Пивоварня Litra приглашает ценителей пива на экскурсии с дегустацией

Первый вопрос, который возникнет: «Где это и как туда добраться?». Завод расположен на улице Варница 20/1 и добраться туда можно на такси или общественном транспорте: автобус 23 или маршрутка №116, далее от остановки придется пройти несколько сотен метров.

Второй шаг — онлайн запись.

Пивоварня организует экскурсии только по субботам, с 11.00 до 16.00. Требуется минимум пять человек. Цена экскурсии 200 леев на человека, включая дегустацию.

Выяснив логистическую часть, вы окунетесь в мир Сергея, где он подробно расскажет вам все, что связано с пивом, покажет все оборудование и то, как оно работает. Скажем честно, это будет уникальная экскурсия, никаких «посмотри налево», «посмотри направо», «мы дошли до места назначения». Это скорее экскурс в историю, объяснения даются так, чтобы каждый мог понять как создается пиво, а также развенчиваются мифы о производстве этого напитка. В статье ниже мы опишем лишь несколько моментов из экскурсии, чтобы дать вам возможность испытать те же эмоции самостоятельно.

У дверей фабрики вас встретит основатель и главный пивовар Сергей Литра. Экскурсия начинается с обзора помещения, где расположено все оборудование. Здесь Сергей описывает основные ингредиенты для производства пива.

«Нет немецкой, английской или бельгийской технологии. Это все маркетинг. Для изготовления пива используются всего четыре основных ингредиента: вода, солод, хмель и пивные дрожжи. Разница лишь в методе, который мы применяем – традиционный или промышленный», – объясняет Сергей.

Вы узнаете, что способ производства промышленного и традиционного пива больше всего различается в зависимости от времени создания напитка. Есть и другие критерии, такие как добавки, качество ингредиентов и т. д.

«Промышленный метод предусматривает производство пива «дешево и много». Здесь человек не вмешивается в технологический процесс. Он полностью отличается от традиционного метода. Если брожение должно продолжаться до 30-40 дней, ты не торопишь дрожжи. Ускорение процесса снижает качество пива. Если мы хотим производить больше, мы не должны ускорять процесс, а должны покупать новые сосуды, в которых будет производиться пиво», — сказал Сергей.

Также здесь вы узнаете, что «Литра» создана по старейшему закону о производстве пива — Reinheitsgebot. Это предполагает добавление всего четырех ингредиентов. Закон был введен на территории Баварии в 1516 году и действует там по сей день.

«99% пива производится с соблюдением этого закона. В некоторых случаях мы отклоняемся от этого правила, когда хотим поэкспериментировать. Например, когда мы делаем Pumpkin Ale. Я не могу приготовить тыквенное пиво, не добавляя в него тыкву. Или когда я варю пиво с фруктами или специями», — говорит Сергей.

Прошло несколько десятков минут, а Сергей продолжает рассказывать нам интересные вещи о пиве и его производстве. Он рассказал нам, что вода играет одну из важных ролей в создании вкуса пива.

«Некоторые производители говорят, что воду берут с гор, из чистейших источников. И это маркетинг. Мы воду берем от Апэ-Канал. Почему мы это делаем? Вода является важным ингредиентом из-за ее химического состава. Горная вода — худшая вода для пивоварения. Она сверхминерализована. Это отрицательно влияет на другие ингредиенты. Я фильтрую воду, беру дистиллированную воду и регулирую химический состав воды в соответствии с рецептом, который готовлю. Чтобы производить Pilsner, как в Чехии, мне нужна вода, как в Чехии, а если я хочу Weissbier, мне нужна вода, как в Баварии», — пояснил Сергей.

Еще одна полезная информация касается пены. Она должна быть на два пальца, это показатель качества пива. «Пена производится из белка, но не все злаки содержат достаточное количество белка. Есть сорта пива, в которых не может быть обильной пены. С другой стороны, промышленные производители добавляют специальный белок, чтобы получить эту «пушистую» пену. Надо знать, что если она быстро испаряется, то пиво нехорошее», — сказал Сергей.

После вводной части, посвященной ингредиентам и их роли в процессе создания пива, мы перешли к оборудованию. Здесь Сергей показал нам, как делается солодовое сусло, в каких условиях «отдыхают» дрожжи и многое другое. Затем, в конце экскурсии, Сергей показал нам еще одно оборудование по розливу пива. Это полностью автоматизированный процесс, который позволяет полностью удалить воздух из бутылки, чтобы пиво могло «жить» дольше, как было задумано производителем.

После познавательной части направляемся в бар «Литра», где Сергей наливает нам пиво для дегустации. Здесь он рассказал историю каждого сорта, какие ингредиенты использовались, и ждет наших впечатлений. О них мы расскажем ниже.

«Теперь я могу отличить «летнее» от «зимнего» пива».

Ирина Солтан, журналистка Agora.md: «У меня была возможность услышать рассказ Сергея о том, чем он занимается, и я поняла, что производитель этим живет. Увидев, что представляет собой процесс производства крафтового пива, у меня сложилось впечатление, что я потребляю его более осознанно. Теперь я смотрю на пену по-другому, понимаю, что это уровень карбонизации, и могу отличить «летнее» пиво от «зимнего». Сам процесс производства сложнее, чем я предполагала. Оказывается, пиво — это не что иное, как смесь солода, хмеля, воды и дрожжей. Это целое уравнение температур, времени, шагов и, прежде всего, тщательности выбора этих четырех ингредиентов. Мне было любопытно узнать, что фруктовый вкус пива не означает, что оно содержит сиропы. Эти вкусы зависят от выбранного типа солода; он может быть темнее или светлее, а вкусы – от фруктовых до шоколадных и карамельных. На дегустации мне понравилось пиво Pink Boots. Оно было сварено для женщин, и создатели попали в цель. В нем настоящий букет вкусов. Это пиво, которое стоит пить без спешки. А еще за этим стоит интересная история. [Вы узнаете у Сергея.] Оглядываясь назад на все, что было, я думаю, что это хорошая идея для производителей – открыть двери производства потребителям. Именно так до них доходит философия продукта, и это весомый аргумент, который заставляет потребителя сделать выбор».

«Я осталась под впечатлением от пива Pink Boots».

Джорджета Карасюченко, журналистка , Молдова.org: «Я в «Литре» второй раз. С тех пор я фанат их пива Weiss и в очередной раз доказала себе, что крафтовое пиво действительно хорошее. Я узнала, что пиво может испортиться, если не соблюдать правила хранения. Вот почему пиво X в одних местах имеет один вкус, а в других — другой. Было интересно узнать, что есть люди, которые настолько увлечены пивом, что готовы делать продукт даже три года. На дегустации я открыла для себя зимнее пиво, которое было очень интересным на вкус и довольно крепким. Меня также впечатлило пиво Pink Boots и история, стоящая за ним. Имеет взрывной и красочный вкус. Меня поразило, что Сергею Литре потребовалось 10 лет, чтобы найти философию своего пива. Это не просто бизнес, он пытается внести некоторые изменения как в законодательство, так и в культуру потребления».

«Благодаря Сергею я узнала, что в Молдове делают хорошее пиво».

Патрисия Михайла, репортерша, Молдова.org: «Было интересно увидеть, как на самом деле делают крафтовое пиво, а также открыть для себя другие стили. Конечно, я не знала некоторых технических моментов, связанных с технологией производства и тем, какие ингредиенты используются. Эта поездка была не только приятной, но и полезной. Я так много узнала об этом напитке. Меня удивило, что пиво может иметь фруктовый вкус и необычные нюансы. До сих пор пиво ассоциировалось только с горечью. Благодаря Сергею я поняла, что хорошее пиво в Молдове делают по старинным традициям и что большое внимание уделяется качеству, репутации и удовлетворенности потребителей».

«Я узнала, что пиво делается из четырех ингредиентов».

Дана Дубэлару, SMM, Молдова.org: «До этой экскурсии я ничего не знала о «Литре». Здесь узнала, как происходит процесс дрожжевого брожения, что в пиве «Литра» используются только четыре основных ингредиента. На дегустации мне больше всего понравились Pink Boots и La Saison d’Angelique. В начале экскурсии Сергей сказал, что ему нравятся люди, которые говорят, что не пьют пиво, потому что он понимает, что они его цель, и он «убеждает» их попробовать весь ассортимент пива. Хочу сказать, что он был прав. То, что попробовали, мне понравилось, обязательно куплю. Сергей Литра явно человек, увлеченный своим делом, и готов часами рассказывать вам о своем деле. Я рада видеть, что здесь есть такие люди, и что именно они имеют успех, он заслуженный».

«Пиво со вкусом и ароматом кофе?»

Ион Борщ, видеограф Diez.md: «Мне представилась возможность попробовать пиво «Литра» и понять, что это нечто более особенное, чем то пиво, которое я обычно пью. Я не знал, что это местная пивоварня, поэтому этикетка, бутылка и вкус поначалу заставили меня подумать, что это пиво из другой страны. Я никогда не был поклонником пива, считая, что это очень техничный напиток, без ноток творчества в массовом производстве и что хорошее пиво есть, но не здесь. Пиво может быть легким, сладким, кислым, с запахом цветов или конфет. Благодаря этой экскурсии я узнал много технических вещей, которые повысили мою уверенность в качестве напитка, который я пью. Мы попробовали пять сортов пива, все разные – от вкуса, запаха цветов, бергамота, до аромата кофе. Мой фаворит — Pink Boots — для меня ящик Пандоры. Никогда не чувствовал такого запаха у пива, с цветочными нотками, немного сладковатый, пахнет конфетами из моего детства, очень легкое и сильно газированное. Второе любимое пиво — Imperial Stout, со вкусом и ароматом кофе, с густой коричневой пеной. Неужели этот напиток – пиво? У меня сложилось впечатление, что я пью кофе Affogato в дорогом ресторане. Это новые ощущения, новые вкусы и новые текстуры. Мы завершили вечер с гордостью за пиво «Литра», ведь это отечественный продукт».

«Точно  буду чаще покупать пиво от «Литры».

Валерия Батеряну, SMM, Diez.md: «Я поняла, что приготовление пива — гораздо более сложный процесс, чем я думала. В каждой бутылке объемом 0,33 л – особая история. Крафтовое пиво – это чистое искусство. Узнала много нового, начиная с открытия разных видов солода, о том, что для пива тоже нужен рецепт, о трех видах пива, о различиях между лагером, элем и миксом и многом другом. Рекомендую совершить экскурсию, чтобы открыть для себя впечатляющий мир крафтового пива. Дегустация была самой ожидаемой частью, мне не хватало сочетания пива с закусками. Все остальное было идеально. Мне понравилась история создания Pink Boots, но моим любимым пивом по-прежнему осталось пиво с бергамотом – сложный аромат и богатое послевкусие. Это пиво попало в самое сердца, схватило его, приласкало и заставило мне влюбиться навсегда, пока не попробую что-то лучшее. Визит оставил у меня очень хорошие впечатления. Теперь я точно буду чаще покупать пиво «Литра», потому что у меня появилась возможность «прикоснуться» к истории пивоварни».

«Это была одна из лучших экскурсий, на которых я когда-либо была».

Алина Гырнец, менеджерка Diez.md: «У меня уже сложилось хорошее мнение о крафтовом пиве, потому что это в основном то, что я употребляю, когда предпочитаю пить пиво. В этой поездке я узнала много интересного о производстве крафтового пива, как с химической, так и с биологической точки зрения. Роль дрожжей стала самой интересной частью. Это была одна из лучших экскурсий, на которых я когда-либо была. Это тур, в котором вы чувствуете вовлеченность, страсть и преданность Сергея тому, что он делает, и вам становится любопытна эта область. Было очень приятно провести дегустацию после тура, потому что таким образом мы собрали воедино истории Сергея и вкусы, с которыми он нас познакомил. Barley Wine стало для меня открытием. Как и бергамот. Я рекомендую оба варианта, только будьте осторожны с градусами Barley Wine, это не «слабое» пиво. Эта экскурсия — как интерактивный урок о пиве и возможность познакомиться с человеком, который очень увлечен своим делом — Сергеем Литрой».

«Я увидел, насколько сложен и кропотлив процесс изготовления крафтового пива».

Петру Бешляга, главный редактор Diez.md: «И до этого визита я знал, что в «Литре» хорошее пиво, часто после работы заходил в магазин и покупал его. Сергей показал нам, насколько сложен и кропотлив процесс изготовления хорошего крафтового пива и насколько важна самоотдача тех, кто его делает. Благодаря этому опыту я узнал несколько интересных вещей. Я не уверен, что они мне понадобятся каждый день, но точно, когда я пойду с друзьями выпить пива, я буду знать больше, чем они, и даже смогу удивить их знаниями, которые я получил от Сергей Литра. Среди пяти продегустированных сортов пива могу выделить Barely Wine — темное пиво со вкусом и запахом кофе и сухофруктов. Сейчас оно не продаётся, Сергей сказал, что будет зимой. Теперь у меня есть причина с нетерпением ждать этого времени года, который мне не особо нравится».

Если нам удалось заинтересовать вас экскурсией по пивоварне, то собирайте друзей и отправляйтесь в «Литру». Записаться можно онлайн.

Теперь вы можете заказать пиво «Литра» онлайн и оплатить картой, а курьер доставит заказ прямо к вашей двери. Также купить пиво «Литра» можно в сетях магазинов Pegas, Nr1, METRO, Nivalli, Ocean Fish и в специализированных магазинах.

Litra Brewing Company — мини-пивоварня, у истоков которой находится семья Литра. Это семейный бизнес, основанный 13 октября 2013 года. Благодаря страсти к настоящему крафтовому пиву семья Литра объединяет ингредиенты высочайшего качества и выпускает отечественный продукт, изготовленный по немецкой технологии. Продукты и другую информацию смотрите на этом сайте.

Пиво «Литра» получило серебро в 2020 году на European Beer Star – одном из самых сложных пивных конкурсов в мире. Компания была представлена на конкурсе с пивом Tyask Cuvee Blanc в категории «Фруктовое пиво».