Сладкие и пряные, алкогольные и не очень – Locals собрал 10 рецептов бодрящих напитков, которые согреют вас этой зимой.

Горячий шоколад с «шапочкой» из маршмэллоу

Ингредиенты:

 2 ч. л. кукурузного крахмала; 4 стакана молока; 200 г темного шоколада; 4 ч. л. меда; 1 ч. л. ванильного экстракта; 1 щепотка соли; взбитые сливки (по вкусу); маршмэллоу (по вкусу).

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте крахмал и 0,5 стакана молока.

2. В сотейнике на среднем огне разогрейте оставшееся молоко, но не давайте ему кипеть.

3. Сняв молоко с огня, добавьте в него измельченный шоколад, мед, ваниль и соль.

4. Хорошо перемешайте до однородной массы и добавьте крахмал.

5. Доведите до кипения на среднем огне, а сняв с огня слегка остудите (шоколад должен слегка загустеть, когда остынет).

6. Разлейте по чашкам, украсив сливками и зефиром.

 Теплый яблочный сидр со специями

Ингредиенты:

10 яблок; измельченная цедра 1-го апельсина; 3 палочки корицы; 1/2 ч. л. гвоздики; 1 мускатный орех; 1/2 ч. л. свежего имбиря; 1 лимон; 1,5 стакана воды.

Приготовление: 

1. Выдавите сок из яблок.

2. Смешайте сок со всеми ингредиентами.

3. Поставьте напиток на огонь и, доведя до кипения, варите около 30 минут.

4. Процедите и украсьте сидр палочкой корицы.

 Ирландский кофе

Ингредиенты:

80 мл натурального кофе; 40 мл виски; 30 г взбитых сливок; 1 ст. л. сахара.

Приготовление: 

1. Заварите крепкий черный кофе.

2. Взбейте сливки до вязкой, но не плотной консистенции.

3. Налейте кофе в чашку (в идеале в специальный бокал для ирландского кофе или глинтвейна), добавьте сахар и размешайте его до полного растворения.

4. Добавьте в кофе виски.

5. Украсьте “шапкой” из сливок.

 Освежающий марокканский чай

 Ингредиенты:

5 г свежей мяты; 1 г гвоздики; 1 г (3-4 звездочки) бадьяна; 1 палочка корицы; 2 ч. л. тростникового сахара; 2 дольки лимона или грейпфрута.

Приготовление: 

1. Все ингредиенты залейте горячей водой (150 мл) и кипятите в течение 30 секунд.

 Английский грог

Ингредиенты:

5 г черного чая; 3/4 лимона; 5 почек гвоздики; 1 палочка корицы; 20 г коричневого сахара; 80 мл темного рома.

Приготовление: 

1. Заварите чай из расчета 2 ч. л. чая на 300 мл воды.

2. Выжмите в чай лимон, добавив специи и коричневый сахар. Размешайте, чтобы сахар растворился.

3. Дайте напитку настояться под крышкой 5 минут.

4. Налейте в стаканы ром, положите по кусочку лимона и налейте процеженный чай. Подавать горячим.

 Белая клюквенная сангрия

Ингредиенты:

1 зеленое яблоко; 1 красное яблоко; 1 стакан клюквы; 1 бутылка вина Пино Гри; 1/2 стакана белого виноградного сока; 1/4 стакана сахара; 0,5 л газированной воды.

Приготовление: 

1. Яблоки нарежьте на мелкие кубики.

2. В большом кувшине смешайте все ингредиенты, а затем добавьте вино.

3. Перемешайте всё до полного растворения сахара.

4. Остудите напиток в холодильнике. Через час охлаждения сангрия готова.

Апельсиновый чай со специями

Ингредиенты:

1 ч. л. черного чая; 1/2 апельсина; 1 щепотка или палочка корицы; 1 щепотка имбиря; 1 почка гвоздики; анис (по вкусу); мед (по вкусу).

Приготовление: 

1. Насыпьте чай в чашку и залейте его кипятком.

2. Выжмите в чай сок из апельсина. Чтобы в соке сохранились витамины, можно подождать, пока чай остынет примерно до пятидесяти градусов, и только потом добавить сок.

3. Добавьте в чай корицу, гвоздику, имбирь и другие специи.

4. Перемешайте напиток и оставьте настояться в течение пяти минут. Можно процедить чай через мелкое сито.

 Яблочный глинтвейн с Амаретто

Ингредиенты:

400 мл красного сухого вина; 1 яблоко; 1 ст. л. коричневого сахара;  50 мл ликера Амаретто; 1 палочка корицы; 4 почки гвоздики; 3 горошины душистого перца.

Приготовление: 

1. Нарежьте яблоки кубиками.

2. В небольшой сотейник вылейте вино, добавьте специи, сахар и яблоки.

3. Грейте напиток на медленном огне, время от времени помешивая, доведя вино почти до кипения.

4. Снимите напиток с огня и добавьте Амаретто. Перемешайте.

5. Подавайте в подогретых кружках с ломтиками яблок.

 Имбирный кофе

Ингредиенты:

500 мл персика в сиропе/компота; 750 мл крепкого кофе; 120 мл взбитых сливок; 250 мл воды; 1,5 ст. л. сахара; щепотка корицы; большая щепотка тертого имбиря; измельченная цедра 1-го апельсина.

Приготовление: 

1. Все ингредиенты сложить в сотейник и перемешать.

2. Поставив напиток на средний огонь, довести до кипения.

3. Разлить по кружкам, посыпать цедрой. Подавать горячим.

 Эгг-ног

Ингредиенты:

2 чашки жирных сливок; 1/2 чашки сахара; 1/4 ч. л. мускатного ореха; 4 яйца; 3/4 стакана бренди.

Приготовление: 

1. Смешав в сотейнике сливки, сахар и мускатный орех, доведите крем до кипения.

2. В блендере взбейте яйца (взбивать в течение минуты). В процессе взбалтывания, добавьте в яйца приготовленный крем.

3. Продолжайте взбивать содержимое еще полминуты – до образования пены.

4. Добавьте в напиток бренди и перемешайте. Подавать горячим.