История переезда "Balzak" в основном связана с его бывшим месторасположением. По словам администрации, из-за того, что ресторан находился на цокольном этаже жилого дома, не хотелось создавать неудобства людям, живущим по соседству. Подстраиваясь под жителей, ресторан не мог работать позже 23:00, в то время как многие клиенты по объяснимым причинам не хотели закругляться к этому времени. В процессе работы проявились и другие неудобства - например, выяснилось, что здание советской эпохи, в котором обитал ресторан, нуждается в капитальном ремонте. Ну, и в-третьих, столкнулись со стереотипом: у большинства людей полуподвальные помещения ассоциируются с кабаком, в то время как "Balzak" - это про другое.

Главный принцип, которому следуют в ресторане, - вкусная еда и хорошая атмосфера, поэтому, как только было найдено новое помещение, было решено - переезжать!

Про помещение, конечно, нужно упомянуть отдельно. Обновленный «Balzak» переехал не куда-нибудь, а в дом, построенный практически во времена основания самой улицы - отсюда и приставка к уже знакомому названию - "1840". Само здание - яркий представитель румынской архитектуры конца XIX века, что читается во всем - начиная с фасада, заканчивая высокими потолками, большими окнами с деревянными ставнями и массивным кирпичом внутри.

Уюта добавляют натуральные материалы, антикварные комоды, деревянные люстры и прочие детали, выполненные руками местных мастеров.

Главной задачей новых хозяев этого дома с историей было сделать внутреннее пространство целостным, освободив его от ненужных перегородок, и максимальное сохранить архитектурную историю здания: стены покрасили в белый, фасад, двери и окна отреставрировали, а настоящий винный погреб превратили в винотеку с двумя уютными залами.

Кстати, о залах. Всего ресторан располагает тремя рабочими этажами, включая винотеку. На первом - бар и зал для курящих, второй этаж для некурящих. Там же - площадка, подготовленная для небольших аккустических концертов со всем необходимым - звуком и светом.

Принципы меню «Balzak 1840» особо не изменились: шеф-повар и команда - те же. Упор, как и прежде, на все свежее и натуральное. Меню нового места состоит прежде всего из классики европейской кухни с упором на средиземноморье: подают несколько блюд с креветками, соте из мидий, морские гребешки и даже салат с каракатицей.

Кроме позиций с морепродуктами, внушительно выглядит и перечень бургеров: есть с говядиной, курицей, тунцом и BBQ.

Сама кухня позволяет производить многие заготовки непосредственно на месте, в том числе и свежие булочки для бургеров, прошутто, вяленое мясо.

В алкогольном меню основная ставка на вино, в том числе включая специальные винные предложения, которые будут доступны непосредственно в залах с винотекой.

Выдержки из меню

Брускета с кремом из трески - 90 mdl

Карпаччо из телятины - 140 mdl

Севиче из дорады - 120 mdl

Карпаччо из каракатицы - 95 mdl

Соте из мидий - 120 mdl

Креветки на поленте - 115 mdl

Теплый салат с телятиной и устричным соусом - 95 mdl

Салат с рукколой и тигровыми креветками - 155 mdl

Пикантный сливочный суп с куриным филе и яблоком - 55 mdl

Суп минестроне - 45 mdl

Кальмары на гриле под соусом цитронет - 96 mdl

Филе миньон в сливочном соусе из розового перца - 175 mdl

Бургер с говядиной - 90 mdl

Паста с морепродуктами - 145 mdl

Balzak 1840

facebook

адрес: ул Александри, 111

тел.: 0799 07 000

Запись Новое место: ресторан Balzak 1840 впервые появилась Locals.