В Кишиневе открылась новая спешелти кофейня Nest, которая поддерживает местных предпринимателей

В Кишиневе, на ул. Тигина, 20, появилась новая спешелти-кофейня Nest – небольшое пространство, где делают ставку на качество зерна, стабильность вкуса и внимательный подход к приготовлению.

Создатели проекта – семейная команда, для которой кофе всегда был больше, чем просто напиток. Со временем у них появился интерес к его происхождению, особенностям обработки и тому, что отличает действительно хороший кофе.

Мы начали глубже изучать зерно, обжарку и методы приготовления, чтобы понять, как раскрывается его настоящий вкус. Этот интерес перерос в серьезное увлечение specialty coffee – кофе высокого качества с чистым, ярким и многогранным вкусом. В какой-то момент пришло понимание, что мы хотим создать свое пространство, где сможем делиться этим опытом с другими, – рассказывают владельцы.

Так и появилась идея открыть кофейню, в которой каждый гость сможет познакомиться с качественным кофе, попробовать новые вкусы и по-новому взглянуть на привычный напиток.

Для нас важно не просто готовить хороший кофе, но и развивать интерес людей к кофейной культуре и specialty-направлению в целом. На данный момент это только кофейня. В дальнейшем будем рассматривать возможность расширения формата.

Nest сотрудничает с молдавскими обжарщиками и использует их зерно для приготовления кофе. Как говорят владельцы: «Для нас очень важно поддерживать местных специалистов и помогать развивать индустрию specialty кофе в Молдове». Таким образом они хотят помочь росту качества и популярности хорошего кофе, и создать больше возможностей для местных талантов и предпринимателей.

Когда мы создавали наше место, для нас главным было качество specialty кофе. Мы тщательно выбираем зерно и сотрудничаем с одним надежным обжарщиком, которому полностью доверяем. Основной контроль качества мы осуществляем на этапе приготовления – следим за каждым этапом, чтобы каждая чашка была стабильной и вкусной.

В меню – классические кофейные напитки, матча, чаи и лимонады из 100% натуральных соков местных производителей. К напиткам предлагают слоеную выпечку, которую специально для Nest выпекает мама с дочкой, владеющие собственной пекарней. В сезон есть паны с малиной, манго, а также соленые – с ветчиной и сыром.

Нам нравится такая выпечка за счет ее текстуры и удачных вкусовых сочетаний. Мы считаем, что еда не должна отвлекать внимание, так как главное – качество кофе и его вкус, поэтому наши закуски дополняют кофе, не перетягивая на себя акцент, – поясняют владельцы.

В Nest стремились создать пространство комфортным и удобным, чтобы там можно было подолгу проводить время и сосредоточиться на вкусном и качественном кофе. Владельцы открыты для всех, кто только знакомится с культурной specialty кофе, всегда готовы подсказать и ответить на вопросы.

Наша аудитория – это и те, кто уже ценит specialty кофе, и те, кто только знакомится с этим миром и хочет попробовать что-то новое и качественное. В будущем мы хотим стать постоянным и надежным местом для всех любителей качественного кофе, где можно получить отличный продукт и сервис.

В планах – расширить ассортимент кофе, предлагая гостям новые вкусы и микролоты. Здесь также рассматривают возможность проводить каппинги, образовательные мероприятия о спешелти кофе. А еще заведение – pet friendly.

Выдержки из меню:

Матча тоник – 70 леев
Iced Latte – 70 леев
Чай – 65 леев
Лимонад – 60 леев
Эспрессо – 40 леев
Раф – 65 леев
Капучино – 50 леев

Адрес: ул. Тигина, 20
График работы: понедельник-пятница с 7:30 до 19:30, в субботу с 8:00 до 20:00.
Instagram