье побил два мировых рекорда по сабражу впервые появилась Locals.

Выступление знаменитого сомелье в Кишиневе начнется с лекции для профессионалов сферы виноделия – “Grand Assemblage”, на которой Андреас Ларсон создаст уникальные сочетания из вин, изготовленных из местных сортов винограда. Полученные вина будут содержать от 30 до 60 % местных сортов винограда, таких как Фетяска нягрэ, Фетяска регалэ и др. Полученные таким образом вина будут представлены к дегустации на “Вернисаже вина”, который состоится 15 декабря.

Мероприятие продолжится конференцией об истории и особенностях местных сортов винограда Молдовы и Румынии, с участием Георге Савина, известного исследователя сортов винограда Черноморского бассейна. На конференции также выступят другие молдавские и румынские эксперты.

Завершится 14 декабря “Grand Tasting by Andreas Larsson” – мероприятием для широкой публики. Будет проведена дегустация вслепую 20 сортов местного вина под руководством международного сомелье, сопровождаемая его комментариями и обсуждениями. Количество участников „Grand Tasting” ограничено,  билеты скоро поступят в продажу.

Шведский сомелье Андреас Ларсон считается одним из самых важных критиков и дегустаторов вина. Он путешествует по всему миру, куда его приглашают в качестве консультанта, лектора, спикера и сомелье.

Запись Молдову посетит один из самых знаменитых мировых сомелье Андреас Ларсон впервые появилась Locals.

Курс организован местной школой сомелье Scoala de Sommelier din Moldova и Национальным офисом Вина и Винограда (Wine of Moldova) при участии Технического университета Молдовы и поддержке проекта USAID.

Курс включает в себя 7 модулей, каждый по 4 часа и завершается экзаменом на получение сертификата.

Даты проведения: 4-13 февраля, экзамен 15 февраля.

Лекторы курса:
• Ph.D Nicolae Luca - профессор технического университета,
• Brigitte Leloup – вице-президент Европейской ассоциации сомелье.

Стоимость курса: 700 MDL
Стоимость сертификата: 50 евро

Критерии отбора участников курса: наличие трёхлетнего стажа работы в ресторане, баре, гостинице или другого опыта связанного с культурой потребления вина.

Заинтересованные лица отправляйте CV на имейл: sommeliermd@gmail.com

facebook.com

Запись Начался набор на сертифицированные курсы сомелье впервые появилась Locals.

Вице-президент Ассоциации Сомелье Европы Brigitte Leloup:

Культура потребления качественных вин является неотъемлемой частью французской культуры, и те, кто хочет познакомиться с Францией, должны уметь оценить все вкусовые оттенки. Для этого мастер-класса я выбрала качественные молдавские вина, которые подходят идеально для применения традиционных методов дегустации.

Мастер-класс прошёл в дегустационном зале Технического Университета Молдовы и объединило студентов, которые обучаются на франкоязычных кафедрах пяти университетов Молдовы.

После посвящения в искусство сервировки и дегустации качественных вин, все участники получили дипломы «Любитель вина».

Мастер-класс организован Национальным бюро винограда и вина, проектом USAID Проектом USAID Повышение Конкурентоспособности и Развитие Предприятий II (CEED II) и филиалом Университетского франкоязычного агентства, при участии школы сомелье в Молдове.

Запись Знаменитая сомелье из Франции Brigitte Leloup провела мастер-класс для франкоязычных студентов впервые появилась Locals.